Cucina In Milano

Hamburger Day!
2024-05-28 19:30 - 21:30 (Europe/Rome) | Cucina IN Milano, Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, 20154, Italia
Stanco dei soliti aperitivi banali? Se vuoi imparare anche a cucinare, divertendoti allo stesso tempo il nostro Aperitivo Attivo è perfetto per te!
L’Aperitivo Attivo di Cucina IN è l’esperienza che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali; piatti sempre indimenticabili da preparare, condividere e degustare con vecchi e nuovi amici e appassionati di cucina.
Durante ogni serata lo chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti) preparerete “ricette sfiziose” che diventeranno i vostri cavalli di battaglia per il prossimo aperitivo che organizzerai a casa (e che assaggerai ovviamente a fine serata!)
Il tutto in un’atmosfera divertente e conviviale, sotto la guida di un esperto chef.
A chi è rivolto:

A tutti gli appassionati di cucina
A chi desidera imparare a preparare un aperitivo completo
A chi vuole trascorrere una serata divertente in compagnia

Perché scegliere il nostro corso di Aperitivo Attivo:

Imparerai da un esperto chef
Acquisirai nuove competenze in cucina
Potrai stupire i tuoi amici con le tue creazioni
Trascorrerai una serata divertente e conviviale

ABC lezione 2: I primi e la differenza tra pasta secca, pasta fresca e risotti
2024-05-27 20:00 - 23:00, 2024-03-25 20:00 - 23:00, 2024-01-29 20:00 - 23:00
Una lezione per orientarsi tra i primi italiani tra risi e farine.

La pasta fresca: un impasto a base di farina di semola e uno a base di uova.
Il principe dei risotti: il risotto allo zafferano
I mille formati da nord a sud della pasta secca ed il principe dei suoi condimenti: il ragù
La lezione si conclude con l’assaggio dei piatti realizzati (acqua e vino in accompagnament).

Le ricette permetteranno di apprendere e mettere in pratica in modo attivo le principali tecniche di impasto e di cottura.
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

In 5 lezioni che vuole fornire le basi indispensabili della cucina italiana – puoi acquistare il pacchetto QUI
In 6 lezioni che include oltre le 5 appena sopra + 1 lezione sull’ABC della pasticceria – puoi acquistare il pacchetto QUI
In fase di acquisto diamo la priorità a chi acquista un pacchetto. In caso di sold-out del ticket per la singola lezione vi invitiamo a contattarci per verificare la disponibilità con una mail a info@cucinainmilano.it

Indicativamente sarebbe previsto che con il pacchetto si partecipi alle date della sessione acquistata ma dovesse esserci qualche problema nel frequentare qualche lezione sarà possibile in caso recuperarla più avanti quando ri-calenderizzeremo le stesse lezioni (o analoghe); In alternativa quello che possiamo fare è un buono per il valore pagato per la lezione non usufruita da utilizzare per partecipare a lezioni a prezzo pieno o master – pagando la differenza o per Aperitivi Attivi o altre lezioni anche di minore importo fino ad esaurimento.
OPZIONI DI ACQUISTO

Lezione singola €90 – acquista ticket qui sotto
Pacchetto ABC Cucina 5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare
Pacchetto ABC Cucina 5 + 1 lezione pasticceria (Totale 6 lezioni) €450 – clicca QUI per acquistare

Cicchetti & Sprizzetti
2024-05-24 19:30 - 21:30

Genitori & Figli Fish & Friends
2024-05-23 19:00 - 21:00
Genitori & Figli in cucina è la serata “senza età” dove i grandi possono tornare ad essere un po’ bambini ed i figli, col supporto di uno o più adulti, possono finalmente cucinare ricette da grande, come il piatto icona della cucina Giapponese a Milano.. il Sushi!
Le lezioni sono studiate per bambini accompagnati, perfetta quindi per i bambini della scuola primaria ma essendo con i genitori è adatto anche ai fratellini più piccoli (e possono partecipare anche i più grandi delle medie – per i più grandi delle superiori raccomandiamo il corso loro dedicato ma se desiderano unirsi al restio della famiglia per passare un momento diverso, sono ben accetti).
E’ quindi possibile partecipare in coppia, genitore & figlio o anche con tutta la famiglia a prescindere dall’età, zii e nonni inclusi!
Il costo è a coppia 1 genitore + 1 figlio: solo se si acquista il primo biglietto 1 Adulto + 1 Bambino è possibile acquistare extra adulti ed extra bambini aggiuntivi.
L’obiettivo della serata è far lavorare il nucleo familiare insieme per cui in caso di partecipazione di extra adulti e bambini la postazione resta unica (ogni postazione è dedicata ad una famiglia) a meno di altre scelte organizzative del docente.
Ogni appuntamento si conclude con l’assaggio di quanto preparato (ma dato che alle 19 i bimbi potrebbero aver fame lo chef prepara sempre un piatto di “accoglienza” a sorpresa).
Questa serata è dedicata al pesciolino che fa bene, ricette golose che piacciono anche ai più piccoli; all’arrivo lo chef servirà un piatto di pasta o un risotto a sorpresa e dopo aver calmato eventuali pancini affamati prepareremo 3 ricette da assaggiare e portare a casa:

Tramezzino di alici in carrozza
Stecchi di gambero croccante
Bastoncini di merluzzo home made

Un appuntamento a cui partecipare anche con tutta la famiglia che si conclude con l’assaggio di quanto preparato (e ove possibile golosi take away).

ABC lezione 1: Le basi in cucina, l'uso del coltello, il taglio delle verdure e gli antipasti
2024-05-20 20:00 - 23:00, 2024-03-18 20:00 - 23:00, 2024-01-22 20:00 - 23:00
Le ricette permetteranno di apprendere e mettere in pratica in modo attivo le principali tecniche di taglio e quelle di cottura che serviranno per le successive lezioni.
La lezione si conclude con l’assaggio dei piatti realizzati (acqua e vino in accompagnament).

La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

In 5 lezioni che vuole fornire le basi indispensabili della cucina italiana – puoi acquistare il pacchetto QUI
In 6 lezioni che include oltre le 5 appena sopra + 1 lezione sull’ABC della pasticceria – puoi acquistare il pacchetto QUI
In fase di acquisto diamo la priorità a chi acquista un pacchetto. In caso di sold-out del ticket per la singola lezione vi invitiamo a contattarci per verificare la disponibilità con una mail a info@cucinainmilano.it

Indicativamente sarebbe previsto che con il pacchetto si partecipi alle date della sessione acquistata ma dovesse esserci qualche problema nel frequentare qualche lezione sarà possibile in caso recuperarla più avanti quando ri-calenderizzeremo le stesse lezioni (o analoghe); In alternativa quello che possiamo fare è un buono per il valore pagato per la lezione non usufruita da utilizzare per partecipare a lezioni a prezzo pieno o master – pagando la differenza o per Aperitivi Attivi o altre lezioni anche di minore importo fino ad esaurimento.
OPZIONI DI ACQUISTO

Lezione singola €90 – acquista ticket qui sotto
Pacchetto ABC Cucina 5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare
Pacchetto ABC Cucina 5 + 1 lezione pasticceria (Totale 6 lezioni) €450 – clicca QUI per acquistare

Sushi e Bolle Classic
2024-05-17 19:30 - 21:30, 2024-05-03 19:30 - 21:30, 2024-04-26 19:30 - 21:30, 2024-04-12 19:30 - 21:30, 2024-03-29 19:30 - 21:30, 2024-03-20 19:30 - 21:30, 2024-03-05 19:30 - 21:30, 2024-03-01 19:30 - 21:30
Con alghe, riso, pesce, stuoiette, wasabi, sesamo, bacchette e tanti ingredienti diversi anche vegetariani impariamo insieme gli strumenti e le basi per realizzare i famosi maki, uramaki e sashimi.
Dopo questa lezione, e magari una gita a China Town per dotarvi del kit base del novello Sushi Master, potrete stupire i vostri amici anche a casa con un aperitivo orientale d’effetto fatto da voi! Ognuno realizzerà il proprio piatto di sushi che assaggeremo insieme a fresche bollicine.

