Cucina In Milano

ABC Lezione 5: Panificazione – Porta il profumo del pane in casa
2026-03-24 20:00 - 23:00 (Europe/Rome) | Cucina IN Milano, Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, 20154, Italia
Lezione 5: Panificazione – Porta il profumo del pane in casa

Immergiti nel mondo della lievitazione, creando pane, focacce e pizze fragranti.
Scopri tecniche per utilizzare il forno domestico e ottenere risultati professionali.

Cos’è il corso ABC della Cucina?
L’ABC della Cucina è un percorso strutturato in 6 lezioni, ideato per principianti e appassionati che desiderano imparare le tecniche fondamentali della cucina in modo pratico e divertente. Ogni lezione affronta un tema specifico, permettendoti di acquisire sicurezza e padronanza ai fornelli.
Ogni lezione del corso è studiata per fornire conoscenze pratiche e teoriche, guidandoti passo dopo passo nel mondo della cucina. Se vuoi scoprire tutto il programma e perché sceglierlo clicca QUI
OPZIONI DI ACQUISTO
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

Lezione singola €90 – puoi acquistare il ticket qui sotto (priorità a chi partecipa al percorso completo quindi opzione con posti limitati)
6 lezioni (5 cucina + 1 pasticceria) con iscrizione diretta a questa sessione €450 – acquista ticket qui sotto e sarai automaticamente iscritto a tutto il percorso di questa sessione. Ti ricordiamo di disdire eventuali lezioni a cui non potrai partecipare almeno 24 ore prima mandandoci una mail a info@cucinainmilano.it o non sarà possibile recuperare la lezione.
5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e se vuoi partecipare a questa sessione mandaci subito una mail richiedendo di venir iscritto con la tua scelta delle 5 lezioni
In caso di impossibilità a partecipare ad una lezione del pacchetto emetteremo un voucher che vi invieremo per la quota di valore pagato all’interno del pacchetto per la singola o più lezioni non usufruita (75€ a lezione per il pacchetto 6 lezioni e 80€ per il pacchetto 5 lezioni) che potrete utilizzare per iscrivervi alla stessa lezione in futuro (perdendo però lo sconto pacchetto) o a una/più lezioni di valore inferiore/superiore pagando ove necessario la differenza.

ATTENZIONE! A meno di iscrizione diretta alla sessione di cui al punto 2 qui sopra acquistando i pacchetti regalo si riceve un voucher con cui è possibile/necessario poi iscriversi alla sessione di interesse. Questo lo potete fare voi per il pacchetto 6 lezioni direttamente dal sito scegliendo il pacchetto nella sessione di interesse come se la doveste acquistare ed utilizzando/riscuotendo il voucher nel campo “Buono Regalo” che coprirà il costo del percorso.
Per iscrizione alle 5 lezioni con pacchetto vi invitiamo ad inviarci una mail appena individuate le lezioni a cui volete partecipare e se i posti sono disponibili provvederemo noi all’iscrizione.
In caso i posti non fossero disponibili vi ricordiamo che le sessioni si succedono in modo continuativo nell’arco dell’anno (di solito il lunedì sera o eccezionalmente il martedì) .
Chi acquisterà un pacchetto da 5 o 6 lezioni avrà in regalo anche il grembiule rosso di Cucina In.

Aperitivo Attivo: Pad Thai
2026-03-27 19:30 - 21:30
🌶️ Voglia di evadere ma il passaporto è scaduto?
Sei stanco dei soliti aperitivi prevedibili, dove si sorseggia e basta?
Hai voglia di un’esperienza viva, dove si cucina, si scopre e si gusta insieme?

Allora preparati a partire – ma senza valigia. L’Aperitivo Attivo di Cucina IN questa volta ti porta in Thailandia, tra profumi intensi, sapori contrastanti e piatti iconici che raccontano una cultura millenaria… cucinati con le tue mani!

🇹🇭 Per questa edizione speciale, voliamo (idealmente) in Thailandia
Prepareremo due grandi classici dello street food thailandese:

👨‍🍳 Cosa cucineremo insieme?

Il leggendario Pad Thai, un tripudio di equilibrio tra dolce, salato, acido e piccante

I fragranti involtini primavera, da gustare appena fritti

Tutto rigorosamente preparato con ingredienti autentici, a partire dall’inconfondibile riso jasmine, cuore profumato di ogni piatto thai.

🥂 Cosa ti aspetta:
Un viaggio sensoriale tra wok sfrigolanti, spezie profumate e sorrisi condivisi.
Sotto la guida del nostro chef, farai parte della brigata per una sera: cucinerai, assaggerai e brinderai con gli altri partecipanti… proprio come in una vera cucina di Bangkok!

