Cucina In Milano

Genitori & Figli Il sushi fai da te in famiglia
2025-03-18 19:00 - 21:00, 2025-02-20 19:00 - 21:00, 2025-01-21 19:00 - 21:00 (Europe/Rome) | Cucina IN Milano, Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, 20154, Italia
Genitori & Figli in cucina è la serata “senza età” dove i grandi possono tornare ad essere un po’ bambini ed i figli, col supporto di uno o più adulti, possono finalmente cucinare ricette da grande, come il piatto icona della cucina Giapponese a Milano.. il Sushi!
Le lezioni sono studiate per bambini accompagnati, perfetta quindi per i bambini della scuola primaria ma essendo con i genitori è adatto anche ai fratellini più piccoli (e possono partecipare anche i più grandi delle medie – per i più grandi delle superiori raccomandiamo il corso loro dedicato ma se desiderano unirsi al restio della famiglia per passare un momento diverso, sono ben accetti).
E’ quindi possibile partecipare in coppia, genitore & figlio o anche con tutta la famiglia fratelli dai più grandi ai più piccoli, a prescindere dall’età, zii e nonni inclusi!
Il costo è a coppia 1 genitore + 1 figlio: solo se si acquista il primo biglietto 1 Adulto + 1 Bambino è possibile acquistare extra adulti ed extra bambini aggiuntivi.
L’obiettivo della serata è far lavorare il nucleo familiare insieme per cui in caso di partecipazione di extra adulti e bambini la postazione resta unica (ogni postazione è dedicata ad una famiglia) a meno di altre scelte organizzative del docente.
Ogni appuntamento si conclude con l’assaggio di quanto preparato (ma dato che alle 19 i bimbi potrebbero aver fame lo chef prepara sempre un piatto di “accoglienza” a sorpresa).
Questa serata è dedicata al Sushi, piatto molto amato dai bambini alla scoperta di alghe, riso, pesce, stuoiette, sesamo, bacchette e tanti ingredienti diversi anche vegetariani per comporre il proprio personale piatto di Maki, Uramaki e per i più bravi…Nighiri.
Se volete regalare l’esperienza senza scegliere la data potete regalare un buono aperto per questa tipologia di lezione e sarà chi riceve il regalo a scegliera a quale lezione partecipare dal nostro calendario inserendo il buono nel campo “Hai ricevuto un buono regalo da un amico?” in fase di checkout. I buoni regalo possono essere in ogni caso utilizzati in modo flessibile per il loro valore anche per altre lezioni.

ABC Lezione 3: Carni – Tecniche per piatti succulenti
2025-03-17 20:00 - 23:00
Lezione 3: Carni – Tecniche per piatti succulenti

Impara a scegliere i migliori tagli di carne e scopri tecniche come brasare, scaloppare e cuocere al sangue.
Mantieni la carne succosa e tenera con metodi di cottura professionali.

Cos’è il corso ABC della Cucina?
L’ABC della Cucina è un percorso strutturato in 6 lezioni, ideato per principianti e appassionati che desiderano imparare le tecniche fondamentali della cucina in modo pratico e divertente. Ogni lezione affronta un tema specifico, permettendoti di acquisire sicurezza e padronanza ai fornelli.
Ogni lezione del corso è studiata per fornire conoscenze pratiche e teoriche, guidandoti passo dopo passo nel mondo della cucina. Se vuoi scoprire tutto il programma e perchè scegleirlo clicca QUI
OPZIONI DI ACQUISTO
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

Lezione singola €90 – puoi acquistare il ticket qui sotto (priorità a chi partecipa al percorso complento quindi opzione con posti limitati)
6 lezioni (5 cucina + 1 pasticceria) con iscrizione diretta a questa sessione €450 – acquista ticket qui sotto e sarai automaticamente iscritto a tutto il percorso di questa sessione. Ti ricordiamo di disdire eventuali lezioni a cui non potrai partecipare almeno 24 pre prima mandandoci una mail a info@cucinainmilano.ito non sarà possibile recuperare la lezione.
5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e se vuoi partecipare a questa sessione mandaci subito una mail richiedendo di venir iscritto con la tua scelta delle 5 lezioni

ATTENZIONE! A meno di iscrizione diretta alla sessione di cui al punto 2 qui sopra acquistando i pacchetti regalo si riceve un voucher con cui è possibile/necessario poi iscriversi alla sessione di interesse. Questo lo potete fare voi per il pacchetto 6 lezioni direttamente dal sito scegliendo il pacchetto nella sessione di interesse come se la doveste acquistare ed utilizzando/riscuotendo il voucher nel campo “Buono Regalo” che coprirà il costo del percorso.
Per iscrizione alle 5 lezioni con pacchetto vi invitiamo ad inviarci una mail appena individuate le lezioni a cui volete partecipare e se i posti sono disponibili provvedereremo noi all’iscrizione.
In caso i posti non fossero disponibili vi ricordiamo che le sessioni si succedono in modo continuativo nell’arco dell’anno (di solito il lunedì sera o eccezionalmente il martedì) .
Chi acquisterà un pacchetto da 5 o 6 lezioni avrà in regalo anche il grembiule rosso di Cucina In.

Master Pesce
2025-03-15 09:00 - 15:00, 2025-02-15 09:00 - 15:00, 2025-01-18 09:00 - 15:00, 2024-11-30 09:00 - 15:00, 2024-11-09 09:00 - 15:00
Una mattina che comincia presto insieme al nostro chef alla ricerca e selezione tra mercato di via Fauchè, pescivendolo e supermercato dei pezzi migliori secondo stagione. Dopo la spesa che sarà fatta tutti insieme si torna IN cucina per capire come pulirlo, prepararlo e utilizzarlo al meglio per concludere la giornata con un ricco pranzo preparato tutti insieme.

Aperitivo Attivo Veg con gusto... e con Samantha Vegan Chef!
2025-03-14 19:30 - 21:30
Stanco dei soliti aperitivi banali? Se vuoi imparare anche a cucinare, divertendoti allo stesso tempo il nostro Aperitivo Attivo è perfetto per te!
L’Aperitivo Attivo di Cucina IN è l’esperienza che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali; piatti sempre indimenticabili da preparare, condividere e degustare con vecchi e nuovi amici e appassionati di cucina.
Durante ogni serata lo chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti) preparerete “ricette sfiziose” che diventeranno i vostri cavalli di battaglia per il prossimo aperitivo che organizzerai a casa (e che assaggerai ovviamente a fine serata!)
Questa sera prepareremo un formaggio vegano con gli anacardi, un hummus con la barbabietola e una cheesecake con i frutti di bosco.
Il tutto in un’atmosfera divertente e conviviale, sotto la guida di un esperto chef.
A chi è rivolto:

A tutti gli appassionati di cucina
A chi desidera imparare a preparare un aperitivo completo
A chi vuole trascorrere una serata divertente in compagnia

Perché scegliere il nostro corso di Aperitivo Attivo:

Imparerai da un esperto chef
Acquisirai nuove competenze in cucina
Potrai stupire i tuoi amici con le tue creazioni
Trascorrerai una serata divertente e conviviale

ABC del Vino lezione 3: I vini del mondo
2025-03-11 20:00 - 22:30
Con il corso “ABC del Vino” 5 lezioni a Milano dove potrai immergerti nel mondo dell’enologia, scoprendo i segreti dietro ogni calice.
Questo corso di degustazione vino non è solo un percorso formativo, ma un’esperienza sensoriale e coinvolgente per impara a degustare il vino come un sommelier e scoprire come scegliere e abbinare i vini migliori per ogni occasione.
Cosa imparerai nel corso “ABC del Vino”?
L’obiettivo del corso è trasformarti in un esperto del vino. Durante le 5 lezioni, tenute nel cuore di Milano con un sommelier esperto, imparerai a:

Comprendere le differenze fondamentali tra i vari tipi di vino, dal bianco al rosso, dallo spumante ai rosati, scoprendo cosa rende ogni tipologia unica.
Padroneggiare l’arte della degustazione, imparando a riconoscere aromi, sapori e caratteristiche che rendono ogni calice un’esperienza unica.
Viaggiare tra le eccellenze vinicole italiane e internazionali, conoscendo i segreti dei grandi produttori e i fattori che influenzano il gusto e la qualità di un vino.
Scegliere e abbinare i vini ai piatti, trasformando ogni pasto in un’occasione speciale grazie alla perfetta armonia tra sapori e profumi.

Questo corso non è solo teoria: ogni lezione include una degustazione di vini selezionati per mettere subito in pratica quanto appreso e Scopri i segreti del vino direttamente nel calice!
Lezione 3: I vini del mondo
Il viaggio continua oltre i confini italiani, per scoprire come il vino si esprime in culture e territori diversi. Ogni paese racconta una storia unica attraverso le sue produzioni vinicole
Cosa imparerai:

Le eccellenze dei grandi produttori internazionali come Francia, Spagna e Germania
I segreti dei paesi emergenti come California, Nuova Zelanda e Australia
Come il clima, il terreno e le tradizioni locali influenzano le caratteristiche organolettiche dei vini.

Degustazione pratica: un calice dalla Francia e uno dall’America oer scoprire differenze culturali e stilistiche.
Calendario delle lezioni: martedì 25 febbraio 2025, martedì 04 marzo 2025, martedì 11 marzo 2025, mercoledì 19 marzo 2025, martedì 25 marzo 2025
Il percorso può essere acquistato solo come pacchetto 5 lezioni – eventuali lezioni a cui non si riuscisse a partecipare non saranno recuperabili.
Per scoprire i dettagli di tutto il corso clicca QUI

ABC Lezione 2: Primi piatti – L’anima della cucina italiana
2025-03-10 20:00 - 23:00
Lezione 2: Primi piatti – L’anima della cucina italiana

Prepara pasta fresca fatta in casa, risotti cremosi e condimenti perfetti come ragù, carbonara e sugo di pomodorini.
Scopri trucchi e segreti per ottenere primi piatti sempre impeccabili.

