Cucina In Milano

Master Pesce
2025-11-15 09:00 - 15:00, 2025-12-20 09:00 - 15:00, 2026-01-10 09:00 - 15:00, 2026-01-31 09:00 - 15:00, 2026-02-14 09:00 - 15:00, 2026-03-14 09:00 - 15:00, 2026-04-18 09:00 - 15:00, 2026-05-16 09:00 - 15:00 (Europe/Rome) and 2 more dates | Cucina IN Milano, Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, 20154, Italia
Una mattina che comincia presto insieme al nostro chef alla ricerca e selezione tra mercato di via Fauchè, pescivendolo e supermercato dei pezzi migliori secondo stagione. Dopo la spesa che sarà fatta tutti insieme si torna IN cucina per capire come pulirlo, prepararlo e utilizzarlo al meglio per concludere la giornata con un ricco pranzo preparato tutti insieme.

Aperitivo Attivo: Tapas della cucina spagnola
2025-11-15 19:30 - 21:30, 2025-12-19 19:30 - 21:30, 2026-01-16 19:30 - 21:30
“🇪🇸 vola in Spagna… senza lasciare Milano!
Stanco dei soliti aperitivi tutti uguali?
È arrivato il momento di dare gusto, ritmo e un tocco di Flamenco alle tue serate!
L’Aperitivo Attivo di Cucina IN ti porta tra i profumi, i colori e i sapori della Spagna: un viaggio culinario dove TU sarai protagonista.

👨‍🍳 Cosa cucineremo insieme?
Tapas, tapas e ancora tapas!
Piccoli bocconi spagnoli, perfetti per stupire i tuoi amici al prossimo aperitivo:

Crocchette di jamón
Crocchette di patate
Pan con tomate
Gazpacho
…e naturalmente, un brindisi finale con sangria per tutti! 🍷

🎉 Cosa ti aspetta:
Un’esperienza divertente, dinamica e coinvolgente, dove si cucina davvero.
Sotto la guida del nostro chef, entrerai nella brigata e preparerai ogni piatto insieme agli altri partecipanti.
Poi si mangia, si brinda e si porta a casa ispirazione (e nuove amicizie!).

🎯 Questo evento è perfetto per te se:

✔️ Hai voglia di qualcosa di diverso dal solito
✔️ Cerchi una serata divertente da vivere in compagnia
✔️ Adori la cucina spagnola e l’idea di “mettere le mani in pasta” ti entusiasma

💡 Perché scegliere l’Aperitivo Attivo – Tapas Edition:

✨ Impari ricette originali da chef professionisti
✨ Vivi un’esperienza attiva e sensoriale
✨ Degusti tutto ciò che prepari
✨ Torni a casa con nuove idee, nuove competenze e… il sorriso sulle labbra!

📍 Quando? Scopri tutte le date disponibili nel nostro calendario
📍 Dove? A Milano, nella location esclusiva di Cucina IN”

L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico organizzato nella location Cucina IN che per scelte commerciali viene proposto ad un prezzo promozionale del tutto slegato dal suo reale valore commerciale.
Per eventi privati, la location Cucina IN può essere affittata ad un costo orario, a cui è necessario aggiungere eventuali costi per l’organizzazione di un evento personalizzato (staff, extra oltre al costo dell’uso della location in esclusiva).
Imparerai da un esperto chef
Acquisirai nuove competenze in cucina
Potrai stupire i tuoi amici con le tue creazioni
Trascorrerai una serata divertente e conviviale

** L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico organizzato nella location Cucina IN che per scelte commerciali viene proposto ad un prezzo promozionale del tutto slegato dal suo reale valore. Per eventi privati la location Cucina IN può essere affittata ad un costo orario a cui è necessario aggiungere eventuali costi per l’organizzazione di un evento personalizzato (staff, extra oltre al costo dell’uso della location in esclusiva).

ABC Lezione 4: Pesce – Eleganza e semplicità
2025-11-17 20:00 - 23:00, 2025-11-19 20:00 - 23:00, 2026-02-02 20:00 - 23:00, 2026-03-17 20:00 - 23:00
Lezione 4: Pesce – Eleganza e semplicità

Scopri come pulire e preparare il pesce con facilità.
Impara tecniche di cottura che esaltano la freschezza del pesce e realizza piatti raffinati come spaghetti alle cozze o sfogliata di branzino.

Cos’è il corso ABC della Cucina?
L’ABC della Cucina è un percorso strutturato in 6 lezioni, ideato per principianti e appassionati che desiderano imparare le tecniche fondamentali della cucina in modo pratico e divertente. Ogni lezione affronta un tema specifico, permettendoti di acquisire sicurezza e padronanza ai fornelli.
Ogni lezione del corso è studiata per fornire conoscenze pratiche e teoriche, guidandoti passo dopo passo nel mondo della cucina. Se vuoi scoprire tutto il programma e perché sceglierlo clicca QUI
OPZIONI DI ACQUISTO
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

Lezione singola €90 – puoi acquistare il ticket qui sotto (priorità a chi partecipa al percorso completo quindi opzione con posti limitati)
6 lezioni (5 cucina + 1 pasticceria) con iscrizione diretta a questa sessione €450 – acquista ticket qui sotto e sarai automaticamente iscritto a tutto il percorso di questa sessione. Ti ricordiamo di disdire eventuali lezioni a cui non potrai partecipare almeno 24 ore prima mandandoci una mail a info@cucinainmilano.it o non sarà possibile recuperare la lezione.
5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e se vuoi partecipare a questa sessione mandaci subito una mail richiedendo di venir iscritto con la tua scelta delle 5 lezioni
In caso di impossibilità a partecipare ad una lezione del pacchetto emetteremo un voucher che vi invieremo per la quota di valore pagato all’interno del pacchetto per la singola o più lezioni non usufruita (75€ a lezione per il pacchetto 6 lezioni e 80€ per il pacchetto 5 lezioni) che potrete utilizzare per iscrivervi alla stessa lezione in futuro (perdendo però lo sconto pacchetto) o a una/più lezioni di valore inferiore/superiore pagando ove necessario la differenza.

