Cucina in milano

Menu Cooking Class

Da Cucina IN passione per l’arte culinaria e amore per il cibo si incontrano per creare esperienze uniche e indimenticabili

PERSONALIZZAZIONI DEL MENU

Le ricette in un’attività di cooking class sono state studiate e provate per avere un’esecuzione uniforme a dei semplici appassionati di cucina sebbene supervisionati da chef professionisti ed assicurarne la riuscita rispettando al contempo le tempistiche prestabilite.

Su richiesta sono possibili personalizzazioni ma variando potenzialmente la durata e logistica dell’attività ed implicando ulteriori attività di sviluppo delle ricette e selezione degli approvvigionamenti, oltreché il costo degli ingredienti già inclusi nei format, tali personalizzazioni possono dar luogo a sovrapprezzi rispetto alla quotazione ricevuta.

GESTIONE ALLERGIE, INTOLLERANZE E REGIMI ALIMENTARI

Per non limitare nella scelta chi non ne soffrisse e per una ottimale gestione dell’attività di team building, che è per la sua natura diversa da una classica cena al ristorante, suggeriamo di scegliere nella nostra proposta le ricette/menu che più vi piace a prescindere da allergie/intolleranze/regimi alimentari ma di comunicarcele così che faremo in modo, al momento della cena di servire agli interessati alternative compatibili con le esigenze alimentari di tutti.

RICETTE TIPICHE ITALIANE

1. PASTA FRESCA & GELATO

Un’immersione nei sapori italiani più amati, dalla cucina di casa alla dolcezza finale. Impareremo tecniche artigianali per creare piatti autentici che fanno felici grandi e piccoli.

Realizzeremo:

  • Pasta fresca fatta a mano dal mix di semplice farina di semola e acqua  alla pasta all’uovo, pronta per i condimenti più classici o creativi

  • Gelato artigianale, cremoso e ricco di gusto, con vari gusti da preparare e personalizzare

2. PIZZA & TIRAMISU

Un viaggio goloso tra due icone della cucina italiana, da preparare e gustare con le proprie mani. Dalla lavorazione della pasta alla dolce conclusione, impareremo a realizzare piatti che conquistano tutti al primo assaggio.

Realizzeremo:

  • Pizza fatta in casa, con impasto soffice, ingredienti freschi e cottura perfetta

  • Tiramisù, il dolce al cucchiaio italiano per eccellenza, cremoso e irresistibile

3. SAPORI MILANESI

Un’immersione nei piatti simbolo della cucina milanese, autentici e ricchi di gusto. Impareremo a preparare i piatti che hanno reso famosa la città in tutto il mondo.

Realizzeremo:

  • Risotto alla milanese, cremoso e color oro, aromatizzato con zafferano

  • Ossobuco alla milanese, tenero e saporito, perfetto da abbinare al risotto

4. MILANO IN TAVOLA

Un viaggio tra i sapori iconici della tradizione meneghina, dove semplicità e carattere si incontrano nel piatto. Scopriremo due grandi classici che raccontano la città a ogni morso.

Realizzeremo:

  • Gnocchi di patate al burro e salvia alla maniera milanese, morbidi e profumati
  • Cotoletta alla milanese, croccante e dorata, simbolo intramontabile della città

5. CICCHETTI VENEZIANI

Un assaggio di Venezia in versione finger food. I cicchetti, piccoli bocconi da gustare con un calice di vino, sono l’anima delle osterie e della convivialità lagunare. In questa cooking class scopriremo insieme come portarli a casa tua.

Realizzeremo:

  • Crostoni di polenta con baccalà mantecato, cremosi e tradizionali

  • Crostoni di pane con sarde in saor, dal sapore agrodolce inconfondibile

  • Crostoni di pane con scarola ripassata, semplici e genuini

  • Crostoni di pane con burro e acciughe, un classico senza tempo

6. POLPETTE PER TUTTI I GUSTI

Un viaggio nei ricordi di cucina, quando le polpette delle nonne riunivano tutti a tavola con il loro profumo irresistibile. In questa cooking class impareremo a dare nuova vita a un grande classico della tradizione, scoprendone diverse varianti.

Realizzeremo:

  • Polpetta di carne, morbida e succulenta

  • Polpetta di pesce, delicata e profumata

  • Polpetta vegetariana, creativa e gustosa

  • Polpetta orientale: profumata e innovativa

 

CUCINA INTERNAZIONALE

7. SUSHI

Un tuffo nei sapori del Giappone, tra riso, pesce fresco e alghe croccanti. Ti guideremo passo passo per imparare le tecniche di base e creare il tuo primo piatto da vero Sushi Master.

Realizzeremo:

  • Maki, i rotolini avvolti nell’alga nori

  • Uramaki, con il riso all’esterno e ripieni creativi

  • Nigiri, piccoli scrigni di riso con salmone o ingredienti vegetariani

  • Sashimi, fettine di pesce tagliate alla perfezione

 

8. TAPAS SPAGNOLE

Un assaggio autentico della tradizione iberica, fatto di piccoli bocconi perfetti da condividere con gli amici. Impareremo a preparare alcune delle tapas più amate, ideali per stupire i tuoi ospiti al prossimo invito.

