ABC lezione 2: I primi e la differenza tra pasta secca, pasta fresca e risotti
Cucina IN Milano Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, ItaliaUna lezione per orientarsi tra i primi italiani tra risi e farine. La pasta fresca: un impasto a base di farina di semola e uno a base di uova. Il […]
Master Panificazione Casalinga
Cucina IN Milano Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, ItaliaLe lievitazioni da forno: pane, focaccia, grissini, pizza, crackers. Lievitare nella propria cucina seguendo 3 semplici regole: condizioni, fermentaxione, tempo.
Ragazzi 11-14: nozioni di base per un sushi perfetto!
Cucina IN Milano Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, ItaliaDalla fondamentale cottura del riso alla preparazione di pesce e verdure in questa pietenza tanto amata dai ragazzi di questa età. Maki uramaki temaki e nigiri saranno alla portata di […]
ABC lezione 3: la carne
Cucina IN Milano Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, ItaliaUna lezione per fare una prima carrellata sulle carni, tipologie ed i suoi tagli principali Si realizzeranno 3 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le tecniche […]
Ragazzi 15-17: SUSHI . L’ABC per farselo da soli anche a casa
Cucina IN Milano Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, ItaliaLa storia, il riso, le alghe, il taglio del pesce e la tecnica per realizzare Maki, Uramaki, Nighiri, Temaki e molto altro con ingredienti crudi, cotti e vegetariani per crerare […]
Master Pesce
Cucina IN Milano Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, ItaliaUna mattina che comincia presto insieme al nostro chef alla ricerca e selezione tra mercato di via Fauchè, pescivendolo e supermercato dei pezzi migliori secondo stagione. Dopo la spesa che […]
ABC lezione 4: il pesce
Cucina IN Milano Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, ItaliaLezione di introduzione sul pesce: le tipologie e classificazioni, la pulizia e la sfilettatura. Si realizzeranno 4 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le tecniche per […]
Master Pasticceria
Cucina IN Milano Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, ItaliaOgni partecipante ha una postazione singola e realizzerete, nell’arco dell’intera mattinata ( la lezione dura circa 4/5 ore) i seguenti impasti base della pasticceria (che poi porterete a casa): Bignè […]
ABC lezione 5: panificazione a casa per tutti
Cucina IN Milano Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, ItaliaNonostante la lievitazione sia un procedimento lungo in questa serata, ne sveleremo tutti i segreti per una panificaziione di successo anche con i forni di casa. Prepareremo degli impasti che […]
Master Pasta Fresca
Cucina IN Milano Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, ItaliaOgni partecipante ha la sua postazione singola. Nell’arco dell’intera mattinata ( la lezione dura circa 4/5 ore) verranno utilizzate 3 Farine (00, semola e 1 farina alternativa): i loro utilizzi […]
Bambini 6-11: dal Giappone Onigiri dolci e salati
Cucina IN Milano Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, ItaliaOnigiri al bacon e brie cotti in forno Onigiri spinaci e carote Oniniri di riso dolce con marmellata azuki e nutella
Ragazzi 11-14: A Tutto Pollo
Cucina IN Milano Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, ItaliaPetto in kebab con pita e yogurt Sovra cosce ripiene Alette glassate al forno