🎯 Questo corso è perfetto per te se:
✔️ Vuoi vivere un’esperienza originale e coinvolgente
✔️ Ami la cucina etnica e desideri replicarla a casa
✔️ Cerchi un momento divertente da condividere con amici o per conoscerne di nuovi

💡 Perché scegliere l’Aperitivo Attivo “Sapore di Thailandia”
✔️ Impari dai nostri chef professionisti
✔️ Metti subito le mani in padella
✔️ Degusti tutto quello che prepari
✔️ Porti a casa nuove ricette e una storia da raccontare

📍 Quando? Il 10 ottobre alle h19,30
📍 Dove? A Milano – da Cucina IN

L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico organizzato nella location Cucina IN che per scelte commerciali viene proposto ad un prezzo promozionale del tutto slegato dal suo reale valore commerciale.
Per eventi privati, la location Cucina IN può essere affittata ad un costo orario, a cui è necessario aggiungere eventuali costi per l’organizzazione di un evento personalizzato (staff, extra oltre al costo dell’uso della location in esclusiva)

Master Panificazione Casalinga
2026-03-28 09:00 - 14:00
Le lievitazioni da forno: pane, focaccia, grissini, pizza, crackers. Lievitare nella propria cucina seguendo 3 semplici regole: condizioni, fermentaxione, tempo.

ABC Lezione 6 (Opzionale): Pasticceria – Dolce perfezione
2026-03-31 20:00 - 23:00
Lezione 6 (Opzionale): Pasticceria – Dolce perfezione

Apprendi le basi della pasticceria, come bignè, pan di spagna e frollini.
Scopri i segreti delle creme perfette e realizza dolci eleganti e irresistibili.

Cos’è il corso ABC della Cucina?
L’ABC della Cucina è un percorso strutturato in 6 lezioni, ideato per principianti e appassionati che desiderano imparare le tecniche fondamentali della cucina in modo pratico e divertente. Ogni lezione affronta un tema specifico, permettendoti di acquisire sicurezza e padronanza ai fornelli.
Ogni lezione del corso è studiata per fornire conoscenze pratiche e teoriche, guidandoti passo dopo passo nel mondo della cucina. Se vuoi scoprire tutto il programma e perchè scegleirlo clicca QUI
OPZIONI DI ACQUISTO
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

Lezione singola €90 – puoi acquistare il ticket qui sotto (priorità a chi partecipa al percorso complento quindi opzione con posti limitati)
6 lezioni (5 cucina + 1 pasticceria) con iscrizione diretta a questa sessione €450 – acquista ticket qui sotto e sarai automaticamente iscritto a tutto il percorso di questa sessione. Ti ricordiamo di disdire eventuali lezioni a cui non potrai partecipare almeno 24 pre prima mandandoci una mail a info@cucinainmilano.ito non sarà possibile recuperare la lezione.
5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e se vuoi partecipare a questa sessione mandaci subito una mail richiedendo di venir iscritto con la tua scelta delle 5 lezioni
In caso di impossibilità a partecipare ad una lezione del pacchetto emetteremo un voucher che vi invieremo per la quota di valore pagato all’interno del pacchetto per la singola o più lezioni non usufruita (75€ a lezione per il pacchetto 6 lezioni e 80€ per il pacchetto 5 lezioni) che potrete utilizzare per iscrivervi alla stessa lezione in futuro (perdendo però lo sconto pacchetto) o a una/più lezioni di valore inferiore/superiore pagando ove necessario la differenza.

ATTENZIONE! A meno di iscrizione diretta alla sessione di cui al punto 2 qui sopra acquistando i pacchetti regalo si riceve un voucher con cui è possibile/necessario poi iscriversi alla sessione di interesse. Questo lo potete fare voi per il pacchetto 6 lezioni direttamente dal sito scegliendo il pacchetto nella sessione di interesse come se la doveste acquistare ed utilizzando/riscuotendo il voucher nel campo “Buono Regalo” che coprirà il costo del percorso.
Per iscrizione alle 5 lezioni con pacchetto vi invitiamo ad inviarci una mail appena individuate le lezioni a cui volete partecipare e se i posti sono disponibili provvedereremo noi all’iscrizione.
In caso i posti non fossero disponibili vi ricordiamo che le sessioni si succedono in modo continuativo nell’arco dell’anno (di solito il lunedì sera o eccezionalmente il martedì) .
Chi acquisterà un pacchetto da 5 o 6 lezioni avrà in regalo anche il grembiule rosso di Cucina In.

