da Cucina IN | Gen 14, 2025
Una mattina che comincia presto insieme al nostro chef alla ricerca e selezione tra mercato di via Fauchè, pescivendolo e supermercato dei pezzi migliori secondo stagione. Dopo la spesa che sarà fatta tutti insieme si torna IN cucina per capire come pulirlo,...
da Cucina IN | Gen 14, 2025
Una mattina che comincia presto insieme al nostro chef alla ricerca e selezione tra mercato di via Fauchè, pescivendolo e supermercato dei pezzi migliori secondo stagione. Dopo la spesa che sarà fatta tutti insieme si torna IN cucina per capire come pulirlo,...
da Cucina IN | Gen 10, 2025
Le lievitazioni da forno: pane, focaccia, grissini, pizza, crackers. Lievitare nella propria cucina seguendo 3 semplici regole: condizioni, fermentaxione, tempo.
da Cucina IN | Gen 7, 2025
Una mattina che comincia presto insieme al nostro chef alla ricerca e selezione tra mercato di via Fauchè, pescivendolo e supermercato dei pezzi migliori secondo stagione. Dopo la spesa che sarà fatta tutti insieme si torna IN cucina per capire come pulirlo,...
da Segreteria | Nov 30, 2024
Ogni partecipante ha una postazione singola e realizzerete, nell’arco dell’intera mattinata ( la lezione dura circa 4/5 ore) i seguenti impasti base della pasticceria (che poi porterete a casa): Bignè Pasta frolla e derivati Pan di spagna Tortino al Cioccolato Crema...
da Segreteria | Nov 30, 2024
Con Lorenzo Pozzi, cuoco e pasticcere amante dei grandi lievitati In questa lezione imparerete le teoria e realizzerete nella pratica la vera Colomba Pasquale con lievito madre vivo mettendo le mani in pasta per la realizzazione dello stesso. I partecipanti...