Scopri il gusto e la creatività della cucina vegetariana
2024-05-13 20:00 - 23:00
In questa lezione imparerai a preparare piatti vegetariani deliziosi e nutrienti, perfetti per chi desidera esplorare un mondo di sapori nuovi e sorprendenti.
Cosa imparerai
Le basi della cucina vegetariana:

Scegliere gli ingredienti giusti
Combinare sapori e consistenze
Tecniche di cottura innovative

Idee per ricette vegetariane: antipasti e secondi sfiziosi ma nutrienti, primi piatti gustosi senza rinunciare anche a qualche idea per dolce goloso e leggero

Cartoccio di carciofo sardo dop con spuma di pecorino alla menta
Gnocco di patata americana, cuore soffice di cavolo nero e passata di carota viola al gorgonzola
Caramelle di scalogno confit e salsa cremosa ai datteri
Sfera di briciole di cavoli in fiore all’aglio nero e nido di agretti allo yogurt greco
Punte di asparagi in brodo di sedano gelificato al limone

Consigli e segreti:

Come creare piatti vegetariani bilanciati
Sostituire gli ingredienti in modo creativo
Presentare le pietanze in modo elegante

A chi è rivolto:

Appassionati di cucina che desiderano ampliare il loro repertorio
Vegetariani e vegani alla ricerca di nuove ricette
Persone curiose di esplorare un’alimentazione sana e sostenibile

Perché scegliere CucinaInMilano:

Chef esperti e appassionati
Lezioni in un ambiente accogliente e professionale
Ingredienti freschi e di stagione
Atmosfera divertente e conviviale

Cosa aspetti? Prenota la tua lezione di cucina vegetariana e immergiti in un’esperienza culinaria unica!

Bambini 6-11: Il sushi me lo faccio io!
2024-05-11 16:30 - 18:30, 2024-04-27 16:30 - 18:30
Il sushi ai bambini di oggi piace un sacco; con questa lezione avranno l’opportunità di imparare come farlo oltre ad amarlo.
Maki e uramaki a prova di bambino con tanti ingredienti a diposizione selezionati appositamente per permettere anche ai più piccoli di crerare il proprio unico piatto di rotolini, riso e alghe colorati e buonissimi.

Master Pesce
2024-05-11 09:00 - 15:00, 2024-04-13 09:00 - 15:00, 2024-03-16 09:00 - 15:00, 2024-02-17 09:00 - 15:00, 2024-01-13 09:00 - 15:00, 2023-11-18 09:00 - 15:00, 2023-10-14 09:00 - 15:00
Una mattina che comincia presto insieme al nostro chef alla ricerca e selezione tra mercato di via Fauchè, pescivendolo e supermercato dei pezzi migliori secondo stagione. Dopo la spesa che sarà fatta tutti insieme si torna IN cucina per capire come pulirlo, prepararlo e utilizzarlo al meglio per concludere la giornata con un ricco pranzo preparato tutti insieme.

Genitori & Figli Il sushi fai da te in famiglia
2024-05-09 19:00 - 21:00
Genitori & Figli in cucina è la serata “senza età” dove i grandi possono tornare ad essere un po’ bambini ed i figli, col supporto di uno o più adulti, possono finalmente cucinare ricette da grande, come il piatto icona della cucina Giapponese a Milano.. il Sushi!
Le lezioni sono studiate per bambini accompagnati, perfetta quindi per i bambini della scuola primaria ma essendo con i genitori è adatto anche ai fratellini più piccoli (e possono partecipare anche i più grandi delle medie – per i più grandi delle superiori raccomandiamo il corso loro dedicato ma se desiderano unirsi al restio della famiglia per passare un momento diverso, sono ben accetti).
E’ quindi possibile partecipare in coppia, genitore & figlio o anche con tutta la famiglia a prescindere dall’età, zii e nonni inclusi!
Il costo è a coppia 1 genitore + 1 figlio: solo se si acquista il primo biglietto 1 Adulto + 1 Bambino è possibile acquistare extra adulti ed extra bambini aggiuntivi.
L’obiettivo della serata è far lavorare il nucleo familiare insieme per cui in caso di partecipazione di extra adulti e bambini la postazione resta unica (ogni postazione è dedicata ad una famiglia) a meno di altre scelte organizzative del docente.
Ogni appuntamento si conclude con l’assaggio di quanto preparato (ma dato che alle 19 i bimbi potrebbero aver fame lo chef prepara sempre un piatto di “accoglienza” a sorpresa).
Questa serata è dedicata ad un piatto molto amato dai bambini alla scoiperta di alghe, riso, pesce, stuoiette, sesamo, bacchette e tanti ingredienti diversi anche vegetariani per comporre il proprio personale piatto di Maki, Uramaki e per i più btravi…Nighiri.
Un appuntamento a cui partecipare anche con tutta la famiglia che si conclude con una golosa cenetta con quanto preparato

Corso di pasticceria: il cioccolato
2024-05-06 20:00 - 23:00
A grande richiesta diamo il benvenuto alle nostre nuove lezioni di pasticceria!

Se vi sentite già a vostro agio con le basi della pasticceria e avete il desiderio di approfondire le vostre conoscenze e abilità con nuove ricette finalmente la possibilità di sperimentare la preparazione di nuove prelibatezze per impressionare amici e familiari.
Per l’occasione rubiamo temporaneamente da un laboratorio di pasticceria un vero pasticcere, esperto del settore e con anni di esperienza e che tutti i giorni si trova alle prese tra ingredienti, forni, spatole, sac a poche, abbattitori ecc.
Questo professionista condividerà con voi i segreti e le tecniche necessarie per realizzare 4 ricette di cui ha deciso di svelarvi i segreti.

In questa lezione vogliamo portarvi ad un livello successivo delle vostre abilità in cucina:

Tartufi Fondenti: Un’elegante interpretazione del cioccolato perfetta per soddisfare la vostra voglia di dolcezza.
Plumcake: un morbido dessert che si scioglie in bocca ad ogni morso.
Biscotti al Cioccolato e Sale: Un’inaspettata e deliziosa combinazione di dolcezza e salato che vi lascerà senza parole.
Mousse al Cioccolato e Lampone: Un connubio perfetto tra la ricchezza del cioccolato e la freschezza dei lamponi, per un dessert leggero e godurioso allo stesso tempo.

Durante la lezione, avrete l’opportunità di mettere attivamente in pratica queste tecniche avanzate di preparazione e cottura guidati da un esperto pasticcere. Se volete scoprire quanto può essere facile creare dolci eccezionali che delizieranno i vostri sensi e conquisteranno il palato di chiunque. prenotate il vostro posto e preparatevi a stupire con le vostre nuove abilità in pasticceria!

Brunch Dinamico con i Formaggi Arrigoni Battista
2024-05-05 11:00 - 13:30, 2024-02-04 11:30 - 14:00
Brunch: il nome è la fusione di breakfast e lunch e nasce dal mix fra colazione e pranzo che ha origine nelle abitudini aristocratiche della nobiltà inglese che di ritrovava per un buffet dopo le battute di caccia. E’ però negli Stati uniti che si diffonde la moderna tradizione del brunch, dove inizia ad andare di moda negli anni 30 del XX secolo.
La nostra versione ha un connotato “Dinamico” e analogamente a quello che accade nei nostri Aperitivo Attivi prevede, oltre ad alcuni componenti immancabili del brunch che troverete già pronti, come caffè americano, tè, spremute/centrifughe o a rotazione smoothie – che il nostro chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti per questo appuntamento) – prepariate 3 ricette che cambieremo da un appuntamento all’altro ma riconducibili alle seguenti tipologie:

una ricetta a rotazione tra pancake/waffle/french o avocado toast
una ricetta a rotazione dedicata alla cottura delle uova (pochè/omelette o strapazzate) o in alernativa dei muffin dolci o salati
e una a rotazione tra dolci classici come i brownie, la cheesecake o altro “cake” americano.