Aperitivo Attivo: Carbonara Day & Cucina Romana
2026-04-03 19:30 - 21:30
Uovo, guanciale e pecorino romano, solo tre ingredienti e infiniti modi per realizzarla; nel giorno in cui tutto il mondo festeggia LA CARBONARA vi sveleremo alcuni nostri trucchetti per realizzarla e per postare sul vostro social preferito il vostro piatto! In accompagnamento fresche bollicine!
Alla vigilia del Carbonara Day (tutti gli anni il 6 aprile) le dedichiamo il nostro Aperitivo Attivo insieme ad altri 2 protagonisti della tavola romana nel mondo: Supplì e Maritozzo!
Se sei stanco dei soliti aperitivi banali e vuoi anche imparare qualche trucchetto in cucina, divertendoti e conoscendo altri appassionati di cucina l’Aperitivo Attivo è perfetto per te!
L’Aperitivo Attivo di Cucina IN è l’esperienza che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali; piatti sempre indimenticabili da preparare, condividere e degustare con vecchi e nuovi amici e appassionati di cucina.
Durante ogni serata lo chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti) preparerete “ricette sfiziose” che diventeranno i vostri cavalli di battaglia per il prossimo aperitivo che organizzerai a casa (e che assaggerai ovviamente a fine serata!)
Il tutto in un’atmosfera divertente e conviviale, sotto la guida di un esperto chef.
A chi è rivolto:

A tutti gli appassionati di cucina
A chi desidera imparare a preparare un aperitivo completo
A chi vuole trascorrere una serata divertente in compagnia

Perché scegliere il nostro corso di Aperitivo Attivo:

Imparerai da un esperto chef
Acquisirai nuove competenze in cucina
Potrai stupire i tuoi amici con le tue creazioni
Trascorrerai una serata divertente e conviviale

Genitori & Figli Fish & Friends
2026-04-08 19:00 - 21:00
Genitori & Figli in cucina è la serata “senza età” dove i grandi possono tornare ad essere un po’ bambini ed i figli, col supporto di uno o più adulti, possono finalmente cucinare ricette da grande, come il piatto icona della cucina Giapponese a Milano.. il Sushi!
Le lezioni sono studiate per bambini accompagnati, perfetta quindi per i bambini della scuola primaria ma essendo con i genitori è adatto anche ai fratellini più piccoli (e possono partecipare anche i più grandi delle medie – per i più grandi delle superiori raccomandiamo il corso loro dedicato ma se desiderano unirsi al restio della famiglia per passare un momento diverso, sono ben accetti).
E’ quindi possibile partecipare in coppia, genitore & figlio o anche con tutta la famiglia a prescindere dall’età, zii e nonni inclusi!
Ogni postazione è pensata per accogliere un bambino e un adulto. Se desiderate partecipare con più bambini o accompagnatori, è possibile aggiungere una postazione extra (che accoglie sempre al massimo 1 adulto + 1 bambino) per vivere insieme l’attività.
Ogni appuntamento si conclude con l’assaggio di quanto preparato (ma dato che alle 19 i bimbi potrebbero aver fame lo chef prepara sempre un piatto di “accoglienza” a sorpresa).
Questa serata è dedicata al pesciolino che fa bene, ricette golose che piacciono anche ai più piccoli; all’arrivo lo chef servirà un piatto di pasta o un risotto a sorpresa e dopo aver calmato eventuali pancini affamati prepareremo 3 ricette da assaggiare e portare a casa:

Tramezzino di alici in carrozza
Stecchi di gambero croccante
Bastoncini di merluzzo home made

Tutti gli appuntamenti hanno posti limitati e vengono programmati a discrezione della scuola. Alcune tipologie di lezioni potrebbero non essere sempre in calendario, e non possiamo garantire se o quando verranno riproposte.

L’iscrizione è confermata solo con la ricezione della nostra mail di conferma (controlla anche Spam/Promozioni). In caso di mancata ricezione, contattaci.

In caso di impossibilità a partecipare a una lezione già prenotata, è possibile annullare la prenotazione con almeno 24 ore di anticipo: emetteremo un voucher del valore pagato per quella lezione, utilizzabile per qualsiasi attività futura (lezioni adulti, junior, genitori & figli).

Aperitivo Attivo: Tapas della cucina spagnola
2026-04-10 20:00 - 22:00
Vola in Spagna… senza lasciare Milano!
Stanco dei soliti aperitivi tutti uguali?
È arrivato il momento di dare gusto, ritmo e un tocco di Flamenco alle tue serate!
L’Aperitivo Attivo di Cucina IN ti porta tra i profumi, i colori e i sapori della Spagna: un viaggio culinario dove TU sarai protagonista.

👨‍🍳 Cosa cucineremo insieme?
Tapas, tapas e ancora tapas!
Piccoli bocconi spagnoli, perfetti per stupire i tuoi amici al prossimo aperitivo:

Crocchette di jamón
Crocchette di patate
Pan con tomate
Gazpacho
…e naturalmente, un brindisi finale con sangria per tutti! 🍷

🎉 Cosa ti aspetta:
Un’esperienza divertente, dinamica e coinvolgente, dove si cucina davvero.
Sotto la guida del nostro chef, entrerai nella brigata e preparerai ogni piatto insieme agli altri partecipanti.
Poi si mangia, si brinda e si porta a casa ispirazione (e nuove amicizie!).

