da Antonella Marasi | Set 5, 2024
Le principali preparazioni basi indispensabili in pasticceria: Si realizzeranno 5 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le preparazioni e la loro cottura. – La crema pasticciera – Il Pan di Spagna – Il tortino al cioccolato...
da Antonella Marasi | Set 5, 2024
Lezione di introduzione sul pesce: le tipologie e classificazioni, la pulizia e la sfilettatura. Si realizzeranno 4 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le tecniche per la pulziia delle varie tipologie e la loro cottura. – Filetti di...
da Antonella Marasi | Set 5, 2024
Una lezione per fare una prima carrellata sulle carni, tipologie ed i suoi tagli principali Si realizzeranno 3 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le tecniche per la preparazione dei vari tagli e la loro cottura. – Arrosto di pollo...
da Antonella Marasi | Set 5, 2024
Una lezione per orientarsi tra i primi italiani tra risi e farine. La pasta fresca: un impasto a base di farina di semola e uno a base di uova. Il principe dei risotti: il risotto allo zafferano I mille formati da nord a sud della pasta secca ed il principe dei suoi...
da Antonella Marasi | Ago 22, 2024
Una lezione adatta a tutti per scoprire le basi della cucina vegana e come é possibile cucinare in modo naturale sostituendo carne pesce e latticino per un menu vegano dall`antipasto al dolce. Con Samatha Vegan chef.
da Antonella Marasi | Ago 22, 2024
Una lezione adatta a tutti per mettere in pratica tecniche di base nella preparazione di un menu dedicato alla regina dáutunno (la zucca) dall`antipasto al dolce accompagnata dalle primizie che la stagione ci riserva.