Ad accogliervi un goloso tagliere di golosi formaggi Arrigoni Battista della bergamasca… tutti da scoprire ed assaggiare (che verranno anche utilizzati in alcune ricette).
Idee di grande effetto e trucchetti pratici da chef svelati in queste 3 ricetteche arricchiranno le vostre prossime tavole natalizie e delle feste.

Master Panificazione Casalinga
2024-05-04 09:00 - 14:00, 2024-03-09 09:00 - 14:00, 2024-01-20 09:00 - 14:00
Le lievitazioni da forno: pane, focaccia, grissini, pizza, crackers. Lievitare nella propria cucina seguendo 3 semplici regole: condizioni, fermentaxione, tempo.

ABC lezione 6: pasticceria base
2024-04-29 20:00 - 23:00, 2024-02-26 20:00 - 23:00
Le principali preparazioni basi indispensabili in pasticceria:
Si realizzeranno 5 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le preparazioni e la loro cottura.
– La crema pasticciera
– Il Pan di Spagna
– Il tortino al cioccolato fondente
– La pasta frolla
Durante la lezione oltre ad assaggiare le ricette verrà servito un piatto caldo, acqua e un bicchiere di vino in accompagnamento.
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

In 5 lezioni che vuole fornire le basi indispensabili della cucina italiana – puoi acquistare il pacchetto QUI
In 6 lezioni che include oltre le 5 appena sopra + 1 lezione sull’ABC della pasticceria – puoi acquistare il pacchetto QUI
In fase di acquisto diamo la priorità a chi acquista un pacchetto. In caso di sold-out del ticket per la singola lezione vi invitiamo a contattarci per verificare la disponibilità con una mail a info@cucinainmilano.it

Indicativamente sarebbe previsto che con il pacchetto si partecipi alle date della sessione acquistata ma dovesse esserci qualche problema nel frequentare qualche lezione sarà possibile in caso recuperarla più avanti quando ri-calenderizzeremo le stesse lezioni (o analoghe); In alternativa quello che possiamo fare è un buono per il valore pagato per la lezione non usufruita da utilizzare per partecipare a lezioni a prezzo pieno o master – pagando la differenza o per Aperitivi Attivi o altre lezioni anche di minore importo fino ad esaurimento.
OPZIONI DI ACQUISTO

Lezione singola €90 – acquista ticket qui sotto
Pacchetto ABC Cucina 5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare
Pacchetto ABC Cucina 5 + 1 lezione pasticceria (Totale 6 lezioni) €450 – clicca QUI per acquistare

Master Sushi
2024-04-27 09:00 - 14:00, 2024-01-27 09:00 - 14:00
Storia,tecnica, teoria e pratica di un cibo che è anche cultura. La storia del sushi. Le materie prime. gli attrezzi necessari. Le preparazioni principali. Le operazioni preliminari del sashimi, il taglio e la presentazione. Preparazione e cottura del riso.
Alcune salse d’accompagnamento.
Sashimi di tonno salmone ricciola e gamberi.
Nigiri. Hosomaki. Futomaki. Uramaki. Gunkan. Temaki

Vegetariano con gusto
2024-04-23 19:30 - 21:30
Se vuoi imparare a cucinare piatti vegetariani sfiziosi e sorprendenti divertendoti allo stesso tempo, il nostro Aperitivo Attivo Vegetariano è perfetto per te!
Un’esperienza unica per risvegliare i sensi:

Impara a preparare un aperitivo completo vegetariano sotto la guida di un esperto chef.
Crea piatti indimenticabili da condividere con vecchi e nuovi amici.
Trascorri una serata divertente e conviviale all’insegna del gusto e della scoperta.

Cosa imparerai:

Tecniche di base della cucina vegetariana
Come creare abbinamenti di sapori originali e sorprendenti
Come impiattare con stile

A chi è rivolto:

A tutti gli appassionati di cucina vegetariana
A chi desidera imparare a preparare un aperitivo vegetariano
A chi vuole trascorrere una serata divertente e conviviale

Perché scegliere il nostro corso di Aperitivo Attivo Vegetariano:

Imparerai da un esperto chef
Acquisirai nuove competenze in cucina
Potrai stupire i tuoi amici con le tue creazioni vegetariane
Trascorrerai una serata divertente e conviviale

ABC lezione 5: panificazione a casa per tutti
2024-04-22 20:00 - 23:00, 2024-02-19 20:00 - 23:00
Nonostante la lievitazione sia un procedimento lungo in questa serata, ne sveleremo tutti i segreti per una panificaziione di successo anche con i forni di casa. Prepareremo degli impasti che finirete di lievitare a casa ma vedremo cosa succede anche dopo in cottura aiutandoci con alcini impasti preoararti in precedenza dagli chef di Cucina IN,
Trasforma la tua cucina in una panetteria professionale! La nostra lezione interattiva ti svelerà i segreti e i trucchi per creare impasti impeccabili, garantendoti pane e pizze da sogno per ogni occasione. Risolvi ogni dubbio sulla panificazione e diventa un vero panettiere casalingo di successo.
La lezione prevede la cena con i piatti realizzati, acqua e vino in accompagnamento.
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

In 5 lezioni che vuole fornire le basi indispensabili della cucina italiana – puoi acquistare il pacchetto QUI
In 6 lezioni che include oltre le 5 appena sopra + 1 lezione sull’ABC della pasticceria – puoi acquistare il pacchetto QUI
In fase di acquisto diamo la priorità a chi acquista un pacchetto. In caso di sold-out del ticket per la singola lezione vi invitiamo a contattarci per verificare la disponibilità con una mail a info@cucinainmilano.it

Indicativamente sarebbe previsto che con il pacchetto si partecipi alle date della sessione acquistata ma dovesse esserci qualche problema nel frequentare qualche lezione sarà possibile in caso recuperarla più avanti quando ri-calenderizzeremo le stesse lezioni (o analoghe); In alternativa quello che possiamo fare è un buono per il valore pagato per la lezione non usufruita da utilizzare per partecipare a lezioni a prezzo pieno o master – pagando la differenza o per Aperitivi Attivi o altre lezioni anche di minore importo fino ad esaurimento.
OPZIONI DI ACQUISTO

Lezione singola €90 – acquista ticket qui sotto
Pacchetto ABC Cucina 5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare
Pacchetto ABC Cucina 5 + 1 lezione pasticceria (Totale 6 lezioni) €450 – clicca QUI per acquistare

Ragazzi 11-14: nozioni di base per un sushi perfetto!
2024-04-21 10:30 - 12:30
Dalla fondamentale cottura del riso alla preparazione di pesce e verdure in questa pietenza tanto amata dai ragazzi di questa età.
Maki uramaki temaki e nigiri saranno alla portata di tutti con tanti ingredienti anche cotti e vegetariani.

Master Carni
2024-04-20 09:00 - 14:30, 2024-02-10 09:00 - 14:30
Un viaggio per conoscere meglio le carni che compongono i nostri menu, all’allevamento alla tavola: alimentazione, nutrizione, storia, cronache recenti, allevamenti intensivi e sostenibili, come e quando acquistare le carni, dalle carni rosse alle bianche e alla selvaggina. ricette diverse per meglio gustare ogni tipo di carne.
Dalla selezione degli ingredienti, passando per la preparazione, fino ad arrivare alla degustazione, questa esperienza offre l’opportunità di approfondire la tua conoscenza sul tema.
Trascorrerai una mattinata sotto l’attenta e scrupolosa supervisione di uno chef. Passo dopo passo, ti condurrà attraverso le nozioni teoriche e pratiche necessarie per scegliere e cucinare in modo consapevole i vari tagli di carne. Imparerai a selezionare i migliori, a distinguere le diverse varietà e ad acquisire competenze pratiche che trasformeranno la tua cucina.
In questa avventura, sarai il protagonista, affiancato dagli altri partecipanti e supportato dal nostro staff. Avrai l’opportunità di imparare a disossare, brasare, arrostire e gustare ogni taglio nel modo migliore, contribuendo attivamente alla preparazione di deliziosi piatti: tra le ricette la cotoletta alla milanese, il polletto disossato, filetto di maiale arrosto, la tartare ed il manzo scottato e ghiacciato alla giapponese oltre ad idee per accompagnamenti ai piatti tra salse e verdure (le ricette possono subire piccole variazioni da lezione a lezione in base alla disponibilità degli infredienti). Alla fine la degustazione di quanto preparato accompagnato da un calice di vino.
“Master Carne” va oltre la semplice lezione; è un’opportunità per trasformare il tuo approccio alla cucina. Non porterai a casa solo il ricettario, ma anche la consapevolezza e le competenze per creare piatti indimenticabili, stupendo familiari e amici. Concediti una mattinata di apprendimento, divertimento e, soprattutto, di delizie gastronomiche.