Cos’è il corso ABC della Cucina?
L’ABC della Cucina è un percorso strutturato in 6 lezioni, ideato per principianti e appassionati che desiderano imparare le tecniche fondamentali della cucina in modo pratico e divertente. Ogni lezione affronta un tema specifico, permettendoti di acquisire sicurezza e padronanza ai fornelli.
Ogni lezione del corso è studiata per fornire conoscenze pratiche e teoriche, guidandoti passo dopo passo nel mondo della cucina. Se vuoi scoprire tutto il programma e perchè scegleirlo clicca QUI
OPZIONI DI ACQUISTO
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

Lezione singola €90 – puoi acquistare il ticket qui sotto (priorità a chi partecipa al percorso complento quindi opzione con posti limitati)
6 lezioni (5 cucina + 1 pasticceria) con iscrizione diretta a questa sessione €450 – acquista ticket qui sotto e sarai automaticamente iscritto a tutto il percorso di questa sessione. Ti ricordiamo di disdire eventuali lezioni a cui non potrai partecipare almeno 24 pre prima mandandoci una mail a info@cucinainmilano.ito non sarà possibile recuperare la lezione.
5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e se vuoi partecipare a questa sessione mandaci subito una mail richiedendo di venir iscritto con la tua scelta delle 5 lezioni

ATTENZIONE! A meno di iscrizione diretta alla sessione di cui al punto 2 qui sopra acquistando i pacchetti regalo si riceve un voucher con cui è possibile/necessario poi iscriversi alla sessione di interesse. Questo lo potete fare voi per il pacchetto 6 lezioni direttamente dal sito scegliendo il pacchetto nella sessione di interesse come se la doveste acquistare ed utilizzando/riscuotendo il voucher nel campo “Buono Regalo” che coprirà il costo del percorso.
Per iscrizione alle 5 lezioni con pacchetto vi invitiamo ad inviarci una mail appena individuate le lezioni a cui volete partecipare e se i posti sono disponibili provvedereremo noi all’iscrizione.
In caso i posti non fossero disponibili vi ricordiamo che le sessioni si succedono in modo continuativo nell’arco dell’anno (di solito il lunedì sera o eccezionalmente il martedì) .
Chi acquisterà un pacchetto da 5 o 6 lezioni avrà in regalo anche il grembiule rosso di Cucina In.

Brunch Dinamico
2025-03-09 11:30 - 14:00, 2025-01-26 11:30 - 14:00
Brunch: il nome è la fusione di breakfast e lunch e nasce dal mix fra colazione e pranzo che ha origine nelle abitudini aristocratiche della nobiltà inglese che di ritrovava per un buffet dopo le battute di caccia. E’ però negli Stati uniti che si diffonde la moderna tradizione del brunch, dove inizia ad andare di moda negli anni 30 del XX secolo.
La nostra versione ha un connotato “Dinamico” e analogamente a quello che accade nei nostri Aperitivo Attivi prevede, oltre ad alcuni componenti immancabili del brunch che troverete già pronti, come caffè americano, tè, spremute/centrifughe o a rotazione smoothie – che il nostro chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti per questo appuntamento) – prepariate 3 ricette che cambieremo da un appuntamento all’altro ma riconducibili alle seguenti tipologie:

una ricetta a rotazione tra pancake/waffle/french o avocado toast
una ricetta a rotazione dedicata alla cottura delle uova (pochè/omelette o strapazzate) o in alernativa dei muffin dolci o salati
e una a rotazione tra dolci classici come i brownie, la cheesecake o altro “cake” americano.

Idee di grande effetto e trucchetti pratici da chef svelati in queste 3 ricetteche arricchiranno le vostre prossime tavole della domenica e delle feste.

Master Panificazione Casalinga
2025-03-08 09:00 - 14:00, 2025-02-09 09:00 - 14:00, 2025-01-25 09:00 - 14:00, 2024-11-24 09:00 - 14:00
Le lievitazioni da forno: pane, focaccia, grissini, pizza, crackers. Lievitare nella propria cucina seguendo 3 semplici regole: condizioni, fermentaxione, tempo.

Sushi e Bolle Classic
2025-03-07 19:30 - 21:30, 2025-02-14 19:30 - 21:30, 2025-02-07 19:30 - 21:30
Con alghe, riso, pesce, stuoiette, wasabi, sesamo, bacchette e tanti ingredienti diversi anche vegetariani impariamo insieme gli strumenti e le basi per realizzare i famosi maki, uramaki e sashimi.
Dopo questa lezione, e magari una gita a China Town per dotarvi del kit base del novello Sushi Master, potrete stupire i vostri amici anche a casa con un aperitivo orientale d’effetto fatto da voi!
Ognuno realizzerà il proprio piatto di sushi da assaggiare insieme a fresche bollicine.

ABC del Vino lezione 2: I vini italiani
2025-03-04 20:00 - 22:30
Con il corso “ABC del Vino” 5 lezioni a Milano dove poter immergersi nel mondo dell’enologia, scoprendo i segreti dietro ogni calice.
Questo corso di degustazione vino non è solo un percorso formativo, ma un’esperienza sensoriale e coinvolgente per impara a degustare il vino come un sommelier e scoprire come scegliere e abbinare i vini migliori per ogni occasione.
Cosa imparerai nel corso “ABC del Vino”?
L’obiettivo del corso è trasformarti in un esperto del vino. Durante le 5 lezioni, tenute nel cuore di Milano con un sommelier esperto, imparerai a:

Comprendere le differenze fondamentali tra i vari tipi di vino, dal bianco al rosso, dallo spumante ai rosati, scoprendo cosa rende ogni tipologia unica.
Padroneggiare l’arte della degustazione, imparando a riconoscere aromi, sapori e caratteristiche che rendono ogni calice un’esperienza unica.
Viaggiare tra le eccellenze vinicole italiane e internazionali, conoscendo i segreti dei grandi produttori e i fattori che influenzano il gusto e la qualità di un vino.
Scegliere e abbinare i vini ai piatti, trasformando ogni pasto in un’occasione speciale grazie alla perfetta armonia tra sapori e profumi.

Questo corso non è solo teoria: ogni lezione include una degustazione di vini selezionati per mettere subito in pratica quanto appreso e Scopri i segreti del vino direttamente nel calice!
Lezione 2: Viaggio nei vini italiani
L’italia è una terra di eccellenza vinicola, ricca di storia e tradizioni. In questa lezione esploerari le principali regioni vinicole e i loro vitigni più celebri, imparando a riconoscere le peculiarità che rendono i vini italiani famosi in tutto il mondo.
Cosa imparerai:

Le caratteristiche uniche dei vini del nord, centro e sud italia: dalle note alpine ai sapori mediterranei.
La diffrenza tra un Chianti e un Nero D’Avola e come il terroir italiano influenza ogni calice.
Come orientarsi tra etichette, denominazioni e varietà autoctone.

Degustazione pratica: due vini simbolo della tradizione italiana per esplorare sapori autentici.
Calendario delle lezioni: martedì 25 febbraio 2025, martedì 04 marzo 2025, martedì 11 marzo 2025, mercoledì 19 marzo 2025, martedì 25 marzo 2025
Il percorso può essere acquistato solo come pacchetto 5 lezioni – eventuali lezioni a cui non si riuscisse a partecipare non saranno recuperabili.
Per scoprire i dettagli di tutto il corso clicca QUI

ABC Lezione 1: Tecniche di base – Il tuo primo passo da chef
2025-03-03 20:00 - 23:00
Lezione 1: Tecniche di base – Il tuo primo passo da chef
In questa lezione scoprirai le basi fondamentali per sentirti sicuro in cucina:

Conoscerai gli strumenti indispensabili, come coltelli, taglieri e utensili vari, e come usarli correttamente.
Imparerai i principali tagli professionali, come julienne, brunoise e mirepoix.
Metterai in pratica quanto appreso preparando ricette stagionali come zuppe, antipasti e insalate fresche.

Cos’è il corso ABC della Cucina?
L’ABC della Cucina è un percorso strutturato in 6 lezioni, ideato per principianti e appassionati che desiderano imparare le tecniche fondamentali della cucina in modo pratico e divertente. Ogni lezione affronta un tema specifico, permettendoti di acquisire sicurezza e padronanza ai fornelli.
Ogni lezione del corso è studiata per fornire conoscenze pratiche e teoriche, guidandoti passo dopo passo nel mondo della cucina. Se vuoi scoprire tutto il programma e perchè scegleirlo clicca QUI
OPZIONI DI ACQUISTO
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

Lezione singola €90 – puoi acquistare il ticket qui sotto (priorità a chi partecipa al percorso complento quindi opzione con posti limitati)
6 lezioni (5 cucina + 1 pasticceria) con iscrizione diretta a questa sessione €450 – acquista ticket qui sotto e sarai automaticamente iscritto a tutto il percorso di questa sessione. Ti ricordiamo di disdire eventuali lezioni a cui non potrai partecipare almeno 24 pre prima mandandoci una mail a info@cucinainmilano.ito non sarà possibile recuperare la lezione.
5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e se vuoi partecipare a questa sessione mandaci subito una mail richiedendo di venir iscritto con la tua scelta delle 5 lezioni

ATTENZIONE! A meno di iscrizione diretta alla sessione di cui al punto 2 qui sopra acquistando i pacchetti regalo si riceve un voucher con cui è possibile/necessario poi iscriversi alla sessione di interesse. Questo lo potete fare voi per il pacchetto 6 lezioni direttamente dal sito scegliendo il pacchetto nella sessione di interesse come se la doveste acquistare ed utilizzando/riscuotendo il voucher nel campo “Buono Regalo” che coprirà il costo del percorso.
Per iscrizione alle 5 lezioni con pacchetto vi invitiamo ad inviarci una mail appena individuate le lezioni a cui volete partecipare e se i posti sono disponibili provvedereremo noi all’iscrizione.
In caso i posti non fossero disponibili vi ricordiamo che le sessioni si succedono in modo continuativo nell’arco dell’anno (di solito il lunedì sera o eccezionalmente il martedì) .
Chi acquisterà un pacchetto da 5 o 6 lezioni avrà in regalo anche il grembiule rosso di Cucina In.

