Il sushi non è solo cibo: è cultura, storia e tecnica. In questa Masterclass di Cucina IN scoprirai tutto ciò che serve per preparare il sushi perfetto, dalle basi storiche alle tecniche di taglio, fino alla presentazione elegante di ogni piatto.

🍴 Cosa imparerai:

• La storia del sushi e le tradizioni che lo rendono unico

• Le materie prime e gli attrezzi necessari

• Le preparazioni principali: sashimi, nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki, gunkan e temaki

• Operazioni preliminari, taglio e presentazione del sashimi

• Preparazione e cottura del riso per sushi

• Alcune salse d’accompagnamento per esaltare i sapori

👩‍🍳 Cosa cucineremo insieme:

• Sashimi di tonno, salmone, ricciola e gamberi

• Nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki, gunkan e temaki

✨ Cosa ti aspetta:

• Una lezione completa che unisce teoria e pratica

• Tecniche professionali per replicare a casa ogni tipo di sushi

• Degustazione dei piatti preparati insieme, con consigli su presentazione e abbinamenti

🎯 Questo Master è perfetto per te se:
✔️ Vuoi conoscere a fondo il sushi, dalle basi alla pratica
✔️ Ami la cucina giapponese e vuoi replicare a casa piatti autentici
✔️ Cerchi un’esperienza formativa e coinvolgente, tra tecnica e gusto

Con lo chef Riccardo Cominardi: premiato come più giovane Chef emergente di Los Angeles a soli 19 anni è stato executive chef di uno dei più importanti ristoranti della città e coordinatore di una catena di 4 ristoranti. Dopo una lunga esperienza all’estero tornato in Italia, con alle spalle ormai 40 anni di esperienza si dedica alla gestione di strutture ristorative affiancando incarichi di consulenza e docenza dell’alta formazione cuochi presso la scuola professionale CAST Alimenti, la scuola fondata da Vittorio Santoro con Iginio Massari e punto di riferimento in Italia per la formazione gastronomica d’eccellenza.