Polpette & Beer
2024-04-19 19:30 - 21:30
Stanco dei soliti aperitivi banali? Se vuoi imparare anche a cucinare, divertendoti allo stesso tempo il nostro Aperitivo Attivo è perfetto per te!
Durante ogni serata lo chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti) preparerete “ricette sfiziose” che diventeranno i vostri cavalli di battaglia per il prossimo aperitivo che organizzerai a casa (e che assaggerai ovviamente a fine serata!)
L’Aperitivo Attivo di Cucina IN è l’esperienza che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali; piatti sempre indimenticabili da preparare, condividere e degustare con vecchi e nuovi amici e appassionati di cucina.
In questa lezione di cucina, imparerai a realizzare

Una polpetta di carne
Una polpetta di pesce
Una polpetta vegetariana

Il tutto in un’atmosfera divertente e conviviale, sotto la guida di un esperto chef.
A chi è rivolto:

A tutti gli appassionati di cucina
A chi desidera imparare a preparare un aperitivo completo
A chi vuole trascorrere una serata divertente in compagnia

Perché scegliere il nostro corso di Aperitivo Attivo:

Imparerai da un esperto chef
Acquisirai nuove competenze in cucina
Potrai stupire i tuoi amici con le tue creazioni
Trascorrerai una serata divertente e conviviale

Genitori & Figli La Panificazione per grandi e piccini con i Formaggi Arrigoni Battista
2024-04-17 19:00 - 21:00
Genitori & Figli in cucina è la serata “senza età” dove i grandi possono tornare ad essere un po’ bambini ed i figli, col supporto di uno o più adulti, possono finalmente cucinare ricette da grande, come il piatto icona della cucina Giapponese a Milano.. il Sushi!
Le lezioni sono studiate per bambini accompagnati, perfetta quindi per i bambini della scuola primaria ma essendo con i genitori è adatto anche ai fratellini più piccoli (e possono partecipare anche i più grandi delle medie – per i più grandi delle superiori raccomandiamo il corso loro dedicato ma se desiderano unirsi al restio della famiglia per passare un momento diverso, sono ben accetti).
E’ quindi possibile partecipare in coppia, genitore & figlio o anche con tutta la famiglia a prescindere dall’età, zii e nonni inclusi!
Il costo è a coppia 1 genitore + 1 figlio: solo se si acquista il primo biglietto 1 Adulto + 1 Bambino è possibile acquistare extra adulti ed extra bambini aggiuntivi.
L’obiettivo della serata è far lavorare il nucleo familiare insieme per cui in caso di partecipazione di extra adulti e bambini la postazione resta unica (ogni postazione è dedicata ad una famiglia) a meno di altre scelte organizzative del docente.
Questa serata è dedicata ai principi della panificazione da fare in casa adatta a tutti, dai più piccoli ai più grandi;
Ad accogliervi un goloso tagliere di golosi formaggi Arrigoni Battista della bergamasca… tutti da scoprire ed assaggiare (che verranno anche utilizzati in alcune ricette).
Lo chef servirà inoltre per i bambini un piatto di pasta o un risotto a sorpresa e dopo aver calmato eventuali pancini affamati prepareremo 3 ricette da assaggiare e portare a casa:

Focaccine ai pomodorini e olive
Grissini intrecciati agli spinaci
Sfoglie di pasta di Recco

Un appuntamento a cui partecipare anche con tutta la famiglia che si conclude con l’assaggio di quanto preparato (e ove possibile golosi take away).
Il costo è a coppia 1 genitore + 1 figlio. E’ poi possibile acquistare adulti e bambini aggiuntivi.

ABC lezione 4: il pesce
2024-04-15 20:00 - 23:00, 2024-02-12 20:00 - 23:00
Lezione di introduzione sul pesce: le tipologie e classificazioni, la pulizia e la sfilettatura.
Si realizzeranno 4 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le tecniche per la pulziia delle varie tipologie e la loro cottura.
– Filetti di orata al mix di sapori oltre Oriente
– Calamari ripieni in umido
– Crostacei, pulizia e preparazione bisquè con una pasta scelta dallo chef
– Tonno pinne gialle, la cottura e i diversi abbinamenti
La lezione prevede la cena con i piatti realizzati, acqua e vino in accompagnamento.
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

In 5 lezioni che vuole fornire le basi indispensabili della cucina italiana – puoi acquistare il pacchetto QUI
In 6 lezioni che include oltre le 5 appena sopra + 1 lezione sull’ABC della pasticceria – puoi acquistare il pacchetto QUI
In fase di acquisto diamo la priorità a chi acquista un pacchetto. In caso di sold-out del ticket per la singola lezione vi invitiamo a contattarci per verificare la disponibilità con una mail a info@cucinainmilano.it

Indicativamente sarebbe previsto che con il pacchetto si partecipi alle date della sessione acquistata ma dovesse esserci qualche problema nel frequentare qualche lezione sarà possibile in caso recuperarla più avanti quando ri-calenderizzeremo le stesse lezioni (o analoghe); In alternativa quello che possiamo fare è un buono per il valore pagato per la lezione non usufruita da utilizzare per partecipare a lezioni a prezzo pieno o master – pagando la differenza o per Aperitivi Attivi o altre lezioni anche di minore importo fino ad esaurimento.
OPZIONI DI ACQUISTO

Lezione singola €90 – acquista ticket qui sotto
Pacchetto ABC Cucina 5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare
Pacchetto ABC Cucina 5 + 1 lezione pasticceria (Totale 6 lezioni) €450 – clicca QUI per acquistare

Ragazzi 15-17: Risi e Risotti
2024-04-12 15:30 - 17:30
Risotto MANTECATO
Riso cantonese SPADELLATO
Tortino RIPIENO
Riso nero INSALATA

ABC lezione 3: la carne
2024-04-08 20:00 - 23:00, 2024-02-05 20:00 - 23:00
Una lezione per fare una prima carrellata sulle carni, tipologie ed i suoi tagli principali
Si realizzeranno 3 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le tecniche per la preparazione dei vari tagli e la loro cottura.
– Arrosto di pollo disossato
– Brasato di vitello al Marsala
– Arrosto di maiale su crema di aglio e senape
La lezione prevede la cena con i piatti realizzati, acqua e vino in accompagnamento.
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

In 5 lezioni che vuole fornire le basi indispensabili della cucina italiana – puoi acquistare il pacchetto QUI
In 6 lezioni che include oltre le 5 appena sopra + 1 lezione sull’ABC della pasticceria – puoi acquistare il pacchetto QUI
In fase di acquisto diamo la priorità a chi acquista un pacchetto. In caso di sold-out del ticket per la singola lezione vi invitiamo a contattarci per verificare la disponibilità con una mail a info@cucinainmilano.it

Indicativamente sarebbe previsto che con il pacchetto si partecipi alle date della sessione acquistata ma dovesse esserci qualche problema nel frequentare qualche lezione sarà possibile in caso recuperarla più avanti quando ri-calenderizzeremo le stesse lezioni (o analoghe); In alternativa quello che possiamo fare è un buono per il valore pagato per la lezione non usufruita da utilizzare per partecipare a lezioni a prezzo pieno o master – pagando la differenza o per Aperitivi Attivi o altre lezioni anche di minore importo fino ad esaurimento.
OPZIONI DI ACQUISTO

Lezione singola €90 – acquista ticket qui sotto
Pacchetto ABC Cucina 5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare
Pacchetto ABC Cucina 5 + 1 lezione pasticceria (Totale 6 lezioni) €450 – clicca QUI per acquistare

Master Pasta Fresca
2024-04-06 09:00 - 14:30, 2024-02-24 09:00 - 14:30, 2023-11-04 09:00 - 14:30
Ogni partecipante ha la sua postazione singola. Nell’arco dell’intera mattinata ( la lezione dura circa 4/5 ore) verranno utilizzate 3 Farine (00, semola e 1 farina alternativa): i loro utilizzi diversi e risultati diversi.
Le uova, gli impasti base con e senza uovo, i tagli più comuni. Mattarello vs sfogliatrice e spianatoia. Imparerete anche cosa sono il pettine e la chitarra. Esempi di paste ripiene e condimenti per accompagnare i vari formati. Inclusa degustazione e sarà possibile portare a casa alcuni impasti/formati realizzati.