🎯 Questo evento è perfetto per te se:

✔️ Hai voglia di qualcosa di diverso dal solito
✔️ Cerchi una serata divertente da vivere in compagnia
✔️ Adori la cucina spagnola e l’idea di “mettere le mani in pasta” ti entusiasma

💡 Perché scegliere l’Aperitivo Attivo – Tapas Edition:

✨ Impari ricette originali da chef professionisti
✨ Vivi un’esperienza attiva e sensoriale
✨ Degusti tutto ciò che prepari
✨ Torni a casa con nuove idee, nuove competenze e… il sorriso sulle labbra!

📍 Quando? Scopri tutte le date disponibili nel nostro calendario
📍 Dove? A Milano, nella location esclusiva di Cucina IN”

L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico organizzato nella location Cucina IN che per scelte commerciali viene proposto ad un prezzo promozionale del tutto slegato dal suo reale valore commerciale.
Per eventi privati, la location Cucina IN può essere affittata ad un costo orario, a cui è necessario aggiungere eventuali costi per l’organizzazione di un evento personalizzato (staff, extra oltre al costo dell’uso della location in esclusiva).
Imparerai da un esperto chef
Acquisirai nuove competenze in cucina
Potrai stupire i tuoi amici con le tue creazioni
Trascorrerai una serata divertente e conviviale

** L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico organizzato nella location Cucina IN che per scelte commerciali viene proposto ad un prezzo promozionale del tutto slegato dal suo reale valore. Per eventi privati la location Cucina IN può essere affittata ad un costo orario a cui è necessario aggiungere eventuali costi per l’organizzazione di un evento personalizzato (staff, extra oltre al costo dell’uso della location in esclusiva).

Master vegetariano: trucchi e tecniche da Chef per cucinare le verdure
2026-04-11 09:00 - 14:30
Lo sapevate che frutta e verdura “respirano” e che la loro durabilità dopo il raccolto varia inversamente con la loro velocità di respirazione? Più il respiro è veloce, più rapidamente deperiranno.
In questa masterclass partiremo da quello che possiamo trovare in questa stagione sui banchi del nostro bel mercato di Via Fauchè, come asparagi, carciofi, piselli, spinaci, cavolfiori, patate novelle, cipollotti e molto altro che la primavera ci riserva. Scopriremo quali sono i vegetali “con una respirazione più bassa”, come farli arrivare integri in cucina e come utilizzarli al meglio per ricette gourmet, sfatando miti e svelando trucchi pratici, ad esempio:

È vero che aggiungere zucchero o bicarbonato alla salsa di pomodoro ne riduce l’acidità?

Sapete come usare al meglio il microonde per cuocere le verdure senza perdere nutrienti e sapore?

Da dove deriva la credenza secondo cui mangiare carote migliora la vista?

Qual è il segreto per ottenere patate arrosto tenere all’interno e croccanti fuori?

✨ Cosa ti aspetta:

Una lezione pratica, con tecniche replicate passo passo

Consigli su come scegliere, conservare e cucinare verdure di stagione

Degustazione finale dei piatti preparati insieme

Trucchi per portare in tavola preparazioni dal sapore autentico e dall’aspetto degno di un ristorante gourmet

🎯 Questa Masterclass è perfetta per te se:
✔️ Vuoi imparare a cucinare verdure di stagione con gusto e tecnica✔️ Desideri scoprire i segreti di cotture ottimali, aromi e consistenze✔️ Ami il piacere di cucinare ingredienti freschi e di qualità, trasformandoli in piatti sorprendenti
Con lo chef Riccardo Cominardi: premiato come più giovane Chef emergente di Los Angeles a soli 19 anni è stato executive chef di uno dei più importanti ristoranti della città e coordinatore di una catena di 4 ristoranti. Dopo una lunga esperienza all’estero tornato in Italia, con alle spalle ormai 40 anni di esperienza si dedica alla gestione di strutture ristorative affiancando incarichi di consulenza e docenza dell’alta formazione cuochi presso la scuola professionale CAST Alimenti, la scuola fondata da Vittorio Santoro con Iginio Massari e punto di riferimento in Italia per la formazione gastronomica d’eccellenza.