Workshop ragazzi 15-17 Cucinare come un Pro - Lezione 2 I primi Italiani
2025-03-02 10:00 - 15:00
Il nostro corso “Workshop imparare a Cucinare Come un Pro in 5 Lezioni, Dalle Basi ai Dolci per ragazzi dai 15 ai 17 anni” è stato pensato per accompagnarli a sviluppare autonomia e competenze in cucina che li accompagneranno nella vita adulta.
Nasce dall’esperienza delle nostre settimane di Campus Estivo dedicate a questa fascia per chi non ha la possibilità di parteciparvi nel periodo estivo, ma anche per dare continuità durante l’anno a chi ha già partecipato a questa settimana e vuole approfondire ulteriormente la tecnica.
Lezione 1: Affila le Lame! Le Basi del Taglio e delle Ricette
La prima lezione è dedicata alle tecniche di taglio e alla preparazione di ricette base. Imparare a maneggiare il coltello in sicurezza è una competenza essenziale. I ragazzi impareranno a tagliare verdure, carne e pesce, preparando antipasti, zuppe e insalate stagionali. È il punto di partenza perfetto per acquisire sicurezza e manualità in cucina.
Lezione 2: I Grandi Primi Italiani – Risotti e Paste Fresche
Questa lezione si concentra sui primi piatti della tradizione italiana. I ragazzi scopriranno i segreti per preparare un risotto cremoso, impareranno a fare un pasta fresca da zero, impareranno come cuocere correttamente i vari tipo di pasta ed esploreranno i segreti di condimenti cult come la Carbonara e il pesto.
Lezione 3: Secondi Piatti – Carne, Pesce e Opzioni Vegetariane
La terza lezione è dedicata ai secondi piatti, offrendo un equilibrio tra carne, pesce e opzioni vegetariane. I ragazzi impareranno a preparare secondi a base di carne, cucineranno un piatto di pesce e scopriranno una ricetta vegetariana creativa. Questa lezione fornirà competenze utili per preparare piatti principali equilibrati e nutrienti.
Lezione 4: Lievitazione e Panificazione in Casa
Non c’è niente di meglio che sfornare il proprio pane fatto in casa. Durante questa lezione, i ragazzi scopriranno i principi della lievitazione e come preparare pizza, focacce e piadine nella propria casa. Impareranno anche a gestire i tempi di lievitazione e a lavorare l’impasto per ottenere risultati perfetti.
Lezione 5: Dolci Tentazioni – Le Basi della Pasticceria
L’ultima lezione è dedicata al mondo della pasticceria. I ragazzi impareranno a preparare i fondamentali della pasticceria come la frolle, crema pasticcera, tortino al cioccolato e ganache. Saranno guidati nella decorazione e nella presentazione dei dolci, acquisendo competenze per far colpo su amici e familiari.
I workshop hanno una durata di 5 ore e comprendono il pranzo con quanto preparato o assaggi da portare a casa.

Per una maggior efficacia possono essere acquistati come percorso ad un costo scontato ma c’è anche la possibilità di acquistare la singola lezione.
Per chi acquista il percorso le lezioni a cui non si partecipasse non sono rimborsabili.
Le lezioni non disdette via mail entro 24 ore prima dell’orario di inizio non saranno recuperabili per nessuna ragione.

Master della cucina vegana salata con Samantha vegan chef
2025-03-01 09:00 - 14:00
Una lezione adatta a tutti per scoprire come é possibile cucinare in modo naturale sostituendo carne pesce e latticino per un menu vegano:

Come fare degli ottimi burger fatti in casa vegani con golose salse d’accompagnamento
Come fare il formaggio vegetale
Come fare la pasta fresca ripiena ed idee di condimenti

Con Samantha Vegan chef.

Aperitivo Attivo: Albania vs Grecia, cos'hanno in comune?
2025-02-28 19:30 - 21:30
Cos’hanno in comune la cucina Albanese e quella Greca (ma anche quella Turca e passando per i Balcani anche quella del medio oriente)? La risposta è semplice… l’impero Ottomanno!
Durante la serata, tenuta da chef Alessio (sulla carta d’indentità italiano ma con la sua Albania nel cuore) prepareremo insieme alcuni piatti simbolo che raccontano una storia di dominazioni e scambi culturali che danno luogo a piatti che se anche hanno nomi e piccole interpretazioni diverse, hanno anche innegabili tratti comuni.
Inizieremo con Sal Kosi, una zuppa cremosa a base di yogurt e uova, simile a preparazioni tipiche della cucina turca e balcanica. Proseguiremo con le Qofte, polpette di carne speziate che trovano i loro equivalenti nei “kebab” turchi e nelle “köfte” presenti in varie cucine balcaniche e mediorientali. Il Byrek, una torta salata a strati di pasta fillo ripiena di spinaci e formaggio, ha un corrispettivo diretto nel greco spanakopita, ma anche in altre versioni presenti in Turchia, Macedonia e Serbia. Infine, gusteremo la Baklava, un dessert iconico a base di pasta fillo, miele e frutta secca, amato e preparato in tutta l’area che un tempo faceva parte dell’Impero Ottomano, dalla Turchia all’Egitto.
L’ultima sorpresa… un assaggio di Gin&Tonic con un’inaspettato Gin Botanica albanese!
Questa lezione non è solo un viaggio nel gusto, ma anche un’occasione per scoprire come la storia e la dominazione ottomana abbiano influenzato e unificato le cucine di tanti paesi, dal Mediterraneo fino al Medio Oriente. Prenota ora il tuo posto a Cucina In Milano e partecipa a una serata all’insegna del buon cibo e della convivialità, dove la storia si racconta attraverso i piatti.
Se sei stanco dei soliti aperitivi banali e vuoi anche imparare qualche trucchetto in cucina, divertendoti e conoscendo altri appassionati di cucina l’Aperitivo Attivo è perfetto per te!
L’Aperitivo Attivo di Cucina IN è l’esperienza che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali; piatti sempre indimenticabili da preparare, condividere e degustare con vecchi e nuovi amici e appassionati di cucina.
Durante ogni serata lo chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti) preparerete “ricette sfiziose” che diventeranno i vostri cavalli di battaglia per il prossimo aperitivo che organizzerai a casa (e che assaggerai ovviamente a fine serata!)
Il tutto in un’atmosfera divertente e conviviale, sotto la guida di un esperto chef.
A chi è rivolto:

A tutti gli appassionati di cucina
A chi desidera imparare a preparare un aperitivo completo
A chi vuole trascorrere una serata divertente in compagnia

Perché scegliere il nostro corso di Aperitivo Attivo:

Imparerai da un esperto chef
Acquisirai nuove competenze in cucina
Potrai stupire i tuoi amici con le tue creazioni
Trascorrerai una serata divertente e conviviale

ABC del Vino lezione 1: Orientarsi nel mondo del vino
2025-02-25 20:00 - 22:30
Con il corso “ABC del Vino” in 5 lezioni a Milano dove potrai immergerti nel mondo dell’enologia, scoprendo i segreti dietro ogni calice.
Questo corso di degustazione vino non è solo un percorso formativo, ma un’esperienza sensoriale e coinvolgente per impara a degustare il vino come un sommelier e scoprire come scegliere e abbinare i vini migliori per ogni occasione.
Cosa imparerai nel corso “ABC del Vino”?
L’obiettivo del corso è trasformarti in un esperto del vino. Durante le 5 lezioni, tenute nel cuore di Milano con un sommelier esperto, imparerai a:

Comprendere le differenze fondamentali tra i vari tipi di vino, dal bianco al rosso, dallo spumante ai rosati, scoprendo cosa rende ogni tipologia unica.
Padroneggiare l’arte della degustazione, imparando a riconoscere aromi, sapori e caratteristiche che rendono ogni calice un’esperienza unica.
Viaggiare tra le eccellenze vinicole italiane e internazionali, conoscendo i segreti dei grandi produttori e i fattori che influenzano il gusto e la qualità di un vino.
Scegliere e abbinare i vini ai piatti, trasformando ogni pasto in un’occasione speciale grazie alla perfetta armonia tra sapori e profumi.

Questo corso non è solo teoria: ogni lezione include una degustazione di vini selezionati per mettere subito in pratica quanto appreso e Scopri i segreti del vino direttamente nel calice!
Lezione 1: Orientamento sul vino
Ti sei mai chiesto cosa rende unico un vino? O come i sommelier riescano a riconoscere aromi, sapori e sfumature con un semplice assaggio? Questa lezione è il tuo primo passo per comprendere il linguaggio universale del vino.
Cosa imparerai:

Cosa rende speciale un vino bianco, rosso o rosato, analizzando le differenze nella produzione e nei profumi.
I metodi di produzione degli spumanti, con un focus sui processi Classico e Charmat.
I principi base della degustazione: come utilizzare vista, olfatto e gusto per cogliere ogni dettaglio di un vino.
I termini chiave per comunicare come un esperto e padroneggiare le tecniche di degustazione.

Degustazione pratica: Due vini selezionati per mettere subito in pratica le tecniche apprese.
Calendario delle lezioni: martedì 25 febbraio 2025, martedì 04 marzo 2025, martedì 11 marzo 2025, mercoledì 19 marzo 2025, martedì 25 marzo 2025
Il percorso può essere acquistato solo come pacchetto 5 lezioni – eventuali lezioni a cui non si riuscisse a partecipare non saranno recuperabili.
Per scoprire i dettagli di tutto il corso clicca QUI

ABC lezione 6: pasticceria base
2025-02-24 20:00 - 23:00, 2024-11-26 20:00 - 23:00
Le principali preparazioni basi indispensabili in pasticceria:
Si realizzeranno 5 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le preparazioni e la loro cottura.
– La crema pasticciera
– Il Pan di Spagna
– Il tortino al cioccolato fondente
– La pasta frolla
Durante la lezione oltre ad assaggiare le ricette verrà servito un piatto caldo, acqua e un bicchiere di vino in accompagnamento.
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

In 5 lezioni che vuole fornire le basi indispensabili della cucina italiana – puoi acquistare il pacchetto QUI
In 6 lezioni che include oltre le 5 appena sopra + 1 lezione sull’ABC della pasticceria – puoi acquistare il pacchetto qui sotto e venir così iscritto direttamente a tutte e 6 le lezioni.Indicativamente sarebbe previsto che con il pacchetto si partecipi alle date della sessione acquistata ma dovesse esserci qualche problema nel frequentare qualche lezione sarà possibile in caso recuperarla più avanti quando ri-calenderizzeremo le stesse lezioni (o analoghe); In alternativa quello che possiamo fare è un buono per il valore pagato per la lezione non usufruita da utilizzare per partecipare a lezioni a prezzo pieno o master – pagando la differenza o per Aperitivi Attivi o altre lezioni anche di minore importo fino ad esaurimento.
In fase di acquisto diamo la priorità a chi acquista un pacchetto. In caso di sold-out del ticket per la singola lezione vi invitiamo a contattarci per verificare la disponibilità con una mail a info@cucinainmilano.it

OPZIONI DI ACQUISTO

Lezione singola €90 – acquista ticket qui sotto
Pacchetto ABC Cucina 5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e mandaci una mail richiedendo di venir iscritto a questa sessione con la scelta delle 5 lezioni
Pacchetto ABC Cucina 5 + 1 lezione pasticceria (Totale 6 lezioni) €450 – acquista ticket qui sotto

Bambini 6-11 - Lezione 1 La mia prima pasta fresca con il suo sughetto
2025-02-23 15:00 - 17:00
Corso di Cucina per Bambini 6-11 Anni: 4 Lezioni per Piccoli Chef
Se tuo figlio sogna di diventare un piccolo chef, questo corso di cucina per bambini dai 6 agli 11 anni è l’occasione perfetta per muovere i primi passi ai fornelli! In 4 lezioni pratiche e divertenti, i bambini impareranno a cucinare piatti semplici ma deliziosi, seguiti passo passo da uno chef esperto. Ogni lezione è pensata per stimolare la loro creatività e manualità in cucina, rendendoli orgogliosi delle loro prime creazioni.