Pinsa & Cocktails
2024-04-05 19:30 - 21:30
I segreti della fragrante base capace di accogliere e valorizzare innumerevoli combinazioni di ingredienti, gusti e sapori vengono svelati questa sera dallo chef, mentre ognuno nella propria postazione, prepara un prezioso impasto da accudire poi a casa almeno fino al giorno successivo (che vi servirà per preparare la vostra speciale e unica prima pinsa casalinga!).
I tempi della lievitazione sono lunghi: ecco perchè oltre all’impasto da voi preparatp lo chef avrà già preparato e lievitato per almeno 36 ore un’altro impasto per tutti che lo chef – con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti per questa sera) – utilizzerà per farcire, sforrnare e servire per l’aperitivo 3 “ricette sfiziose” che diventeranno i vostri cavalli di battaglia-
L’Aperitivo Attivo di Cucina IN è l’esperienza che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali; piatti sempre indimenticabili da preparare, condividere e degustare con vecchi e nuovi amici e appassionati di cucina. La Pinsa dal canto suo è perfetta da condividere e da abbinare a un dissetante cocktail, un vino o una fresca birra – da sorseggiare scoprendo aneddoti e piccoli trucchi per prepararla a casa tua.

Genitori & Figli Il sushi fai da te in famiglia
2024-03-28 19:00 - 21:00, 2024-03-21 19:00 - 21:00
Genitori & Figli in cucina è la serata “senza età” dove i grandi possono tornare ad essere un po’ bambini ed i figli, col supporto di uno o più adulti, possono finalmente cucinare ricette da grande, come il piatto icona della cucina Giapponese a Milano.. il Sushi!
Le lezioni sono studiate per bambini accompagnati, perfetta quindi per i bambini della scuola primaria ma essendo con i genitori è adatto anche ai fratellini più piccoli (e possono partecipare anche i più grandi delle medie – per i più grandi delle superiori raccomandiamo il corso loro dedicato ma se desiderano unirsi al restio della famiglia per passare un momento diverso, sono ben accetti).
E’ quindi possibile partecipare in coppia, genitore & figlio o anche con tutta la famiglia a prescindere dall’età, zii e nonni inclusi!
Il costo è a coppia 1 genitore + 1 figlio: solo se si acquista il primo biglietto 1 Adulto + 1 Bambino è possibile acquistare extra adulti ed extra bambini aggiuntivi.
L’obiettivo della serata è far lavorare il nucleo familiare insieme per cui in caso di partecipazione di extra adulti e bambini la postazione resta unica (ogni postazione è dedicata ad una famiglia) a meno di altre scelte organizzative del docente.
Ogni appuntamento si conclude con l’assaggio di quanto preparato (ma dato che alle 19 i bimbi potrebbero aver fame lo chef prepara sempre un piatto di “accoglienza” a sorpresa).
Questa serata è dedicata ad un piatto molto amato dai bambini alla scoiperta di alghe, riso, pesce, stuoiette, sesamo, bacchette e tanti ingredienti diversi anche vegetariani per comporre il proprio personale piatto di Maki, Uramaki e per i più btravi…Nighiri

Ragazzi 11-14: Pasta fresca ripiena
2024-03-24 15:30 - 17:30
Tortellini emiliani
Ravioli di verdure e formaggion
Plin di zucca e amaretto

Bambini 6-11: dolci di Pasqua
2024-03-24 10:30 - 12:30
Colombina al cioccolato
Pastiera tonda all’arancia
Pan pepato di frutta candita

Master Pasticceria
2024-03-23 09:00 - 14:30, 2024-02-03 09:00 - 14:30, 2023-10-21 09:00 - 14:30
Ogni partecipante ha una postazione singola e realizzerete, nell’arco dell’intera mattinata ( la lezione dura circa 4/5 ore) i seguenti impasti base della pasticceria (che poi porterete a casa):
Bignè
Pan di spagna
Crostata
Brisé
Tortino al Cioccolato
Crema Pasticcera

Brasile, Messico e Argentina, ricette iconiche con formaggi lombardi: Aperitivo Attivo con i formaggi Arrigoni Battista
2024-03-22 19:30 - 21:30
Ricette iconiche dal mondo con un twist italiano
Per il ciclo “Ricette iconiche dal mondo con un twist italiano” realizzeremo 3 ricette in cui come ogni volta re-interpretiamo 3 classici della cucina internazionale, in questo caso il sudamerica, con l’utilizzo di alcuni formaggi locali del caseificio Arrigoni Battista.

Brasile – cosa utilizzeremo per un profumato Pao de Queso al posto del “queijo de Minas” ?
Messico – cosa utilizzeremo per una fragrante Quesedilla?
E dall’Argentina cosa utilizzeremo per cucinare delle golosissime Empanadas de Humita?

Ragazzi 15-17: la versatilità delle Uova
2024-03-22 15:30 - 17:30
Strapazzate al BACOn
Sode FARCITE e in INSALATA
aal microonde SPUMOSE
nei tegamini da forno GOURMET

Sushi e Bolle Classic
2024-03-15 20:30 - 22:30
ATTENZIONE! Questa serata inizia alle 20,30
Con alghe, riso, pesce, stuoiette, wasabi, sesamo, bacchette e tanti ingredienti diversi anche vegetariani impariamo insieme gli strumenti e le basi per realizzare i famosi maki, uramaki e sashimi.
Dopo questa lezione, e magari una gita a China Town per dotarvi del kit base del novello Sushi Master, potrete stupire i vostri amici anche a casa con un aperitivo orientale d’effetto fatto da voi! Ognuno realizzerà il proprio piatto di sushi che assaggeremo insieme a fresche bollicine.

Genitori & Figli Il sushi fai da te in famiglia
2024-03-14 19:00 - 21:00
Genitori & Figli in cucina è la serata “senza età” dove i grandi possono tornare ad essere un po’ bambini ed i figli, col supporto di uno o più adulti, possono finalmente cucinare ricette da grande, come il piatto icona della cucina Giapponese a Milano.. il Sushi!
Le lezioni sono studiate per bambini accompagnati, perfetta quindi per i bambini della scuola primaria ma essendo con i genitori è adatto anche ai fratellini più piccoli (e possono partecipare anche i più grandi delle medie – per i più grandi delle superiori raccomandiamo il corso loro dedicato ma se desiderano unirsi al restio della famiglia per passare un momento diverso, sono ben accetti).
E’ quindi possibile partecipare in coppia, genitore & figlio o anche con tutta la famiglia a prescindere dall’età, zii e nonni inclusi!
Il costo è a coppia 1 genitore + 1 figlio: solo se si acquista il primo biglietto 1 Adulto + 1 Bambino è possibile acquistare extra adulti ed extra bambini aggiuntivi.
L’obiettivo della serata è far lavorare il nucleo familiare insieme per cui in caso di partecipazione di extra adulti e bambini la postazione resta unica (ogni postazione è dedicata ad una famiglia) a meno di altre scelte organizzative del docente.
Ogni appuntamento si conclude con l’assaggio di quanto preparato (ma dato che alle 19 i bimbi potrebbero aver fame lo chef prepara sempre un piatto di “accoglienza” a sorpresa).
La serata che dedichiamo al Sushi è l’occasione ideale per scoprire anche a Milano i segreti di riso, alghe, stuoiette, bacchette, sesamo e zenzero e di tanti altri ingredienti e accessori della cucina asiatica e orientale (con varianti vegetariane per quelli a cui non piace il pesce per comporre il proprio personale piatto di Maki, Uramaki e per i più bravi…anche Nighiri!)