Genitori & Figli Il sushi fai da te in famiglia
2026-04-11 19:30 - 21:30, 2026-05-07 19:00 - 21:00, 2026-06-04 19:00 - 21:00
Genitori & Figli in cucina è la serata “senza età” dove i grandi possono tornare ad essere un po’ bambini ed i figli, col supporto di uno o più adulti, possono finalmente cucinare ricette da grande, come il piatto icona della cucina Giapponese a Milano.. il Sushi!
Le lezioni sono studiate per bambini accompagnati, perfetta quindi per i bambini della scuola primaria ma essendo con i genitori è adatto anche ai fratellini più piccoli (e possono partecipare anche i più grandi delle medie – per i più grandi delle superiori raccomandiamo il corso loro dedicato ma se desiderano unirsi al restio della famiglia per passare un momento diverso, sono ben accetti).
E’ quindi possibile partecipare in coppia, genitore & figlio o anche con tutta la famiglia fratelli dai più grandi ai più piccoli, a prescindere dall’età, zii e nonni inclusi!
Ogni postazione è pensata per accogliere un bambino e un adulto. Se desiderate partecipare con più bambini o accompagnatori, è possibile aggiungere una postazione extra (che accoglie sempre al massimo 1 adulto + 1 bambino) per vivere insieme l’attività.
Ogni appuntamento si conclude con l’assaggio di quanto preparato (ma dato che alle 19 i bimbi potrebbero aver fame lo chef prepara sempre un piatto di “accoglienza” a sorpresa).
Questa serata è dedicata al Sushi, piatto molto amato dai bambini alla scoperta di alghe, riso, pesce, stuoiette, sesamo, bacchette e tanti ingredienti diversi anche vegetariani per comporre il proprio personale piatto di Maki, Uramaki e per i più bravi…Nighiri.

Tutti gli appuntamenti hanno posti limitati e vengono programmati a discrezione della scuola. Alcune tipologie di lezioni potrebbero non essere sempre in calendario, e non possiamo garantire se o quando verranno riproposte.

L’iscrizione è confermata solo con la ricezione della nostra mail di conferma (controlla anche Spam/Promozioni). In caso di mancata ricezione, contattaci.

In caso di impossibilità a partecipare a una lezione già prenotata, è possibile annullare la prenotazione con almeno 24 ore di anticipo: emetteremo un voucher del valore pagato per quella lezione, utilizzabile per qualsiasi attività futura (lezioni adulti, junior, genitori & figli).

APERITIVO ATTIVO: Milano da Mangiare
2026-04-17 19:30 - 21:30
🇮🇹 Milano, come non l’hai mai assaporata.
Quante volte hai detto “aperitivo in Darsena” senza più aspettarti niente di nuovo?
Stessi drink, stesse patatine, stessa playlist in sottofondo. Ma se ti dicessimo che esiste un modo per vivere un aperitivo davvero milanese, fatto di racconti, ricette e mani in pasta?
Benvenuto all’Aperitivo Attivo – Edizione Speciale “Milano da Mangiare”.
Un’esperienza che ti porta tra i sapori della vera tradizione meneghina, reinterpretati in chiave conviviale e creativa. Altro che happy hour!
👨‍🍳 Cosa cucinerai (e gusterai):
Riso al salto croccante come vuole la tradizione
Mondeghili: le storiche polpette milanesi, morbide e piene di carattere
Crostone di polenta con topping di stagione, rustico e sorprendente
Tre portate iconiche da condividere, cucinate insieme sotto la guida del nostro chef. Il tutto accompagnato da un buon calice e tanta voglia di stare insieme.
🎯 Questo non è il solito corso di cucina:
✔️ Tu sei il protagonista: niente sedie, solo grembiuli e sorrisi
✔️ Cucini, impari, assaggi – in un ambiente informale e stimolante
✔️ Scopri la vera anima gastronomica di Milano, lontano dai cliché
✔️ Esci con nuove ricette, nuovi amici e nuove storie da raccontare
🥂 Perché chiamarlo “Aperitivo Attivo”?
Perché non si subisce, si vive.
Si taglia, si impiatta, si brinda.
Si cucina insieme, si scopre insieme, si mangia insieme.
📍 Dove: Cucina IN – Milano
📅 Quando: Data disponibile sul calendario eventi
L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico proposto a prezzo promozionale per rendere accessibile a tutti un’esperienza dal valore ben più alto.
Vuoi organizzarlo in forma privata o aziendale? Possiamo personalizzarlo per te, nella stessa location esclusiva.
Pronto a dire addio ai soliti aperitivi?
I posti sono limitati, perché le esperienze vere non si fanno in massa.

Master Pesce
2026-04-18 09:00 - 15:00, 2026-05-16 09:00 - 15:00, 2026-06-13 09:00 - 15:00, 2026-07-11 09:00 - 15:00
Una mattina che comincia presto insieme al nostro chef alla ricerca e selezione tra mercato di via Fauchè, pescivendolo e supermercato dei pezzi migliori secondo stagione. Dopo la spesa che sarà fatta tutti insieme si torna IN cucina per capire come pulirlo, prepararlo e utilizzarlo al meglio per concludere la giornata con un ricco pranzo preparato tutti insieme.