La mia prima pasta fresca con il suo sughetto: Iniziamo con le basi! I bambini scopriranno come impastare e tirare la loro prima pasta fresca, accompagnandola con un gustoso sughetto preparato da loro stessi. Le vere fettuccine di pasta all’uovo fatte da me e il gustoso “sugo finto” di verdure alla toscana con cui condirle. Farete l’invida di nonna Pina!
Con queste ricettine anche la carne diventa golosa!: La carne non è mai stata così divertente! Spiedini di palline vitello alle nocciole e parmigiano. Rotolini di fettine di manzo alle erbe e pancetta croccante.
Il mio primo pesciolino: I bambini scopriranno come preparare il pesce in modo sano e gustoso, imparando tecniche di cottura adatte alla loro età. L’acciughina panata e croccante e il gamberetto arrotolato di sfoglia al sesamo. Ricette divertenti e golose!
Lo sai aprire un uovo?: Una lezione dedicata a un gesto base della cucina: rompere e usare un uovo. L’ovetto pochè, la frittatina di spinaci e formaggio e il golosissimo ‘uovo sodo farcito!

Perché Iscriversi:
Questo corso non solo insegna ai bambini a cucinare, ma li incoraggia anche a sviluppare la fiducia in se stessi, l’autonomia e la creatività. Ogni lezione è pensata per farli divertire mentre imparano, con ricette facili e adatte alla loro età.
Regala a tuo figlio o figlia l’emozione di diventare un piccolo chef: iscrivilo subito!
Le lezioni hanno una durata di 2 ore circa e comprendono il pranzo con quanto preparato o assaggi da portare a casa. Per una maggior efficacia possono essere acquistati come percorso ad un costo scontato ma c’è anche la possibilità di acquistare la singola lezione.
Per chi acquista il percorso le lezioni a cui non si partecipasse non sono rimborsabili.

Ragazzi 12-14: Pasta fresca da da Masterchef
2025-02-23 10:30 - 12:30
Il corso di cucina per ragazzi che vogliono cucinare davvero
Vuoi far vivere a tuo figlio o tua figlia l’emozione di cucinare come un vero Masterchef? Junior Chef Academy 2026 è il percorso annuale di Cucina IN pensato per ragazzi dai 12 ai 14 anni che vogliono imparare tecniche da chef, acquisire manualità in cucina e prendere sicurezza ai fornelli. In ogni lezione si cucina davvero: si impasta, si taglia, si impiatta, si assaggia. Il tutto con la guida di uno chef professionista, in un ambiente sicuro, divertente e super coinvolgente.
Il percorso Junior Chef 12-14 anni si tiene una sola volta l’anno, quindi il recupero diretto della singola lezione non è possibile. In caso di impossibilità a partecipare a una lezione emetteremo un voucher di 42,5€ (il valore pagato) per ogni incontro perso.

Il voucher è utilizzabile per qualsiasi attività futura (lezioni adulti, junior, genitori & figli)
Il voucher è non nominale, quindi è sempre possibile cederlo a terzi
Il voucher è valido per lezioni di valore inferiore (eventualmente con residuo non rimborsabile) o superiore pagando la differenza

Il Programma delle 4 lezioni del percorso:
1. Pasta Fresca – Le basi della tradizione. La pasta fatta in casa non avrà più segreti:

Fettuccine al mattarello con soli tuorli “alla bolognese”
Tortellini perfetti come a Modena

2. Secondi di Carne – Tecnica e creatività. Ricette da piccoli chef con grande tecnica:

Tartara di manzo con uovo in camicia al tartufo e marmellata di cipolle rosse

Millefoglie di parmigiano, patate e petto d’anatra
3. Secondi di Pesce – Pulizia, cotture e gusto.I ragazzi imparano a lavorare il pesce come veri professionisti:

Alici panate alle mandorle con crema di saor veneto
Toast di branzino in carrozza allo zola e noci

Frittatine di salmone alla burrata
4. Dolci – Le basi della pasticceria. Un viaggio nel mondo dei dessert:

Piccole Tarte Tatin alle mele caramellate
Cassatine siciliane ai canditi e cioccolato
Tiramisù in cialda croccante alle mandorle

Perché iscriversi

Perfetto per ragazzi 12–14 anni, sia per chi ama già cucinare sia per chi vuole iniziare da zero
Super pratico: si cucina davvero, si prova, si sperimenta e si migliora ad ogni lezione
Si imparano tecniche e ricette “da grandi”, che i ragazzi 12–14 possono rifare a casa per stupire famiglia e amici
Aiuta a sviluppare sicurezza ai fornelli, imparando a gestire strumenti, tempi e passaggi come veri chef
Stimola la creatività, perché ogni lezione è una piccola sfida dove mettere il proprio stile
Perfetto per lavorare insieme ad altri ragazzi 12–14, confrontarsi, aiutarsi e divertirsi in gruppo
alla fine… si mangia quello che si è cucinato! Oppure si porta tutto a casa per far vedere di cosa sono capaci

Master Sushi
2025-02-22 09:00 - 14:00
Storia,tecnica, teoria e pratica di un cibo che è anche cultura. La storia del sushi. Le materie prime. gli attrezzi necessari. Le preparazioni principali. Le operazioni preliminari del sashimi, il taglio e la presentazione. Preparazione e cottura del riso.
Alcune salse d’accompagnamento.
Sashimi di tonno salmone ricciola e gamberi.
Nigiri. Hosomaki. Futomaki. Uramaki. Gunkan. Temaki

Mezzeh libanesi
2025-02-21 19:30 - 21:30
Stanco dei soliti aperitivi banali? Se vuoi imparare anche a cucinare, divertendoti allo stesso tempo il nostro Aperitivo Attivo è perfetto per te!
L’Aperitivo Attivo di Cucina IN è l’esperienza che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali; piatti sempre indimenticabili da preparare, condividere e degustare con vecchi e nuovi amici e appassionati di cucina.
Durante ogni serata lo chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti) preparerete “ricette sfiziose” che diventeranno i vostri cavalli di battaglia per il prossimo aperitivo che organizzerai a casa (e che assaggerai ovviamente a fine serata!)
Il tutto in un’atmosfera divertente e conviviale, sotto la guida di un esperto chef.
A chi è rivolto:

A tutti gli appassionati di cucina
A chi desidera imparare a preparare un aperitivo completo
A chi vuole trascorrere una serata divertente in compagnia

Perché scegliere il nostro corso di Aperitivo Attivo:

Imparerai da un esperto chef
Acquisirai nuove competenze in cucina
Potrai stupire i tuoi amici con le tue creazioni
Trascorrerai una serata divertente e conviviale

ABC lezione 5: panificazione a casa per tutti
2025-02-17 20:00 - 23:00, 2024-11-19 20:00 - 23:00
Nonostante la lievitazione sia un procedimento lungo in questa serata, ne sveleremo tutti i segreti per una panificaziione di successo anche con i forni di casa. Prepareremo degli impasti che finirete di lievitare a casa ma vedremo cosa succede anche dopo in cottura aiutandoci con alcini impasti preoararti in precedenza dagli chef di Cucina IN,
Trasforma la tua cucina in una panetteria professionale! La nostra lezione interattiva ti svelerà i segreti e i trucchi per creare impasti impeccabili, garantendoti pane e pizze da sogno per ogni occasione. Risolvi ogni dubbio sulla panificazione e diventa un vero panettiere casalingo di successo.
La lezione prevede la cena con i piatti realizzati, acqua e vino in accompagnamento.
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

In 5 lezioni che vuole fornire le basi indispensabili della cucina italiana – puoi acquistare il pacchetto QUI
In 6 lezioni che include oltre le 5 appena sopra + 1 lezione sull’ABC della pasticceria – puoi acquistare il pacchetto qui sotto ed essere iscritto/a direttamente a tutte e 6 le lezioni
In fase di acquisto diamo la priorità a chi acquista un pacchetto. In caso di sold-out del ticket per la singola lezione vi invitiamo a contattarci per verificare la disponibilità con una mail a info@cucinainmilano.it

Indicativamente sarebbe previsto che con il pacchetto si partecipi alle date della sessione acquistata ma dovesse esserci qualche problema nel frequentare qualche lezione sarà possibile in caso recuperarla più avanti quando ri-calenderizzeremo le stesse lezioni (o analoghe); In alternativa quello che possiamo fare è un buono per il valore pagato per la lezione non usufruita da utilizzare per partecipare a lezioni a prezzo pieno o master – pagando la differenza o per Aperitivi Attivi o altre lezioni anche di minore importo fino ad esaurimento.
OPZIONI DI ACQUISTO

Lezione singola €90 – acquista ticket qui sotto
Pacchetto ABC Cucina 5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare
Pacchetto ABC Cucina 5 + 1 lezione pasticceria (Totale 6 lezioni) €450 – acquista ticket qui sotto