Aperitivo Attivo...delle Donne!
2024-03-08 19:30 - 21:30
Celebra la Festa della Donna con un’esperienza unica e divertente!
In questo speciale Aperitivo Attivo, dedicato alle Donne nella giornata che le celebra imparerai a preparare sfiziosi finger food e cocktail perfetti per una festa indimenticabile con le tue amiche.
Ricette creative per un aperitivo, Cocktail dissetanti, Tecniche di decorazione e consigli per organizzare un aperitivo perfetto:
Rivolto a appassionate di cucina che desiderano cimentarsi con nuove ricette sfiziose, donne che desiderano sorprendere le proprie amiche con un aperitivo originale, persone che cercano idee per una festa della donna divertente e diversa dal solito. Il “menu” della serata prevede:

Cocktail mimosa di benvenuto Prosecco D.O.C.G. e perle di succo d’arancia
Scrigno croccante di carciofo el fondente di patate viola e crema di pecorino alla menta
Doppio filetto di triglia rossa farcita melanzana e cima di rapa e guazzetto affumicato di pomodorino
Spuma di zabaione soffiato alle clementine e briciole di amaretto, servito al sifone

Prenota la tua lezione di cucina per l’Aperitivo Attivo delle Donne e festeggia la Festa della Donna in modo speciale!

Master Cucina Milanese
2024-03-02 09:00 - 14:30
La cucina meneghina attraverso tradizione e modernità, una praticità sempre attuale tipica di Milano e dei suoi dintorni.
– La Viennese veniva meglio con il manico.
– I mondeghili, iconiche polpette di stile evergreen del riuso.
– Il risotto giallo con il brodo del lesso della domenica.
– L’austera busecca con i bianchi fagioli di Spagna.
– la Barbajada dell’imbruttito dell’800

Bambini 6-11: piadine e cassoni di Romagna
2024-02-18 10:30 - 12:30
La piada base anche integrale
Rotolo al pollo e insalata con il parmigiano
Mini-cassone di spinaci e formaggio cremoso

In questo tipo di lezione ai bambini è richiesto di lavorare in autonomia a partire dagli ingredienti di base per preparare gli impasti, cuocerli e poi farcirli (e ovviamente assaggiarli!)
I genitori possono lasciarli e tornare verso la fine della lezione.
Se desiderate una lezione in cui interagire coi vostri figli gli appuntamenti Genitori & Figli sono quello che state carcando – potete sfogliare i prossimi appuntamenti QUI

La spagna ed alcune sue ricette iconiche reinterpretate con i formaggi Arrigoni Battista: Aperitivo Attivo
2024-02-16 19:30 - 21:30
Ricette iconiche dal mondo con un twist italiano
Realizzeremo 3 ricette in cui abbiamo re-interpretato 3 classici della cucina spagnola, con l’utilizzo di un formaggio Arrigoni Battista.

La Tarta de Queso, ovvero la Cheesecake Spagnola in versione dolce o salata
il Queso a la Plancha
Una Versione Unica del Classico Gazpacho Andaluso con formaggio per un fresco antipasto

Brunch Dinamico Edizione Genitori & Figli
2024-02-11 11:30 - 14:00, 2024-01-21 11:30 - 14:00, 2023-11-19 11:30 - 14:00, 2023-11-12 11:30 - 14:00
Brunch: il nome è la fusione di breakfast e lunch e nasce dal mix fra colazione e pranzo che ha origine nelle abitudini aristocratiche della nobiltà inglese che di ritrovava per un buffet dopo le battute di caccia. E’ però negli Stati uniti che si diffonde la moderna tradizione del brunch, dove inizia ad andare di moda negli anni 30 del XX secolo.
La nostra versione ha un connotato “Dinamico” e analogamente a quello che accade nei nostri Aperitivo Attivi prevede, oltre ad alcuni componenti immancabili del brunch che troverete già pronti, come caffè americano, tè, spremute/centrifughe o a rotazione smoothie – che il nostro chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti per questo appuntamento, in questo caso anche Genitori/Zii/Nonni con bambini) – prepariate 3 ricette che variano tra un appuntamento e l’altro ma riconducibili alle seguenti tipologie:

una ricetta a rotazione tra pancake/waffle/french o avocado toast
una ricetta a rotazione dedicata alla cottura delle uova (pochè/omelette o strapazzate) o in alernativa dei muffin dolci o salati
e una a rotazione tra dolci classici come i brownie, la cheesecake o altro “cake” americano.

Idee di grande effetto e trucchetti pratici da chef svelati in queste 3 ricetteche arricchiranno le vostre prossime tavole natalizie e delle feste.
Oggi potrete aiutare chef Luca a preparerare dei buonissimi pancake, scoprirete la differenza tra uova pochè e strapazzate e scoprirete come preparare una cheese-cake buonissima e super veloce.

Ragazzi 15-17: Sughi per pasta pronta
2024-02-09 15:30 - 17:30
Carbonara e amatriciana
Pomodoro basic e fresco
Ragù di macinato
Sugo di mare

La Francia e i classici della cucina d’oltralpe in chiave bergamasca: il Berghemblu – Aperitivo Attivo con i formaggi Arrigoni Battista
2024-01-19 19:30 - 21:30
Per il ciclo “Ricette iconiche dal mondo con un twist italiano” questa sera si va in francia.
Realizzeremo 3 ricette in cui abbiamo re-interpretato 3 classici della cucina d’oltralpe con l’utilizzo di un formaggio del nostro bergamasco Arrigoni Battista: in questo caso il Berghemblu, formaggio erborinato pluri-premiato agli internazionalissimi World Cheese awards che difende egregiamente la nostra bandiera!
3 ricette Finger food veloci e innovativi con un erborinato della nostra bergamasca

Insalata con Pera, Noci e Berghemblu:
Pere al Forno con Miele e Berghemblu:
“Risotto al Berghemblu e Pera: Una Delizia Formaggiosa”

Bambini 6-11: Campus di Natale
2023-12-23 09:00 - 17:00
La versione natalizia del nostro campus. Nonché un’ottima soluzione per tenere i vostri bambini impegnati (e lontani da sguardi indiscreti per le ultime compere..) all’anti vigilia di questo Natale, mentre voi svolgete le vostre commissioni in tutta libertà.
Orari – tutta la giornata dalla h9 alle h17 con la possibilità di fare solo la sessione della mattina (h9-13) o quella del pomeriggio (h13-17)
Una giornata dedicata alla cucina con una doppia sessione di ricette a tema natale, mattina e pomeriggio:
MATTINA
Due simpatiche idee in versione salata adatte alle merende natalizie o come antipasto.
— Zuccotto salato alle verdure e ricotta con guarnizione di granella alle nocciole.
– Tris di biscotti di Natale
PRANZO
Realizzeremo per il pranzo una ricetta segreta dello chef – la pasta fresca di Babbo Natale
Tempo permettendo faremo un break di gioco al parchetto qui di fronte, come durante i nostri campus. In alternativa per un oretta ci rilasseremo dentro cucina IN con l’edizione speciale del gioco di ruolo Lupus in Tabula, nella versione ambientata nel ristorante di Cucina IN.
POMERIGGIO
Prepariamo un tipico e tradizionale dolce natalizio da portare e degustare a casa! Il vostro personale Tronchetto natalizio di pan di Spagna, crema al cioccolato e frutti di bosco.
E’ incluso come in tutti i nostri campus tutto l’occorrente per cucinare e gli ingredienti delle ricette. Grembiule e cappello da chef come ricordo della giornata.
Merende, bevande, pranzo e tanti assaggi da portare a casa!