Master Pasticceria
2026-04-19 09:00 - 14:30
Ogni partecipante ha una postazione singola e realizzerete, nell’arco dell’intera mattinata ( la lezione dura circa 4/5 ore) i seguenti impasti base della pasticceria (che poi porterete a casa):
Bignè
Pasta frolla e derivati
Pan di spagna
Tortino al Cioccolato
Crema Pasticcera

Sushi e Bolle Classic
2026-04-24 19:30 - 21:30, 2026-05-15 19:30 - 21:30, 2026-06-12 19:30 - 21:30, 2026-07-10 19:30 - 21:30
Viaggia in Giappone… senza lasciare Milano!
Se l’idea di un aperitivo diverso ti stuzzica più del solito calice e patatine, è il momento di scoprire l’Aperitivo Attivo di Cucina IN, questa volta in versione Tokyo Nights!
Un’esperienza culinaria tutta da vivere, dove cucini, crei e… assaggi il tuo sushi fatto in casa.
Se cerchi un’alternativa ai soliti aperitivi, l’Aperitivo Attivo di Cucina IN ti porta dritto nel cuore del Giappone con una serata di gusto, risate e manualità!
🥢 Hai mai provato a preparare il tuo sushi da zero?
sari immerso nei sapori e ingredienti nipponici con cui realizzeremo insieme i maki, uramaki, nighiri e sashimi: ti guidiamo passo passo, tra riso Goan, alghe nori, salmone e ingredienti vegetariani, per creare il tuo primo piatto da vero Sushi Master.
🍣 Cosa ti aspetta:
Un’esperienza pratica e coinvolgente, dove sarai parte attiva della brigata in cucina. Alla fine? Brindiamo con bollicine fresche e… si assaggia tutto ciò che hai preparato!
🎯 Questo evento è perfetto per te se:
– Vuoi vivere un’esperienza originale e diversa dal solito sia che tu sia da solo o in compagnia
– Ami sperimentare e stupire amici e ospiti con qualcosa di davvero speciale
💡 Perché scegliere l’Aperitivo Attivo “Sushi Edition”:
✔️ cucini insieme a chef professionisti
✔️ Metti subito le mani in pasta (anzi… sul riso!)
✔️ Degusti il tuo sushi in un’atmosfera rilassata e conviviale
✔️ Torni a casa con idee e abilità per replicare tutto!
📍 Quando? Scopri tutte le date disponibili nel nostro calendario
📍 Dove? A Milano – da Cucina IN
L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico organizzato nella location Cucina IN che per scelte commerciali viene proposto ad un prezzo promozionale del tutto slegato dal suo reale valore commerciale.
Per eventi privati, la location Cucina IN può essere affittata ad un costo orario, a cui è necessario aggiungere eventuali costi per l’organizzazione di un evento personalizzato (staff, extra oltre al costo dell’uso della location in esclusiva).

Cicchetti & Sprizzetti
2026-05-08 19:30 - 21:30
🍷 Benvenuto all’Aperitivo Attivo “Cicchetti & sprizzetti”:
Una serata diversa, dove il confine tra cucina e divertimento si annulla.
Non sei spettatore. Sei protagonista.

Hai mai pensato a un aperitivo in cui si cucina, si scopre e si vive una tradizione vera?

Per una sera ci spostiamo idealmente tra le calli di Venezia, là dove tutto è cominciato: i bacari, le tipiche osterie veneziane dove il vino si accompagna ai cicchetti — piccoli assaggi ricchi di storia e gusto, nati per unire convivialità, sapore e N’Ombra de Vin.

👩‍🍳 Cosa prepareremo insieme?
I grandi classici della tradizione veneta reinterpretati in versione finger food.
Piccoli capolavori fragranti e saporiti, dal baccalà mantecato ai crostoni di pane con sarde in saor e scrola ripassa, piccoli assaggi da gustare in compagnia di amici e brindando con uno spritz in mano

🥂 Cosa ti aspetta:

Un’esperienza attiva e coinvolgente, guidata dai nostri chef

Un momento per imparare tecniche, segreti e storie antiche

Un’occasione per condividere, brindare, assaggiare e sorridere

Un’idea nuova da portare a casa e riproporre al tuo prossimo aperitivo

🎯 È l’esperienza perfetta per te se:

✔️ Hai voglia di qualcosa di autentico e fuori dagli schemi
✔️ Vuoi metterti alla prova e imparare divertendoti
✔️ Cerchi un momento da vivere con amici, o da solo per conoscere nuove persone
✔️ Ami tornare a casa con nuove ricette, nuovi sapori e un nuovo ricordo

💡 Perché scegliere l’Aperitivo Attivo “Cicchetti Veneziani”?

✔️ Impari dai nostri chef professionisti
✔️ Cucini in prima persona e diventi parte della brigata
✔️ Degusti tutto quello che prepari, calice alla mano
✔️ Ti porti a casa ispirazioni, tecniche e sorrisi veri

📍 Quando? Il [inserire data] – un viaggio a Venezia senza muoversi da Milano
📍 Dove? Da Cucina IN – nel cuore della città

🎟️ Attenzione: i posti sono limitati e il prezzo promozionale è valido solo per l’evento pubblico.
Per eventi privati, Cucina IN è disponibile in esclusiva con costi dedicati alla location e all’organizzazione.