Merenda Attiva Edizione Genitori & Figli - Cake anglo-americani
2025-02-16 16:00 - 18:00
L’afternoon tea è una tradizione nata nel Regno Unito, quindi è storicamente inglese. È stato introdotto nel XIX secolo da Anna, la Duchessa di Bedford, come un pasto leggero servito tra il pranzo e la cena. Solitamente comprende tè, sandwich, scones con panna e marmellata, e una selezione di dolci e torte.
Negli Stati Uniti, sebbene l’afternoon tea non abbia lo stesso valore culturale o diffusione che ha nel Regno Unito, alcune varianti esistono, specialmente nelle grandi città o negli hotel di lusso, spesso chiamate high tea o afternoon tea in stile britannico. Gli americani, però, non lo considerano parte integrante della loro routine quotidiana, ma lo vedono più come un’esperienza speciale o un’occasione sociale formale.
La nostra versione dedicata alle famiglie con il nostro format Genitori & Figli ha un connotato “Attivo” e analogamente a quello che accade nei nostri Aperitivi prevede che il nostro chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti per questo appuntamento, in questo caso anche Genitori/Zii/Nonni con bambini) – prepariate 3 ricette che variano tra un appuntamento e l’altro – quali prepareremo questa volta tra Scones, Sponge Cake, Madeleine ,Eclairs, Shortbread, Cupcakes, Cheesecake, Brownie, Cookie e Carrot Cake?
Idee di grande effetto e trucchetti pratici da chef svelati in queste 3 ricette che arricchiranno le vostre prossime tavole della domenica

Market tour, fresh pasta, pesto and Tiramisu (Cooking class in english)
2025-02-11 10:00 - 14:30, 2025-02-04 10:00 - 14:30, 2025-01-28 10:00 - 14:30, 2025-01-21 10:00 - 14:30, 2024-12-03 10:00 - 14:30, 2024-11-26 10:00 - 14:30, 2024-11-19 10:00 - 14:30, 2024-11-12 10:00 - 14:30 and 1 more date
Milan is a city where dining is celebrated as an art form, offering a diverse culinary landscape that includes everything from cozy local trattorias to renowned Michelin-starred restaurants.
But why settle for just dining when you can learn to create authentic Italian dishes yourself?
Join our exclusive cooking class at Cucina IN Milano and immerse yourself in the world of Italian cuisine!
This unique experience begins with a guided tour of the bustling neighborhood market on Via Fauché, held every Tuesday. Accompanied by our expert chef, you’ll explore the vibrant market stalls, discovering fresh produce and local delicacies. Along the way, you’ll have the chance to taste these regional specialties while selecting the finest ingredients for your cooking lesson, ensuring everything you use is fresh and of the highest quality.
After the market tour and shopping, we’ll head around the corner to Cucina IN, our modern cooking school located in the heart of the Sempione district in Milan, not far from Arco della page.
Here, you’ll roll up your sleeves and, under the guidance of our skilled chef, learn to prepare classic Italian dishes. The hands-on lesson includes crafting fresh hand-rolled pasta, making a traditional pesto sauce, and creating the perfect Tiramisu. You’ll be involved in every step—from measuring and mixing to tasting and perfecting your dishes.
Once the cooking is done, you’ll have a chance to taste the meal you’ve prepared, accompanied by a glass of wine.

The menu varies slightly with the seasons but will always include handmade pasta, pesto sauce, and Tiramisu
The proram includes the tour of Via Fauché Market with our Chef
Ingredient shopping and eventually tasting of local specialties
Hands-on cooking class at Cucina IN Milano
Use of aprons and cooking equipment
All ingredients for the lesson and lunch
Tasting of the prepared dishes
Recipe Booklet in PDF
Suitable for vegetarians (please notice us in advance)

Join us for an unforgettable culinary journey in Milan, where you’ll master the art of Italian cooking and take home skills that will last a lifetime!

ABC lezione 4: il pesce
2025-02-10 20:00 - 23:00, 2024-11-12 20:00 - 23:00
Lezione di introduzione sul pesce: le tipologie e classificazioni, la pulizia e la sfilettatura.
Si realizzeranno 4 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le tecniche per la pulziia delle varie tipologie e la loro cottura.
– Filetti di orata al mix di sapori oltre Oriente
– Calamari ripieni in umido
– Crostacei, pulizia e preparazione bisquè con una pasta scelta dallo chef
– Tonno pinne gialle, la cottura e i diversi abbinamenti
La lezione prevede la cena con i piatti realizzati, acqua e vino in accompagnamento.
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

In 5 lezioni che vuole fornire le basi indispensabili della cucina italiana – puoi acquistare il pacchetto QUI
In 6 lezioni che include oltre le 5 appena sopra + 1 lezione sull’ABC della pasticceria – puoi acquistare il pacchetto qui sotto e venir così iscritto direttamente a tutte e 6 le lezioni.Indicativamente sarebbe previsto che con il pacchetto si partecipi alle date della sessione acquistata ma dovesse esserci qualche problema nel frequentare qualche lezione sarà possibile in caso recuperarla più avanti quando ri-calenderizzeremo le stesse lezioni (o analoghe); In alternativa quello che possiamo fare è un buono per il valore pagato per la lezione non usufruita da utilizzare per partecipare a lezioni a prezzo pieno o master – pagando la differenza o per Aperitivi Attivi o altre lezioni anche di minore importo fino ad esaurimento.
In fase di acquisto diamo la priorità a chi acquista un pacchetto. In caso di sold-out del ticket per la singola lezione vi invitiamo a contattarci per verificare la disponibilità con una mail a info@cucinainmilano.it

OPZIONI DI ACQUISTO

Lezione singola €90 – acquista ticket qui sotto
Pacchetto ABC Cucina 5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e mandaci una mail richiedendo di venir iscritto a questa sessione con la scelta delle 5 lezioni
Pacchetto ABC Cucina 5 + 1 lezione pasticceria (Totale 6 lezioni) €450 – acquista ticket qui sotto

Master Pasticceria
2025-02-08 09:00 - 14:30
Ogni partecipante ha una postazione singola e realizzerete, nell’arco dell’intera mattinata ( la lezione dura circa 4/5 ore) i seguenti impasti base della pasticceria (che poi porterete a casa):
Bignè
Pasta frolla e derivati
Pan di spagna
Tortino al Cioccolato
Crema Pasticcera

ABC lezione 3: la carne
2025-02-03 20:00 - 23:00, 2024-11-05 20:00 - 23:00
Una lezione per fare una prima carrellata sulle carni, tipologie ed i suoi tagli principali
Si realizzeranno 3 ricette che permetteranno di mettere in pratica in modo attivo le tecniche per la preparazione dei vari tagli e la loro cottura.
– Arrosto di pollo disossato
– Brasato di vitello al Marsala
– Arrosto di maiale su crema di aglio e senape
La lezione prevede la cena con i piatti realizzati, acqua e vino in accompagnamento.
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

In 5 lezioni che vuole fornire le basi indispensabili della cucina italiana – puoi acquistare il pacchetto QUI
In 6 lezioni che include oltre le 5 appena sopra + 1 lezione sull’ABC della pasticceria – puoi acquistare il pacchetto qui sotto e venir così iscritto direttamente a tutte e 6 le lezioni.Indicativamente sarebbe previsto che con il pacchetto si partecipi alle date della sessione acquistata ma dovesse esserci qualche problema nel frequentare qualche lezione sarà possibile in caso recuperarla più avanti quando ri-calenderizzeremo le stesse lezioni (o analoghe); In alternativa quello che possiamo fare è un buono per il valore pagato per la lezione non usufruita da utilizzare per partecipare a lezioni a prezzo pieno o master – pagando la differenza o per Aperitivi Attivi o altre lezioni anche di minore importo fino ad esaurimento.
In fase di acquisto diamo la priorità a chi acquista un pacchetto. In caso di sold-out del ticket per la singola lezione vi invitiamo a contattarci per verificare la disponibilità con una mail a info@cucinainmilano.it

OPZIONI DI ACQUISTO

Lezione singola €90 – acquista ticket qui sotto
Pacchetto ABC Cucina 5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e mandaci una mail richiedendo di venir iscritto a questa sessione con la scelta delle 5 lezioni
Pacchetto ABC Cucina 5 + 1 lezione pasticceria (Totale 6 lezioni) €450 – acquista ticket qui sotto

Ragazzi 11-14: nozioni di base per un sushi perfetto!
2025-02-02 16:30 - 18:30
Dalla fondamentale cottura del riso alla preparazione di pesce e verdure in questa pietenza tanto amata dai ragazzi di questa età.
Maki uramaki temaki e nigiri saranno alla portata di tutti con tanti ingredienti anche cotti e vegetariani.

Workshop ragazzi 15-17 Cucinare come un Pro - Lezione 1 Affiliamo le lame
2025-02-02 10:00 - 15:00
Il nostro corso “Workshop imparare a Cucinare Come un Pro in 5 Lezioni, Dalle Basi ai Dolci per ragazzi dai 15 ai 17 anni” è stato pensato per accompagnarli a sviluppare autonomia e competenze in cucina che li accompagneranno nella vita adulta.
Nasce dall’esperienza delle nostre settimane di Campus Estivo dedicate a questa fascia per chi non ha la possibilità di parteciparvi nel periodo estivo, ma anche per dare continuità durante l’anno a chi ha già partecipato a questa settimana e vuole approfondire ulteriormente la tecnica.
Lezione 1: Affila le Lame! Le Basi del Taglio e delle Ricette
La prima lezione è dedicata alle tecniche di taglio e alla preparazione di ricette base. Imparare a maneggiare il coltello in sicurezza è una competenza essenziale. I ragazzi impareranno a tagliare verdure, carne e pesce, preparando antipasti, zuppe e insalate stagionali. È il punto di partenza perfetto per acquisire sicurezza e manualità in cucina.
Lezione 2: I Grandi Primi Italiani – Risotti e Paste Fresche
Questa lezione si concentra sui primi piatti della tradizione italiana. I ragazzi scopriranno i segreti per preparare un risotto cremoso, impareranno a fare un pasta fresca da zero, impareranno come cuocere correttamente i vari tipo di pasta ed esploreranno i segreti di condimenti cult come la Carbonara e il pesto.
Lezione 3: Secondi Piatti – Carne, Pesce e Opzioni Vegetariane
La terza lezione è dedicata ai secondi piatti, offrendo un equilibrio tra carne, pesce e opzioni vegetariane. I ragazzi impareranno a preparare secondi a base di carne, cucineranno un piatto di pesce e scopriranno una ricetta vegetariana creativa. Questa lezione fornirà competenze utili per preparare piatti principali equilibrati e nutrienti.
Lezione 4: Lievitazione e Panificazione in Casa
Non c’è niente di meglio che sfornare il proprio pane fatto in casa. Durante questa lezione, i ragazzi scopriranno i principi della lievitazione e come preparare pizza, focacce e piadine nella propria casa. Impareranno anche a gestire i tempi di lievitazione e a lavorare l’impasto per ottenere risultati perfetti.
Lezione 5: Dolci Tentazioni – Le Basi della Pasticceria
L’ultima lezione è dedicata al mondo della pasticceria. I ragazzi impareranno a preparare i fondamentali della pasticceria come la frolle, crema pasticcera, tortino al cioccolato e ganache. Saranno guidati nella decorazione e nella presentazione dei dolci, acquisendo competenze per far colpo su amici e familiari.
I workshop hanno una durata di 5 ore e comprendono il pranzo con quanto preparato o assaggi da portare a casa.
Per una maggior efficacia possono essere acquistati come percorso ad un costo scontato ma c’è anche la possibilità di acquistare la singola lezione.
Per chi acquista il percorso le lezioni a cui non si partecipasse non sono rimborsabili.