Brunch Dinamico Edizione Natale con I Formaggi Arrigoni Battista
2023-12-03 11:30 - 14:00
Brunch: il nome è la fusione di breakfast e lunch e nasce dal mix fra colazione e pranzo che ha origine nelle abitudini aristocratiche della nobiltà inglese che di ritrovava per un buffet dopo le battute di caccia. E’ però negli Stati uniti che si diffonde la moderna tradizione del brunch, dove inizia ad andare di moda negli anni 30 del XX secolo.
La nostra versione ha un connotato “Dinamico” e analogamente a quello che accade nei nostri Aperitivo Attivi prevede, oltre ad alcuni componenti immancabili del brunch che troverete già pronti, come caffè americano, tè, spremute/centrifughe o a rotazione smoothie – che il nostro chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti per questo appuntamento) – prepariate 3 ricette che cambieremo da un appuntamento all’altro ma riconducibili alle seguenti tipologie: una ricetta a rotazione tra pancake/waffle/french o avocado toast, una ricetta a rotazione dedicata alla cottura delle uova (pochè/omelette o strapazzate) o in alernativa dei muffin dolci o salati e una a rotazione tra dolci classici come i brownie, la cheesecake o altro “cake” americano.

Medaglioni di formaggio “Capriccio” alle spezie serviti su avocado-toast di pane croccante
Mini cheesecake veloci con il formaggio Capriccio al cioccolato
Tris di muffin salati:
– Gorgonzola e noci
– Taleggio e pere
– Primo sale e cavolo nero

Ad accogliervi un goloso tagliere di golosi formaggi Arrigoni Battista della bergamasca… tutti da scoprire ed assaggiare (che verranno anche utilizzati in alcune ricette).
Idee di grande effetto e trucchetti pratici da chef svelati in queste 3 ricetteche arricchiranno le vostre prossime tavole natalizie e delle feste.

Master 7 idee per un buffet delle feste
2023-12-02 09:00 - 14:30
SETTE ricette sfiziose e pratiche un buffet delle feste che accontenta tutti i gusti! Polpette di branzino al limone in crosta croccante di patate alle mandorle. Vasetto di tonno sott’olio home made. Involtini di spada e pistaccio alla crema di peperone rosso. Bagnacaoda tartufata con rape al vapore, carote viola stufate, topinambur e finocchi marinati. Costoletta di agnello panata ai funghi porcini. Petto di faraona farcito allla fontina e lardo d’Arnad. Bicchierino di spuma di patate rosse affumicate e biscotto salato al rosmarino.

In cucina con Leffe - Appuntamento #9: Natale
2023-12-01 19:30 - 21:30
Nono appuntamento con “IN CUCINA CON LEFFE”, un appuntamento mensile a metà tra un corso di cucina (dove il nostro Chef vi svelerà i suoi segreti più preziosi per preparare golose ricette abbinate alla bionda e alla rossa) ed un classico aperitivo alla milanese in cui potrete abbinare delle ottime birre firmate Leffe ai piatti che contribuirete a preparare con lo chef.
Il Natale è anche feste con gli amici. Questa sera re-interpretiamo 2 ricette della nostra tradizione per un Natale dal sapore classico ma con il tocco moderno delle ricette dei nostri Aperitivo Attivi. Il prossimo Natale potrete stupirli rivendendole come i vostri cavalli di battaglia. Il tocco di oro lo darà la nostra fresca birra Leffe: anche sotto l’albero la domanda è sempre la stessa: quale piatto si sposa meglio con la Bionda e quale con la Rossa?

In cucina con Leffe - Appuntamento #8: Thanksgiving
2023-11-24 19:30 - 21:30
Ottavo appuntamento con “IN CUCINA CON LEFFE”, un appuntamento mensile a metà tra un corso di cucina (dove il nostro Chef vi svelerà i suoi segreti più preziosi per preparare golose ricette abbinate alla bionda e alla rossa) ed un classico aperitivo alla milanese in cui potrete abbinare delle ottime birre firmate Leffe ai piatti che contribuirete a preparare con lo chef.
In questo appuntamento attraversiamo l’oceano e scopriamo come re-interpretare 2 ricette della tradizione a stelle e strisce del ringraziamento. Sulle tavole americane di solito la birra non manca ma noi la birra la preferiamo belga 🙂
Il gioco è sempre lo stesso… quale piatto si sposa meglio con la Bionda e quale con la Rossa?

Aperitivo Attivo Single Day
2023-11-11 19:30 - 21:30
Un Aperitivo Artivo dedicato in questa serata a chi non è in coppia. L’Aperitivo Attivo di Cucina IN è l’esperienza che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali: piatti indimenticabili da preparare, condividere e degustare con vecchi e nuovi amici e appassionati di cucina. Non pretendiamo di fare da Cupido ma di certo una cosa in comune in questa serata già l’avete… la passione per la cucina ed il buon cibo.
Un po’ per gioco, un po’ per “par condicio”, senza nessuna ideologia o discriminazione, cercheremo di garntire un numero equo di uomini e donne.
Come funziona l’aperitivo attivo? Normalmente il nostro chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti a questo appuntamento) preparerete 3 ricette di grande effetto imparando trucchetti pratici da chef che arricchiranno le vostre prossime cene con gli amici. In questa serata come in una vera brigata avrete modo di mettervi all’opera in gruppetti e in coppie del tutto casuali che lo chef valuterà per eleggere “ad honorem” a fine serata il gruppo e la coppia migliore..
Ad accogliervi un goloso tagliere di golosi formaggi del nostro partner, il caseificio Arrigoni Battista: tutti da scoprire ed assaggiare! .

La Grecia e il Quartirolo che non ti aspetti: Aperitivo Attivo con i formaggi Arrigoni Battista
2023-11-10 19:30 - 21:30
Ricette iconiche dal mondo con un twist italiano
Realizzeremo 3 ricette in cui abbiamo re-interpretato 3 classici della cucina Greca, con l’utilizzo di un formaggio Arrigoni Battista. In questo caso il Quartirolo 3 ricette Finger food veloci e innovativi per tornare con la fantasia alle vacanze estive.

L’insalata greca “invernale”
La Tyròpita da aperitivo
Il Saganaki

Aperitivo Attivo di Halloween! 🎃👻!
2023-10-31 19:30 - 21:30
Aperitivo gustoso ma con scherzetto?
Questa sera da Cucina IN lo chef – con il prezioso aiuto della sua brigata fatta da voi – preparerà:

🎃Fettine panate di zucca e formaggio
👻Risotto alla zucca e pancetta croccante alle noci
🎃Crema dolce di zucca e panna montata all’arancio

👻 E solo per i più temerari… Una Bloody sangria con la zucca!
L’Aperitivo Attivo di Cucina IN è l’esperienza che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali. Piatti indimenticabili da condividere con vecchi e nuovi amici e appassionati di cucina.

Bambini 6-11: Merenda di Halloween
2023-10-31 16:30 - 18:30
Preparati per un’esperienza di cucina spettrale festeggiando, in grande stile Cucina In, Hallowen! Sotto la guida esperta di uno chef, i bambini creeranno 2 ricette da brivido. Un’esperienza culinaria su misura per loro, dove sono i veri protagonisti di una festa spettrale!

ABC della cucina lezione extra: Panificazione a casa per tutti
2023-10-30 20:00 - 23:00
Nonostante la lievitazione sia un procedimento lungo in questa serata, ne sveleremo tutti i segreti per una panificaziione di successo anche con i forni di casa. Prepareremo degli impasti che finirete di lievitare a casa ma vedremo cosa succede anche dopo in cottura aiutandoci con alcini impasti preoararti in precedenza dagli chef di Cucina IN,
Trasforma la tua cucina in una panetteria professionale! La nostra lezione interattiva ti svelerà i segreti e i trucchi per creare impasti impeccabili, garantendoti pane e pizze da sogno per ogni occasione. Risolvi ogni dubbio sulla panificazione e diventa un vero panettiere casalingo di successo.

