Le principali preparazioni basi indispensabili in pasticceria: Si realizzeranno 5 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le preparazioni e la loro cottura. - La crema pasticciera […]

Una lezione per orientarsi tra i primi italiani tra risi e farine. La pasta fresca: un impasto a base di farina di semola e uno a base di uova. Il […]

Una lezione adatta a tutti per mettere in pratica tecniche di base nella preparazione di un menu dedicato alla regina d'autunno nelle sue svariate tipologie  - la zucca - dall`antipasto […]

Una lezione per fare una prima carrellata sulle carni, tipologie ed i suoi tagli principali Si realizzeranno 3 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le tecniche […]

Lezione di introduzione sul pesce: le tipologie e classificazioni, la pulizia e la sfilettatura. Si realizzeranno 4 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le tecniche per […]

Una lezione adatta a tutti per mettere in pratica tecniche di base in un menu dedicato ai grandi classici della cucina milanese dall`antipasto (mondeghilli)  al mitico Risotto allo zafferano con […]

Una lezione adatta a tutti per scoprire le basi della cucina vegana e come é possibile cucinare in modo naturale sostituendo carne pesce e latticino per un menu vegano dall`antipasto […]

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