Lascia che ogni cicchetto racconti una storia.
Lascia che il tuo aperitivo diventi un’esperienza.

Master Pasta Fresca
2026-05-09 09:00 - 14:30
Ogni partecipante ha la sua postazione singola. Nell’arco dell’intera mattinata ( la lezione dura circa 4/5 ore) verranno utilizzate 3 Farine (00, semola e 1 farina alternativa): i loro utilizzi diversi e risultati diversi.
Le uova, gli impasti base con e senza uovo, i tagli più comuni. Mattarello vs sfogliatrice e spianatoia. Imparerete anche cosa sono il pettine e la chitarra. Esempi di paste ripiene e condimenti per accompagnare i vari formati. Inclusa degustazione e sarà possibile portare a casa alcuni impasti/formati realizzati.

Genitori & Figli - Piovono Polpette
2026-05-09 19:30 - 21:30
Genitori & Figli in cucina è la serata “senza età” dove i grandi possono tornare ad essere un po’ bambini ed i figli, col supporto di uno o più adulti, possono finalmente cucinare ricette da grande, come un piatto tipico della cucina Italiana!
Le lezioni sono studiate per bambini accompagnati: perfetta per i piccoli della scuola primaria, ma adatto anche ai fratellini più piccoli vista la presenza del genitore. (Possono partecipare anche i più grandi delle medie, mentre per i più grandi delle superiori raccomandiamo il corso loro dedicato ma se desiderano unirsi al restio della famiglia per passare un momento diverso, sono ben accetti).
E’ possibile partecipare in coppia, genitore & figlio/a o anche con tutta la famiglia fratelli dai più grandi ai più piccoli, a prescindere dall’età, zii e nonni inclusi!
Ogni postazione è pensata per accogliere un bambino e un adulto. Se desiderate partecipare con più bambini o accompagnatori, è possibile aggiungere una postazione extra (che accoglie sempre al massimo 1 adulto + 1 bambino) per vivere insieme l’attività.
Ogni appuntamento si conclude con l’assaggio di quanto preparato e siccome alle 19 i bimbi potrebbero già aver fame lo chef prepara sempre un piatto di “accoglienza” a sorpresa.
Questa sera, dedicate alle polpette classiche di carni miste arrostite al sugo, di pesce con panatura croccante e di patate al limone e melanzane impanate.
Se volete regalare l’esperienza senza scegliere la data potete regalare un buono aperto e sarà chi riceve il regalo a sceglierà a quale lezione partecipare dal nostro calendario inserendo il buono nel campo “Hai ricevuto un buono regalo da un amico?” in fase di checkout. I buoni regalo possono essere in ogni caso utilizzati in modo flessibile per il loro valore anche per altre lezioni.

Tutti gli appuntamenti hanno posti limitati e vengono programmati a discrezione della scuola. Alcune tipologie di lezioni potrebbero non essere sempre in calendario, e non possiamo garantire se o quando verranno riproposte.

L’iscrizione è confermata solo con la ricezione della nostra mail di conferma (controlla anche Spam/Promozioni). In caso di mancata ricezione, contattaci.

In caso di impossibilità a partecipare a una lezione già prenotata, è possibile annullare la prenotazione con almeno 24 ore di anticipo: emetteremo un voucher del valore pagato per quella lezione, utilizzabile per qualsiasi attività futura (lezioni adulti, junior, genitori & figli).

Master: il segreto del sottovuoto e della Meal Prep. Pasti Freschi e Veloci preparati in anticipo.
2026-05-17 09:00 - 14:30
Il lavoro e i ritmi frenetici spesso ci privano del tempo per cucinare, spingendoci verso pasti preconfezionati e di qualità discutibile. Con il sottovuoto, invece, puoi dedicare poche ore a preparare i tuoi piatti preferiti per un’intera settimana (o anche più), conservandoli freschi e gustosi come appena fatti.
🍴 Cosa imparerai:

Tecniche di utilizzo del sottovuoto per pastorizzare e conservare i cibi

Come organizzare un meal prep settimanale, con piatti pronti da rigenerare in pochi minuti

Suggerimenti su combinazioni di ingredienti, cotture e porzionamenti ottimali

✨ Cosa ti aspetta:

Una lezione pratica e approfondita, con esempi concreti di ricette

Degustazione dei piatti preparati in classe

Consigli professionali per avere pasti equilibrati, gustosi e pronti in poco tempo

🎯 Questo Master è perfetto per te se:✔️ Vuoi risparmiare tempo senza rinunciare al gusto✔️ Ami cucinare e vuoi sperimentare tecniche innovative✔️ Vuoi organizzare facilmente i tuoi pasti settimanali
Con lo chef Riccardo Cominardi: premiato come più giovane Chef emergente di Los Angeles a soli 19 anni è stato executive chef di uno dei più importanti ristoranti della città e coordinatore di una catena di 4 ristoranti. Dopo una lunga esperienza all’estero tornato in Italia, con alle spalle ormai 40 anni di esperienza si dedica alla gestione di strutture ristorative affiancando incarichi di consulenza e docenza dell’alta formazione cuochi presso la scuola professionale CAST Alimenti, la scuola fondata da Vittorio Santoro con Iginio Massari e punto di riferimento in Italia per la formazione gastronomica d’eccellenza.