Master Carni
2025-02-01 09:00 - 14:30, 2024-11-16 09:00 - 14:30
Un viaggio per conoscere meglio le carni che compongono i nostri menu, all’allevamento alla tavola: alimentazione, nutrizione, storia, cronache recenti, allevamenti intensivi e sostenibili, come e quando acquistare le carni, dalle carni rosse alle bianche e alla selvaggina. ricette diverse per meglio gustare ogni tipo di carne.
Dalla selezione degli ingredienti, passando per la preparazione, fino ad arrivare alla degustazione, questa esperienza offre l’opportunità di approfondire la tua conoscenza sul tema.
Trascorrerai una mattinata sotto l’attenta e scrupolosa supervisione di uno chef. Passo dopo passo, ti condurrà attraverso le nozioni teoriche e pratiche necessarie per scegliere e cucinare in modo consapevole i vari tagli di carne. Imparerai a selezionare i migliori, a distinguere le diverse varietà e ad acquisire competenze pratiche che trasformeranno la tua cucina.
In questa avventura, sarai il protagonista, affiancato dagli altri partecipanti e supportato dal nostro staff. Avrai l’opportunità di imparare a disossare, brasare, arrostire e gustare ogni taglio nel modo migliore, contribuendo attivamente alla preparazione di deliziosi piatti: tra le ricette la cotoletta alla milanese, il polletto disossato, filetto di maiale arrosto, la tartare ed il manzo scottato e ghiacciato alla giapponese oltre ad idee per accompagnamenti ai piatti tra salse e verdure (le ricette possono subire piccole variazioni da lezione a lezione in base alla disponibilità degli infredienti). Alla fine la degustazione di quanto preparato accompagnato da un calice di vino.
“Master Carne” va oltre la semplice lezione; è un’opportunità per trasformare il tuo approccio alla cucina. Non porterai a casa solo il ricettario, ma anche la consapevolezza e le competenze per creare piatti indimenticabili, stupendo familiari e amici. Concediti una mattinata di apprendimento, divertimento e, soprattutto, di delizie gastronomiche.

Pinsa & Cocktails
2025-01-31 19:30 - 21:30
I segreti della fragrante base capace di accogliere e valorizzare innumerevoli combinazioni di ingredienti, gusti e sapori vengono svelati questa sera dallo chef, mentre ognuno nella propria postazione, prepara un prezioso impasto da accudire poi a casa almeno fino al giorno successivo (che vi servirà per preparare la vostra speciale e unica prima pinsa casalinga!).
I tempi della lievitazione sono lunghi: ecco perchè oltre all’impasto da voi preparatp lo chef avrà già preparato e lievitato per almeno 36 ore un’altro impasto per tutti che lo chef – con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti per questa sera) – utilizzerà per farcire, sforrnare e servire per l’aperitivo 3 “ricette sfiziose” che diventeranno i vostri cavalli di battaglia-
L’Aperitivo Attivo di Cucina IN è l’esperienza che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali; piatti sempre indimenticabili da preparare, condividere e degustare con vecchi e nuovi amici e appassionati di cucina. La Pinsa dal canto suo è perfetta da condividere e da abbinare a un dissetante cocktail, un vino o una fresca birra – da sorseggiare scoprendo aneddoti e piccoli trucchi per prepararla a casa tua.

Milanese Cuisine (Cooking class in english)
2025-01-30 10:30 - 13:30, 2025-01-23 10:30 - 13:30, 2024-12-05 10:30 - 13:30, 2024-11-28 10:30 - 13:30, 2024-11-21 10:30 - 13:30, 2024-11-14 10:30 - 13:30, 2024-11-07 10:30 - 13:30, 2024-10-31 10:30 - 13:30
Risotto alla Milanese, Veal Cotoletta, Gnocchi & Panettone tasting
Milanese cuisine is a rich tapestry of flavors and traditions, deeply rooted in the history of Lombardy. Known for its elegance and simplicity, this culinary tradition offers some of Italy’s most iconic dishes. From the luxurious saffron-infused Risotto alla Milanese to the crispy, golden Veal Cotoletta, and the comforting Gnocchi di Patate, Milanese cuisine showcases the perfect blend of tradition and innovation. These dishes tell a story of Milan’s past, from its noble courts to its vibrant modern-day food culture.
Join our Milanese Cuisine Cooking Class at Cucina IN Milano and immerse yourself in the art of preparing these classic dishes. This hands-on experience is designed for anyone who wants to delve deep into the flavors of Milanese cooking and bring the essence of Italy’s fashion capital to their own kitchen.
In this class, you’ll work closely with our skilled chef to master the techniques behind these traditional recipes. Begin with the Risotto alla Milanese, learning how to achieve the perfect creamy texture and the delicate balance of flavors that make this dish a Milanese staple. Next, you’ll prepare a succulent Veal Cotoletta, discovering the secrets to achieving its signature golden crust. You’ll also learn to make Gnocchi di Patate from scratch, perfecting the pillowy texture of this beloved Italian comfort food. To complete the experience, you’ll enjoy a tasting of traditional Milanese Panettone, the iconic holiday bread that captures the essence of the city’s sweet traditions.
Once the cooking is complete, you’ll sit down to enjoy the meal you’ve prepared, paired with a glass of wine, savoring the true taste of Milanese tradition.

Hands-on cooking class at Cucina IN Milano
Use of aprons and cooking equipment
All ingredients for the lesson and lunch
Tasting of the prepared dishes
Recipe Booklet in PDF
Suitable for vegetarians (please notice us in advance)

Join us for an authentic Milanese culinary experience, where you’ll learn to cook the dishes that define Milan’s rich food heritage and take home skills that will last a lifetime!

Pizza & gelato making (Cooking class in english)
2025-01-29 11:00 - 13:30, 2025-01-22 11:00 - 13:30, 2024-12-04 11:00 - 13:30, 2024-11-27 11:00 - 13:30, 2024-11-20 11:00 - 13:30, 2024-11-13 11:00 - 13:30, 2024-11-06 11:00 - 13:30, 2024-10-30 11:00 - 13:30
Milan is a city where the art of dessert is celebrated, known for its exquisite pastries and world-renowned gelaterias. From traditional pasticcerie to the best gelato shops in the city, Milan offers a sweet experience like no other. But why just indulge when you can learn to create these iconic Italian treats yourself?
Join our exclusive Pizza & Gelato Cooking Class at Cucina IN Milano and immerse yourself in the delicious world of Italian cuisine! This hands-on experience is perfect for anyone eager to discover the secrets behind two of Italy’s most beloved creations—pizza and gelato.
In this class, you’ll roll up your sleeves and, under the expert guidance of our skilled chef, learn how to make pizza from scratch. From mixing and kneading the dough to selecting the perfect toppings, you’ll master the art of crafting the perfect pizza. But the experience doesn’t stop there! You’ll also explore the differences between Italian gelato and sorbetto, uncovering the techniques that make each one unique. Then, you’ll create your own gelato to enjoy alongside your freshly made pizza.
Once the cooking is complete, you’ll sit down to savor the delicious dishes you’ve prepared, accompanied by a glass of wine. It’s a true taste of Italy in the heart of Milan!

Hands-on cooking class at Cucina IN Milano
Use of aprons and cooking equipment
All ingredients for the lesson and lunch
Tasting of the prepared dishes
Recipe Booklet in PDF
Suitable for vegetarians (please notice us in advance)

Join us for a fun and delicious culinary adventure in Milan, where you’ll learn the secrets of Italian pizza and gelato, and bring home skills you can enjoy for a lifetime!

Sushi e Bolle Classic
2025-01-28 19:30 - 21:30, 2025-01-17 19:30 - 21:30, 2025-01-10 19:30 - 21:30, 2025-01-03 19:30 - 21:30, 2024-12-06 19:30 - 21:30, 2024-11-29 19:30 - 21:30, 2024-11-15 19:30 - 21:30
Con alghe, riso, pesce, stuoiette, wasabi, sesamo, bacchette e tanti ingredienti diversi anche vegetariani impariamo insieme gli strumenti e le basi per realizzare i famosi maki, uramaki e sashimi.
Dopo questa lezione, e magari una gita a China Town per dotarvi del kit base del novello Sushi Master, potrete stupire i vostri amici anche a casa con un aperitivo orientale d’effetto fatto da voi! Ognuno realizzerà il proprio piatto di sushi che assaggeremo insieme a fresche bollicine.

ABC lezione 2: I primi e la differenza tra pasta secca, pasta fresca e risotti
2025-01-27 20:00 - 23:00, 2024-10-29 20:00 - 23:00
Una lezione per orientarsi tra i primi italiani tra risi e farine.

