La pasta fresca è uno dei grandi piaceri della cucina italiana. In questa Masterclass scoprirai come realizzarla senza glutine, mantenendo struttura, sapore e soddisfazione al morso, imparando a lavorare sia con i mix di farine pronte facilmente reperibili nella GDO, sia con farine semplici naturalmente senza glutine.

Un’esperienza pratica e approfondita pensata per darti strumenti concreti e replicabili: capirai come scegliere e usare correttamente i preparati commerciali e come ottenere ottimi risultati anche partendo da ingredienti semplici e naturali.

In 4 ore, sotto la guida del nostro chef, lavorerai diversi impasti, confronterai consistenze e tecniche e preparerai alcune ricette iconiche della tradizione italiana in versione gluten free.

🍝 Cosa prepareremo insieme

• Pizzoccheri senza glutine: rustici, saporiti e dalla texture equilibrata

• Casoncelli senza glutine: preparazione della pasta e dimostrazione del ripieno, per comprendere tecnica, bilanciamento e chiusura

• Gnocchi di castagne: morbidi, profumati e ideali per la stagione fredda

✨ Cosa ti aspetta

• Lezione pratica e approfondita di 4 ore

• Focus sugli impasti senza glutine: struttura, idratazione e lavorazione

• Approccio consapevole all’uso dei mix pronti della GDO

• Introduzione al lavoro con farine naturalmente senza glutine

• Tecniche applicabili a casa, anche senza attrezzature professionali

• Degustazione finale dei piatti preparati insieme

• Un’esperienza di cucina tecnica, conviviale e altamente formativa

🎯 Questa Masterclass è per te se:
✔️ Vuoi capire davvero come funzionano i mix senza glutine in commercio
✔️ Vuoi imparare a lavorare anche con farine semplici e naturali
✔️ Cerchi ricette gluten free affidabili, gustose e replicabili
✔️ Ami la cucina pratica, fatta di tecnica e consapevolezza