In cucina con Leffe - Appuntamento #7: Orecchiette e Bombette Pugliesi
2023-10-27 19:30 - 21:30
Settimo appuntamento con “IN CUCINA CON LEFFE”, un appuntamento mensile a metà tra un corso di cucina (dove il nostro Chef vi svelerà i suoi segreti più preziosi per preparare golose ricette abbinate alla bionda e alla rossa) ed un classico aperitivo alla milanese in cui potrete abbinare delle ottime birre firmate Leffe ai piatti che contribuirete a preparare con lo chef.
In questo appuntamento si parte per la Puglia: Orecchiette e Bombette. Chi si sposerà meglio con la Bionda e chi con la Rossa?

Aperitivo Attivo Pasta DAY special !
2023-10-25 19:30 - 21:30
Il nostro Aperitivo Attivo questa sera, in occasione della giornata mondale della pasta, dedicato ad alcune ricette CULT della cucina italiana.
Sotto la guida dello chef, crea piatti indimenticabili e condividi la gioia del Pasta Day con amici e appassionati di cucina. L’esperienza perfetta che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali.

ABC della cucina lezione 5: Pasticceria
2023-10-23 20:00 - 23:00
Le principali preparazioni basi indispensabili in pasticceria:
Si realizzeranno 5 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le preparazioni e la loro cottura.
– La crema pasticciera
– Il Pan di Spagna
– Il tortino al cioccolato fondente
– La pasta frolla
Durante la lezione oltre ad assaggiare le ricette verrà servito un piatto caldo, acqua e un bicchiere di vino in accompagnamento.
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte del percorso ABC della cucina in 5 lezioni che include anche le basi della pasticceria.
– 1 lezione €85
– Pacchetto ABC Cucina 4 lezioni €300
– Pacchetto ABC Cucina 4 + 1 lezione pasticceria €350

Pinsa & Cocktails special con I Formaggi Arrigoni Battista
2023-10-20 19:30 - 21:30
I segreti della fragrante base capace di accogliere e valorizzare innumerevoli combinazioni di ingredienti, gusti e sapori vengono svelati questa sera dallo chef, mentre ognuno nella propria postazione, prepara un prezioso impasto da accudire poi a casa almeno fino al giorno successivo (che vi servirà per preparare la vostra speciale e unica prima pinsa casalinga!).
I tempi della lievitazione sono lunghi: ecco perchè oltre all’impasto da voi preparatp lo chef avrà già preparato e lievitato per almeno 36 ore un’altro impasto per tutti che lo chef – con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti per questa sera) – utilizzerà per farcire, sforrnare e servire per l’aperitivo 3 “ricette chicca” impreziosite dai Formaggi del nostro partner, il caseificio Arrigoni Battista:

🍕 Piccolo calzone di pinsa farcita con Zola, spinaci e uvetta
🍕 Pinsa con bocconcini di melanzana e formaggio Italico
🍕 Pinsa dolce con pere caramellate al miele, noci, cannella e formaggio Maggengo

L’Aperitivo Attivo di Cucina IN è l’esperienza che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali; piatti sempre indimenticabili da preparare, condividere e degustare con vecchi e nuovi amici e appassionati di cucina. La Pinsa dal canto suo è perfetta da condividere e da abbinare a un dissetante cocktail preparato dal nostro oste – da sorseggiare scoprendo aneddoti e piccoli trucchi per prepararla a casa tua.
E dato che lo sappiamo…arrivete affamati… ogni sera in cui avremo come partner il caseificio Arrigoni Battista, ad aspettarvi troverete un tagliere di golosi formaggi dellla bergamasca… tutti da scoprire ed assaggiare.

ABC della cucina lezione 4: Pesce
2023-10-16 20:00 - 23:00
Lezione di introduzione sul pesce: le tipologie e classificazioni, la pulizia e la sfilettatura.
Si realizzeranno 4 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le tecniche per la pulziia delle varie tipologie e la loro cottura.
– Filetti di orata al mix di sapori oltre Oriente
– Calamari ripieni in umido
– Crostacei, pulizia e preparazione bisquè con una pasta scelta dallo chef
– Tonno pinne gialle, la cottura e i diversi abbinamenti
La lezione prevede la cena con i piatti realizzati, acqua e vino in accompagnamento.
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte del percorso ABC della cucina in 4 lezioni che vuole fornire le basi indispensabili della cucina italiana o di un percorso di 5 che include anche una lezione sull’ABC della pasticceria.
– 1 lezione €85
– Pacchetto ABC Cucina 4 lezioni €300
– Pacchetto ABC Cucina 4 + 1 lezione pasticceria €350
Se acquisti la prima lezione e sei interessato/a a proseguire le lezioni del pacchetto ti invitiamo a contattarci a info@cucinainmilano.it
Le lezioni non fruite che fanno parte di un pacchetto non sono rimborsabili.

ABC della cucina lezione 3: Carne
2023-10-09 20:00 - 23:00
Una lezione per fare una prima carrellata sulle carni, tipologie ed i suoi tagli principali
Si realizzeranno 3 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le tecniche per la preparazione dei vari tagli e la loro cottura.
– Arrosto di pollo disossato
– Brasato di vitello al Marsala
– Arrosto di maiale su crema di aglio e senape
La lezione prevede la cena con i piatti realizzati, acqua e vino in accompagnamento.
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte del percorso ABC della cucina in 4 lezioni che vuole fornire le basi indispensabili della cucina italiana o di un percorso di 5 che include anche una lezione sull’ABC della pasticceria.
– 1 lezione €85
– Pacchetto ABC Cucina 4 lezioni €300
– Pacchetto ABC Cucina 4 + 1 lezione pasticceria €350
Se acquisti la prima lezione e sei interessato/a a proseguire le lezioni del pacchetto ti invitiamo a contattarci a info@cucinainmilano.it
Le lezioni non fruite che fanno parte di un pacchetto non sono rimborsabili.

Pizza & Cocktails
2023-10-06 19:30 - 21:30
Prepariamoci per il Pizza Day 2023 che sarà dopo pochi giorni (il 9 ottobre) scoprendo i trucchi dell’impasto perfetto.
La presenza del nostro Chef, ti permetterà di “rubare” alcuni segreti per preparare, poi a casa, delle gustose pizze gourmet per i tuoi ospiti più cari.
Un impasto pronto e farciture gourmet e un impasto da preparare e portare a casa.
La abbiniamo a dei buonissimi Cocktail: un abbinamento da “vero milanese imbruttito”.
L’Aperitivo Attivo è la nostra via di mezzo tra un corso di cucina e un classico aperitivo milanese..

ABC della cucina lezione 2: Risotti, pasta e pasta fresca
2023-10-02 20:00 - 23:00
Una lezione per orientarsi tra i primi italiani tra risi e farine.
– La pasta fresca: si realizzeranno due impasti a base semola e uno a base di uova-
I formati della pasta fresca ripiena e non ripiena
– Il principe dei risotti: il risotto allo zafferano.
Le ricette permetteranno di apprendere e mettere in pratica in modo attivo le principali tecniche di impasto e di cottura.
La lezione prevede la cena con i piatti realizzati, acqua e vino in accompagnamento.
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte del percorso ABC della cucina in 4 lezioni che vuole fornire le basi indispensabili della cucina italiana o di un percorso di 5 che include anche una lezione sull’ABC della pasticceria.
– 1 lezione €85
– Pacchetto ABC Cucina 4 lezioni €300
– Pacchetto ABC Cucina 4 + 1 lezione pasticceria €350
Se acquisti la prima lezione e sei interessato/a a proseguire le lezioni del pacchetto ti invitiamo a contattarci a info@cucinainmilano.it
Le lezioni non fruite che fanno patre di un pacchetto non sono rimborsabili.

Genitori & Figli Speciale Festa dei nonni
2023-10-01 10:00 - 12:00
Un ingrediente della stagione autunnale in arrivo per 3 ricette tutte da fare coi nonni (e che a loro piacciono sicuramente!).
Prepariamo insieme dei
– Mondeghili di patate zucca e foglie di verza
– Ravioli di zucca, amaretti e per chi vuole.. mostarda
– Triangoli dolci di sfoglia.
Un appuntamento a cui partecipare anche con tutta la famiglia, nonni inclusi!
Che si conclude con un goloso pranzo con tutte le ricette preparate.