La pasta fresca: un impasto a base di farina di semola e uno a base di uova.
Il principe dei risotti: il risotto allo zafferano
I mille formati da nord a sud della pasta secca ed il principe dei suoi condimenti: il ragù
La lezione si conclude con l’assaggio dei piatti realizzati (acqua e vino in accompagnament).

Le ricette permetteranno di apprendere e mettere in pratica in modo attivo le principali tecniche di impasto e di cottura.
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

In 5 lezioni che vuole fornire le basi indispensabili della cucina italiana – puoi acquistare il pacchetto QUI
In 6 lezioni che include oltre le 5 appena sopra + 1 lezione sull’ABC della pasticceria – puoi acquistare il pacchetto qui sotto e venir così iscritto direttamente a tutte e 6 le lezioni.Indicativamente sarebbe previsto che con il pacchetto si partecipi alle date della sessione acquistata ma dovesse esserci qualche problema nel frequentare qualche lezione sarà possibile in caso recuperarla più avanti quando ri-calenderizzeremo le stesse lezioni (o analoghe); In alternativa quello che possiamo fare è un buono per il valore pagato per la lezione non usufruita da utilizzare per partecipare a lezioni a prezzo pieno o master – pagando la differenza o per Aperitivi Attivi o altre lezioni anche di minore importo fino ad esaurimento.
In fase di acquisto diamo la priorità a chi acquista un pacchetto. In caso di sold-out del ticket per la singola lezione vi invitiamo a contattarci per verificare la disponibilità con una mail a info@cucinainmilano.it

OPZIONI DI ACQUISTO

Lezione singola €90 – acquista ticket qui sotto
Pacchetto ABC Cucina 5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e mandaci una mail richiedendo di venir iscritto a questa sessione con la scelta delle 5 lezioni
Pacchetto ABC Cucina 5 + 1 lezione pasticceria (Totale 6 lezioni) €450 – acquista ticket qui sotto

Bambini 6-11: Il sushi me lo faccio io!
2025-01-26 16:00 - 18:00
Il sushi ai bambini di oggi piace un sacco; con questa lezione avranno l’opportunità di imparare come farlo oltre ad amarlo.
Maki e uramaki a prova di bambino con tanti ingredienti a diposizione selezionati appositamente per permettere anche ai più piccoli di crerare il proprio unico piatto di rotolini, riso e alghe colorati e buonissimi.

Aperitivo Attivo: Ostriche e Champagne
2025-01-24 19:30 - 21:30
Stanco dei soliti aperitivi banali? Se vuoi imparare anche a cucinare, divertendoti allo stesso tempo il nostro Aperitivo Attivo è perfetto per te!
L’Aperitivo Attivo di Cucina IN è l’esperienza che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali; piatti sempre indimenticabili da preparare, condividere e degustare con vecchi e nuovi amici e appassionati di cucina.
Durante ogni serata lo chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti) preparerete “ricette sfiziose” che diventeranno i vostri cavalli di battaglia per il prossimo aperitivo che organizzerai a casa (e che assaggerai ovviamente a fine serata!)
Il tutto in un’atmosfera divertente e conviviale, sotto la guida di un esperto chef.
A chi è rivolto:

A tutti gli appassionati di cucina
A chi desidera imparare a preparare un aperitivo completo
A chi vuole trascorrere una serata divertente in compagnia

Perché scegliere il nostro corso di Aperitivo Attivo:

Imparerai da un esperto chef
Acquisirai nuove competenze in cucina
Potrai stupire i tuoi amici con le tue creazioni
Trascorrerai una serata divertente e conviviale

Una serata per scoprire di piú su Ostriche e Champagne e capire come sceglierle e degustarle

ABC lezione 1: Le basi in cucina, l'uso del coltello, il taglio delle verdure e gli antipasti
2025-01-20 20:00 - 23:00
Le ricette permetteranno di apprendere e mettere in pratica in modo attivo le principali tecniche di taglio e quelle di cottura che serviranno per le successive lezioni.
La lezione si conclude con l’assaggio dei piatti realizzati (acqua e vino in accompagnament).

La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

In 5 lezioni che vuole fornire le basi indispensabili della cucina italiana – puoi acquistare il pacchetto QUI
In 6 lezioni che include oltre le 5 appena sopra + 1 lezione sull’ABC della pasticceria – puoi acquistare il pacchetto qui sotto e venir così iscritto direttamente a tutte e 6 le lezioni.Indicativamente sarebbe previsto che con il pacchetto si partecipi alle date della sessione acquistata ma dovesse esserci qualche problema nel frequentare qualche lezione sarà possibile in caso recuperarla più avanti quando ri-calenderizzeremo le stesse lezioni (o analoghe); In alternativa quello che possiamo fare è un buono per il valore pagato per la lezione non usufruita da utilizzare per partecipare a lezioni a prezzo pieno o master – pagando la differenza o per Aperitivi Attivi o altre lezioni anche di minore importo fino ad esaurimento.
In fase di acquisto diamo la priorità a chi acquista un pacchetto. In caso di sold-out del ticket per la singola lezione vi invitiamo a contattarci per verificare la disponibilità con una mail a info@cucinainmilano.it

OPZIONI DI ACQUISTO

Lezione singola €90 – acquista ticket qui sotto
Pacchetto ABC Cucina 5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e mandaci una mail richiedendo di venir iscritto a questa sessione con la scelta delle 5 lezioni
Pacchetto ABC Cucina 5 + 1 lezione pasticceria (Totale 6 lezioni) €450 – acquista ticket qui sotto

Brunch Dinamico Edizione Genitori & Figli
2025-01-19 11:30 - 14:00
Brunch: il nome è la fusione di breakfast e lunch e nasce dal mix fra colazione e pranzo che ha origine nelle abitudini aristocratiche della nobiltà inglese che di ritrovava per un buffet dopo le battute di caccia. E’ però negli Stati uniti che si diffonde la moderna tradizione del brunch, dove inizia ad andare di moda negli anni 30 del XX secolo.
La nostra versione ha un connotato “Dinamico” e analogamente a quello che accade nei nostri Aperitivo Attivi prevede, oltre ad alcuni componenti immancabili del brunch che troverete già pronti, come caffè americano, tè, spremute/centrifughe o a rotazione smoothie – che il nostro chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti per questo appuntamento, in questo caso anche Genitori/Zii/Nonni con bambini) – prepariate 3 ricette che variano tra un appuntamento e l’altro ma riconducibili alle seguenti tipologie:

una ricetta a rotazione tra pancake/waffle/french o avocado toast
una ricetta a rotazione dedicata alla cottura delle uova (pochè/omelette o strapazzate) o in alernativa dei muffin dolci o salati
e una a rotazione tra dolci classici come i brownie, la cheesecake o altro “cake” americano.

Idee di grande effetto e trucchetti pratici da chef svelati in queste 3 ricette che arricchiranno le vostre prossime tavole della domenica

Master Pasta Fresca
2025-01-18 16:00 - 21:00
Ogni partecipante ha la sua postazione singola. Nell’arco dell’intera mattinata ( la lezione dura circa 4/5 ore) verranno utilizzate 3 Farine (00, semola e 1 farina alternativa): i loro utilizzi diversi e risultati diversi.
Le uova, gli impasti base con e senza uovo, i tagli più comuni. Mattarello vs sfogliatrice e spianatoia. Imparerete anche cosa sono il pettine e la chitarra. Esempi di paste ripiene e condimenti per accompagnare i vari formati. Inclusa degustazione e sarà possibile portare a casa alcuni impasti/formati realizzati.

Master 7 idee per un buffet delle feste
2024-12-14 09:00 - 14:30
SETTE ricette sfiziose e pratiche per un buffet delle feste che accontenta tutti i gusti!
1 Bubba’s Roasted Bread Pie: isipirato a Forrest Gump un elegante piccolo canapè a base di tartare di gamberi al Whisky torbato

2 Cinderella’s friability secrets: cosa vi viene in mente quando pensate a Cenerentola? Un cannolo di pasta Phillo con ripieno di Zucca Delica

3 Monsieur le Croque: il classico tramezzino ricoperto di formaggio della tradizione francese ma con un ripieno di manzo affumicato

4 Fish & Chips in flat blue world: patate viola e pesce azzurro per antonomasia (le alici) in una reinterpretazione elegante del classico della cucina anglosassone.

5 The Creamy Soul of the Artichokes: uno scrigno di carciofo croccante che racchiude un cuore filante

6 Sweet is the Night of Eve: una crema catalana fiammeggiata inconsueta a base di zucca

7 Kiss me with Rum and Dates: durante le feste non possono mancare i datteri, qui diventano una pralina servita con uno shottino di Rum

Aperitivo Attivo: il Thanksgiving
2024-11-28 19:30 - 21:30
🦃 Stanco dei soliti aperitivi tutti uguali?
Se vuoi vivere una serata diversa, dove si cucina, si condivide e si gusta insieme, l’Aperitivo Attivo di Cucina In è quello che fa per te!
Questa volta, celebriamo il Thanksgiving con un aperitivo che profuma di casa, convivialità e tradizione americana rivisitata in chiave creativa.
👩‍🍳 Cosa cucineremo insieme?
🍂 Cosa ti aspetta:
Un’esperienza attiva e coinvolgente in cui non sei spettatore, ma protagonista: sotto la guida del nostro chef, preparerai deliziose ricette insieme agli altri partecipanti, in un clima di calore e condivisione.
E alla fine? Si brinda, si mangia, si ringrazia!
🎯 Questo corso è perfetto per te se:
🤎 Ami la cucina e vuoi scoprire nuovi sapori
🤎 Cerchi un’esperienza originale da vivere in gruppo
🤎 Vuoi portare a casa idee creative per sorprendere con un aperitivo fuori dal comune
✨ Perché scegliere l’Aperitivo Attivo “Thanksgiving Edition”:
✔️ Impari tecniche e ricette dai nostri chef professionisti
✔️ Metti le mani in pasta e prepari tutto in prima persona
✔️ Assaggi ogni piatto che hai contribuito a creare
✔️ Torni a casa con idee facili da replicare e una serata da ricordare📍 Dove? A Milano – da Cucina IN
L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico organizzato nella location Cucina IN che per scelte commerciali viene proposto ad un prezzo promozionale, slegato dal suo reale valore. Per eventi privati la location può essere affittata con tariffa oraria e costi aggiuntivi per l’organizzazione e la personalizzazione.