Realizzeremo:

  • Crocchette di jamón, dorate e cremose

  • Crocchette di patate, morbide e irresistibili

  • Pan con tomate, il pane rustico con pomodoro e olio d’oliva

  • Gazpacho, la zuppa fredda di verdure tipica dell’Andalusia

9. MEZZEH LIBANESI

Un viaggio tra i profumi e i sapori del Medio Oriente, da condividere attorno alla tavola come vuole la tradizione libanese. Scopriremo insieme le ricette simbolo delle mezzeh, piccoli assaggi ricchi di gusto e convivialità.

Realizzeremo:

  • Pita fatta in casa, morbida e fragrante

  • Tris di hummus di ceci in diverse varianti colorate e speziate

  • Babaganoush, la crema di melanzane affumicata e vellutata

  • Kofta kebab, le polpettine speziate da cuocere alla griglia

ITALIAN RECIPES

1. FRESH PASTA & GELATO

An immersion in the most beloved Italian flavors, from home cooking to the sweet finale. We’ll learn artisanal techniques to create authentic dishes that delight both young and old.

We will make:

  • Handmade fresh pasta, from the easiest mix of semolina flour and water to the classi egg pasta of Italian nonnas, to be accompanied by the most classic or creative sauce

  • Artisanal gelato, creamy and full of flavor, with various flavors to prepare and customize

 

2. PIZZA & TIRAMISU

A delicious journey between two icons of Italian cuisine, to prepare and enjoy with your own hands. From dough to the sweet finale, we’ll create dishes that impress at first bite.

We will make:

  • Homemade pizza, with soft dough, fresh ingredients, and perfect baking

  • Tiramisu, the quintessential Italian dessert, creamy and irresistible

 

3. FLAVORS OF MILAN

A dive into the signature dishes of Milanese cuisine, authentic and full of taste. We’ll learn to prepare the dishes that made the city famous worldwide.

We will make:

  • Risotto alla Milanese, creamy, golden, and flavored with saffron

  • Ossobuco alla Milanese, tender and flavorful, perfect with risotto

 

4. MILAN ON THE TABLE

A journey through the iconic flavors of Milanese tradition, where simplicity and character meet on the plate. We’ll explore two classic dishes that tell the story of the city with every bite.

We will make:

  • Potato gnocchi with butter and sage, Milanese style, soft and fragrant

  • Cotoletta alla Milanese, crispy and golden, an everlasting symbol of the city

5. VENETIAN CICCHETTI

A taste of Venice in finger food format. Cicchetti—small bites enjoyed with a glass of wine—are the soul of Venetian taverns and conviviality. In this class, we’ll learn how to bring them to your own table.

We will make:

  • Polenta crostini with whipped cod, creamy and traditional

  • Bread crostini with sarde in saor, with the unmistakable sweet-and-sour flavor

  • Bread crostini with sautéed escarole, simple and wholesome

  • Bread crostini with butter and anchovies, a timeless classic

6. MEATBALLS FOR EVERY TASTE

A trip down culinary memory lane, when grandma’s meatballs filled the house with their irresistible aroma. In this cooking class, we’ll give new life to this classic, exploring different variations.

We will make:

  • Meatball with beef, soft and succulent

  • Fish meatball, delicate and aromatic

  • Vegetarian meatball, creative and tasty

  • Oriental meatball, fragrant and innovative

INTERNATIONAL RECIPES

7. SUSHI

A dive into the flavors of Japan, with rice, fresh fish, and crunchy seaweed. We’ll guide you step by step to learn the basic techniques and create your first dish as a true Sushi Master.

We will make:

  • Maki, rolls wrapped in nori seaweed

  • Uramaki, with rice on the outside and creative fillings

  • Nigiri, small rice “treasures” topped with salmon or vegetarian ingredients

  • Sashimi, perfectly sliced raw fish

8. SPANISH TAPAS

An authentic taste of Iberian tradition, made of small bites perfect for sharing with friends. We’ll learn to prepare some of the most beloved tapas, ideal for impressing your guests at the next gathering.

We will make:

  • Jamón croquettes, golden and creamy

  • Potato croquettes, soft and irresistible

  • Pan con tomate, rustic bread with tomato and olive oil

  • Gazpacho, the traditional cold vegetable soup from Andalusia

 

9. LEBANESE MEZZEH

A journey through the aromas and flavors of the Middle East, to be shared around the table as in Lebanese tradition. We’ll explore the signature mezzeh recipes, small bites full of flavor and conviviality.

We will make:

  • Homemade pita, soft and fragrant

  • Trio of chickpea hummus, in colorful and spiced variations

  • Babaganoush, smoked and velvety eggplant cream

  • Kofta kebab, spiced meatballs grilled to perfection

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