da Cucina IN | Ago 26, 2024
Un viaggio per conoscere meglio le carni che compongono i nostri menu, all’allevamento alla tavola: alimentazione, nutrizione, storia, cronache recenti, allevamenti intensivi e sostenibili, come e quando acquistare le carni, dalle carni rosse alle bianche e alla...
da Cucina IN | Ago 22, 2024
SETTE ricette sfiziose e pratiche per un buffet delle feste che accontenta tutti i gusti! 1 Bubba’s Roasted Bread Pie: isipirato a Forrest Gump un elegante piccolo canapè a base di tartare di gamberi al Whisky torbato 2 Cinderella’s friability secrets:...
da Cucina IN | Ago 22, 2024
Con Lorenzo Pozzi, cuoco e pasticcere amante dei grandi lievitati In questa lezione imparerete le teoria e realizzerete nella pratica il tipico panettone Meneghino mettendo le mani in pasta per la realizzazione dello stesso. I partecipanti lavoreranno attivamente alla...
da Cucina IN | Ago 12, 2024
Prova
da Cucina IN | Mag 14, 2024
Ogni partecipante ha la sua postazione singola. Nell’arco dell’intera mattinata ( la lezione dura circa 4/5 ore) verranno utilizzate 3 Farine (00, semola e 1 farina alternativa): i loro utilizzi diversi e risultati diversi. Le uova, gli impasti base con e senza uovo,...
da Cucina IN | Mag 14, 2024
Ogni partecipante ha una postazione singola e realizzerete, nell’arco dell’intera mattinata ( la lezione dura circa 4/5 ore) i seguenti impasti base della pasticceria (che poi porterete a casa): Bignè Pasta frolla e derivati Pan di spagna Tortino al Cioccolato Crema...