Aperitivo Attivo: cucina USA del giorno del ringraziamento, il Thanksgiving
2024-11-28 19:30 - 21:30

ABC della cucina vegani - golosi sostituti naturali
2024-11-25 20:00 - 23:00
Una lezione adatta a tutti per scoprire le basi della cucina vegana e come é possibile cucinare in modo naturale sostituendo carne pesce e latticino per un menu vegano dall`antipasto al dolce. Con Samantha Vegan chef.

Master Panettone
2024-11-23 13:00 - 18:30
Con Lorenzo Pozzi, cuoco e pasticcere amante dei grandi lievitati In questa lezione imparerete le teoria e realizzerete nella pratica il tipico panettone Meneghino mettendo le mani in pasta per la realizzazione dello stesso. I partecipanti lavoreranno attivamente alla realizzazione di un impasto che poi si porteranno a casa per completare la lavorazione e la cottura ma allo stesso tempo, durante la lezione completeremo e cuoceremo un impasto preparato in precedenza dalla nostra insegnante così che a conclusione della master-class avranno la possibilità di degustare già un primo panettone artigianale fatto al momento in abbinamento ad un calice di passito/moscato

Aperititivo Attivo: Tapas della cucina spagnola
2024-11-22 19:30 - 21:30

ABC della cucina meneghina - i grandi classici della cucina di Milano
2024-11-18 20:00 - 23:00
Una lezione adatta a tutti per mettere in pratica tecniche di base in un menu dedicato ai grandi classici della cucina milanese dall`antipasto (mondeghilli) al mitico Risotto allo zafferano con Ossobuco e gremolata, per concludere con la torta paesana ma in versione monoporzione

Tea time & Sugar Pop con Elisa Pavan
2024-11-17 16:30 - 18:00
Un‘occasione per incontrare l’amica Elisa Pavan e scoprire il libro Sugar Pop, una commedia romantica ambientata tra Milano e Londra, mentre dai forni di Cucina In vengono sfornati dei profumatissimi muffin da gustare insieme a una selezione di altri dolci ispirati al libro, sorseggiando un tè delle cinque come da tradizione londinese.
Dopo la presentazione sarà possibile acquistare il libro e approfittarne per una dedica dalle mani dell’autrice.

Perché un dolce non è mai solo un dolce. È un sogno, un intento, un misto di creatività, aspettativa e gioia promessa. È arte resa commestibile, che si plasma tra le mani di chi lo prepara, assorbendo i suoi umori. È un ponte gettato da chi lo cucina a chi lo assaggerà, un modo per comunicare cose troppo difficili da dire a parole.

Sugar Pop

Brunch Dinamico
2024-11-17 11:30 - 14:00
Brunch: il nome è la fusione di breakfast e lunch e nasce dal mix fra colazione e pranzo che ha origine nelle abitudini aristocratiche della nobiltà inglese che di ritrovava per un buffet dopo le battute di caccia. E’ però negli Stati uniti che si diffonde la moderna tradizione del brunch, dove inizia ad andare di moda negli anni 30 del XX secolo.
La nostra versione ha un connotato “Dinamico” e analogamente a quello che accade nei nostri Aperitivo Attivi prevede, oltre ad alcuni componenti immancabili del brunch che troverete già pronti, come caffè americano, tè, spremute/centrifughe o a rotazione smoothie – che il nostro chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti per questo appuntamento) – prepariate 3 ricette che cambieremo da un appuntamento all’altro ma riconducibili alle seguenti tipologie:

una ricetta a rotazione tra pancake/waffle/french o avocado toast
una ricetta a rotazione dedicata alla cottura delle uova (pochè/omelette o strapazzate) o in alernativa dei muffin dolci o salati
e una a rotazione tra dolci classici come i brownie, la cheesecake o altro “cake” americano.

Idee di grande effetto e trucchetti pratici da chef svelati in queste 3 ricetteche arricchiranno le vostre prossime tavole natalizie e delle feste.

Genitori & Figli Il sushi fai da te in famiglia
2024-11-14 19:00 - 21:00
Una serata in cui i grandi tornano ad essere bambini e i figli a cucinare come gli adulti. Scambi di ruoli, consigli, mestoli e cucchiai per tornare a casa più uniti di prima. Lezioni adatte a bambini accompagnati normalmente della scuola primaria ma essendo con i genitori è adatto anche ai fratellini dai 4 anni in su. Lezioni di cucina senza età in cui partecipare in coppia, genitore & figlio o anche con tutta la famiglia a prescindere dall’età, zii e nonni inclusi.
Questa serata è dedicata ad un piatto molto amato dai bambini alla scoiperta di alghe, riso, pesce, stuoiette, sesamo, bacchette e tanti ingredienti diversi anche vegetariani per comporre il proprio personale piatto di Maki, Uramaki e per i più btravi…Nighiri.
Un appuntamento a cui partecipare anche con tutta la famiglia che si conclude con una golosa cenetta con quanto preparato.
Il costo è a coppia 1 genitore + 1 figlio. E’ possibile acquistare adulti e bambini aggiuntivi.

Aperitivo Attivo Single Day
2024-11-11 19:30 - 21:30
Un Aperitivo Artivo dedicato in questa serata a chi non è in coppia. L’Aperitivo Attivo di Cucina IN è l’esperienza che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali: piatti indimenticabili da preparare, condividere e degustare con vecchi e nuovi amici e appassionati di cucina. Non pretendiamo di fare da Cupido ma di certo una cosa in comune in questa serata già l’avete… la passione per la cucina ed il buon cibo.
Un po’ per gioco, un po’ per “par condicio”, senza nessuna ideologia o discriminazione, cercheremo di garntire un numero equo di uomini e donne.
Come funziona l’aperitivo attivo? Normalmente il nostro chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti a questo appuntamento) preparerete 3 ricette di grande effetto imparando trucchetti pratici da chef che arricchiranno le vostre prossime cene con gli amici. In questa serata come in una vera brigata avrete modo di mettervi all’opera in gruppetti e in coppie del tutto casuali che lo chef valuterà per eleggere “ad honorem” a fine serata il gruppo e la coppia migliore..

Pinsa & Drinks
2024-11-08 19:30 - 21:30

Ragazzi 15-17: Hamburger & Hot Dog casalinghi gourmet
2024-11-08 15:30 - 17:30
Scopri il Potenziale Culinario di tuo Figlio con il Nostro Corso Esclusivo “Da Zero a Chef”
Sei pronto a dare ai tuoi ragazzi la fiducia e le abilità per creare deliziose e nutrienti opzioni di pasto per sé stessi e per gli amici? Il nostro corso di cucina per giovani li porterà in un viaggio culinario che li renderà chef in erba in poco tempo.
Cosa Impareranno: 1. Abilità Essenziali: Dalla preparazione di ingredienti alla cottura perfetta, impareranno tutte le basi. 2. Ricette Sane e Gustose: Creeranno piatti deliziosi che faranno invidia a chiunque. 3. Autonomia in Cucina: Sapranno preparare pranzi post-scuola e cene per amici con facilità. Divertimento: Lezioni coinvolgenti e attività culinarie per ragazzi.
Gli Chef Cucina IN li guideranno con pazienza, passione e know-how per garantire il loro successo.

Il pane al sesamo e al latte
L’hamburger con il macinato
e patate al forno perfette morbide & croccanti allo stesso tempo
L’hot dog veg e di carne

ABC d´autunno - la zucca e le primizie della stagione
2024-11-04 20:00 - 23:00
Una lezione adatta a tutti per mettere in pratica tecniche di base nella preparazione di un menu dedicato alla regina d’autunno nelle sue svariate tipologie – la zucca – dall`antipasto al dolce accompagnata dalle primizie che la stagione ci riserva.
Come tutte le nostre lezioni ABC sono eventi in cui uno chef professionista vi introdurrà e seguirà passo per passo nel mondo della cucina in modo da darvi le giusta fondamenta sulle quali costruire una solida autonomia in cucina.
Nel caso della lezioni in oggetto si incentrerà sull’ingredienti regina dell’autunno La zucca con la quale realizzerete insieme allo chef 3 diverse ricette – in una lezione vegetariana ma di gusto…:

Antipasto: Cannolo friabile di zucca Berrettina, con crema di burrata e nocciole tostate al pepe
Primo: Gnudi di castagne, zucca e pane nero con vellutata affumicata di zucca Butternut
Dolce: Mousse di zucca delica e cacao con crema di latte di cocco e croccante all’amaretto

Ognuno dei partecipanti avranno la possibilità di mettere le mani in pasta sia singolarmente che per alcune preparazioni in comune con gli altri ospiti.

Genitori & Figli Halloween Night!
2024-10-31 19:00 - 21:00
Genitori & Figli in cucina è la serata “senza età” dove i grandi possono tornare ad essere un po’ bambini ed i figli, col supporto di uno o più adulti, possono finalmente cucinare ricette da grande, come il piatto icona della cucina Giapponese a Milano.. il Sushi!
Le lezioni sono studiate per bambini accompagnati, perfetta quindi per i bambini della scuola primaria ma essendo con i genitori è adatto anche ai fratellini più piccoli (e possono partecipare anche i più grandi delle medie – per i più grandi delle superiori raccomandiamo il corso loro dedicato ma se desiderano unirsi al restio della famiglia per passare un momento diverso, sono ben accetti).
E’ quindi possibile partecipare in coppia, genitore & figlio o anche con tutta la famiglia a prescindere dall’età, zii e nonni inclusi!
Il costo è a coppia 1 genitore + 1 figlio: solo se si acquista il primo biglietto 1 Adulto + 1 Bambino è possibile acquistare extra adulti ed extra bambini aggiuntivi.
L’obiettivo della serata è far lavorare il nucleo familiare insieme per cui in caso di partecipazione di extra adulti e bambini la postazione resta unica (ogni postazione è dedicata ad una famiglia) a meno di altre scelte organizzative del docente.
Ogni appuntamento si conclude con l’assaggio di quanto preparato (ma dato che alle 19 i bimbi potrebbero aver fame lo chef prepara sempre un piatto di “accoglienza” a sorpresa).

Un appuntamento a cui partecipare anche con tutta la famiglia che si conclude con l’assaggio di quanto preparato (e ove possibile golosi take away).