Master Carni
2026-05-30 09:00 - 14:30
Un viaggio per conoscere meglio le carni che compongono i nostri menu, all’allevamento alla tavola: alimentazione, nutrizione, storia, cronache recenti, allevamenti intensivi e sostenibili, come e quando acquistare le carni, dalle carni rosse alle bianche e alla selvaggina. ricette diverse per meglio gustare ogni tipo di carne.
Dalla selezione degli ingredienti, passando per la preparazione, fino ad arrivare alla degustazione, questa esperienza offre l’opportunità di approfondire la tua conoscenza sul tema.
Trascorrerai una mattinata sotto l’attenta e scrupolosa supervisione di uno chef. Passo dopo passo, ti condurrà attraverso le nozioni teoriche e pratiche necessarie per scegliere e cucinare in modo consapevole i vari tagli di carne. Imparerai a selezionare i migliori, a distinguere le diverse varietà e ad acquisire competenze pratiche che trasformeranno la tua cucina.
In questa avventura, sarai il protagonista, affiancato dagli altri partecipanti e supportato dal nostro staff. Avrai l’opportunità di imparare a disossare, brasare, arrostire e gustare ogni taglio nel modo migliore, contribuendo attivamente alla preparazione di deliziosi piatti: tra le ricette la cotoletta alla milanese, il polletto disossato, filetto di maiale arrosto, la tartare ed il manzo scottato e ghiacciato alla giapponese oltre ad idee per accompagnamenti ai piatti tra salse e verdure (le ricette possono subire piccole variazioni da lezione a lezione in base alla disponibilità degli infredienti). Alla fine la degustazione di quanto preparato accompagnato da un calice di vino.
“Master Carne” va oltre la semplice lezione; è un’opportunità per trasformare il tuo approccio alla cucina. Non porterai a casa solo il ricettario, ma anche la consapevolezza e le competenze per creare piatti indimenticabili, stupendo familiari e amici. Concediti una mattinata di apprendimento, divertimento e, soprattutto, di delizie gastronomiche.

Master Gelato Salato: tecniche e abbinamenti gourmet per piatti e impiattamenti gourmet
2026-06-14 09:00 - 14:30
Il gelato non è solo dolce! Vuoi sorprendere i tuoi ospiti durante le feste con piatti creativi e innovativi?In questa Masterclass scoprirai come preparare gelati gastronomici salati senza zucchero, perfetti da inserire come tocco glamour nei tuoi menu di Natale e Capodanno, con tutta la cremosità e il gusto che ci si aspetta da un vero gelato.
🍴 Cosa imparerai:

Tecniche per ottenere gelati senza zucchero, equilibrati nel gusto e nella struttura

Abbinamenti creativi con ingredienti salati ideali per dare un tocco elegante ai tuoi piatti

Idee e ricette gourmet per antipasti, contorni o piatti sorprendenti durante le feste

✨ Cosa ti aspetta:

Una lezione pratica e interattiva, dove preparerai gelati pronti da replicare facilmente a casa

Degustazione dei gelati gastronomici cucinati insieme

Consigli e trucchi per creare piatti originali e raffinati per le tue cene festive

E non serve un mantecatori professionale: noi di Cucina IN utilizziamo una gelatiera casalinga semplicissima da usare. Basta scegliere uno dei programmi automatici e, in circa 30 minuti, il gelato è pronto… cremoso, perfetto e pronto da servire, grazie ai trucchi e agli ingredienti che vi svelerà Riccardo!**

🎯 Questo Master è perfetto per te se:✔️ Vuoi aggiungere un tocco glamour ai tuoi menu delle feste✔️ Ami sperimentare in cucina con piatti creativi e scenografici✔️ Vuoi imparare a preparare gelato gastronomico anche a casa senza attrezzature professionali
Con lo chef Riccardo Cominardi: premiato come più giovane Chef emergente di Los Angeles a soli 19 anni è stato executive chef di uno dei più importanti ristoranti della città e coordinatore di una catena di 4 ristoranti. Dopo una lunga esperienza all’estero tornato in Italia, con alle spalle ormai 40 anni di esperienza si dedica alla gestione di strutture ristorative affiancando incarichi di consulenza e docenza dell’alta formazione cuochi presso la scuola professionale CAST Alimenti, la scuola fondata da Vittorio Santoro con Iginio Massari e punto di riferimento in Italia per la formazione gastronomica d’eccellenza.
