da Cucina IN | Dic 12, 2023
Una lezione per orientarsi tra i primi italiani tra risi e farine. La pasta fresca: un impasto a base di farina di semola e uno a base di uova. Il principe dei risotti: il risotto allo zafferano I mille formati da nord a sud della pasta secca ed il principe dei suoi...
da Cucina IN | Dic 12, 2023
Le ricette permetteranno di apprendere e mettere in pratica in modo attivo le principali tecniche di taglio e quelle di cottura che serviranno per le successive lezioni. La lezione si conclude con l’assaggio dei piatti realizzati (acqua e vino in...
da Cucina IN | Dic 5, 2023
Brunch: il nome è la fusione di breakfast e lunch e nasce dal mix fra colazione e pranzo che ha origine nelle abitudini aristocratiche della nobiltà inglese che di ritrovava per un buffet dopo le battute di caccia. E’ però negli Stati uniti che si diffonde la...
da Cucina IN | Nov 27, 2023
Ricette iconiche dal mondo con un twist italiano Per il ciclo “Ricette iconiche dal mondo con un twist italiano” realizzeremo 3 ricette in cui come ogni volta re-interpretiamo 3 classici della cucina internazionale, in questo caso il sudamerica, con...
da Cucina IN | Nov 27, 2023
Ricette iconiche dal mondo con un twist italiano Realizzeremo 3 ricette in cui abbiamo re-interpretato 3 classici della cucina spagnola, con l’utilizzo di un formaggio Arrigoni Battista. La Tarta de Queso, ovvero la Cheesecake Spagnola in versione dolce o salata il...
da Cucina IN | Nov 27, 2023
Per il ciclo “Ricette iconiche dal mondo con un twist italiano” questa sera si va in francia. Realizzeremo 3 ricette in cui abbiamo re-interpretato 3 classici della cucina d’oltralpe con l’utilizzo di un formaggio del nostro bergamasco Arrigoni...