ATTENZIONE! A meno di iscrizione diretta alla sessione di cui al punto 2 qui sopra acquistando i pacchetti regalo si riceve un voucher con cui è possibile/necessario poi iscriversi alla sessione di interesse. Questo lo potete fare voi per il pacchetto 6 lezioni direttamente dal sito scegliendo il pacchetto nella sessione di interesse come se la doveste acquistare ed utilizzando/riscuotendo il voucher nel campo “Buono Regalo” che coprirà il costo del percorso.
Per iscrizione alle 5 lezioni con pacchetto vi invitiamo ad inviarci una mail appena individuate le lezioni a cui volete partecipare e se i posti sono disponibili provvederemo noi all’iscrizione.
In caso i posti non fossero disponibili vi ricordiamo che le sessioni si succedono in modo continuativo nell’arco dell’anno (di solito il lunedì sera o eccezionalmente il martedì) .
Chi acquisterà un pacchetto da 5 o 6 lezioni avrà in regalo anche il grembiule rosso di Cucina In.

Aperitivo Attivo Street food vegano...con Samantha Vegan Chef!
2025-11-21 19:30 - 21:30
Divertiti, cucina, brinda: scopri l’aperitivo plant-based più sfizioso di Milano.
Stanco dei soliti buffet anonimi? È ora di scoprire quanto può essere sorprendente, sfiziosa e conviviale la cucina vegana!
Con l’Aperitivo Attivo di Cucina IN entrerai in cucina, metterai le mani in pasta e preparerai con noi un menù goloso e totalmente plant-based.
👩‍🍳 Cosa cucineremo insieme?Piatti vegani ricchi di gusto, perfetti per stupire anche gli amici più scettici:

Kebab di seitan con salse e panini fatti da te

Piccoli panzerotti fritti con cuore di formaggio vegano filante

Spiedini colorati di tofu marinato e verdure croccanti…e naturalmente un brindisi finale per festeggiare insieme! 🥂

🎉 Cosa ti aspetta:Un’esperienza attiva, divertente e coinvolgente: sotto la guida del nostro chef preparerai ogni piatto insieme agli altri partecipanti. Poi si mangia, si brinda e si porta a casa tanta ispirazione (oltre a nuove amicizie!).
🎯 Questo evento è perfetto per te se:✔️ Vuoi scoprire ricette vegane che non hanno nulla da invidiare a quelle tradizionali✔️ Cerchi un’esperienza diversa, dinamica e conviviale✔️ Ami la cucina e l’idea di metterti in gioco
💡 Perché scegliere l’Aperitivo Attivo – Vegan Edition:✨ Impari ricette originali da chef professionisti✨ Vivi un’esperienza interattiva e sensoriale✨ Degusti tutto ciò che prepari✨ Torni a casa con nuove idee, nuove competenze e… il sorriso sulle labbra!

Master Cucina Milanese
2025-11-22 09:00 - 14:30
La cucina meneghina attraverso tradizione e modernità, una praticità sempre attuale tipica di Milano e dei suoi dintorni.
– Risotto con Ossobuco: Un abbinamento classico che esalta i sapori tradizionali milanese con la cremosità del risotto e la ricchezza dell’ossobuco.
– Cotoletta alla Milanese: Una deliziosa cotoletta impanata, fritta al punto giusto per una croccantezza esterna e una tenerezza interna senza pari.
– Cassoeula: Stufato invernale profondo e robusto, con verze e carni suine, ricco di tradizione e gusto.
– Barbajada: Una bevanda storica di Milano, un delizioso mix di cioccolato, caffè e latte, perfetto per concludere il pasto.

ABC Lezione 5: Panificazione – Porta il profumo del pane in casa
2025-11-24 20:00 - 23:00, 2025-11-26 20:00 - 23:00, 2026-02-09 20:00 - 23:00, 2026-03-24 20:00 - 23:00
Lezione 5: Panificazione – Porta il profumo del pane in casa

Immergiti nel mondo della lievitazione, creando pane, focacce e pizze fragranti.
Scopri tecniche per utilizzare il forno domestico e ottenere risultati professionali.

Cos’è il corso ABC della Cucina?
L’ABC della Cucina è un percorso strutturato in 6 lezioni, ideato per principianti e appassionati che desiderano imparare le tecniche fondamentali della cucina in modo pratico e divertente. Ogni lezione affronta un tema specifico, permettendoti di acquisire sicurezza e padronanza ai fornelli.
Ogni lezione del corso è studiata per fornire conoscenze pratiche e teoriche, guidandoti passo dopo passo nel mondo della cucina. Se vuoi scoprire tutto il programma e perché sceglierlo clicca QUI
OPZIONI DI ACQUISTO
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

Lezione singola €90 – puoi acquistare il ticket qui sotto (priorità a chi partecipa al percorso completo quindi opzione con posti limitati)
6 lezioni (5 cucina + 1 pasticceria) con iscrizione diretta a questa sessione €450 – acquista ticket qui sotto e sarai automaticamente iscritto a tutto il percorso di questa sessione. Ti ricordiamo di disdire eventuali lezioni a cui non potrai partecipare almeno 24 ore prima mandandoci una mail a info@cucinainmilano.it o non sarà possibile recuperare la lezione.
5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e se vuoi partecipare a questa sessione mandaci subito una mail richiedendo di venir iscritto con la tua scelta delle 5 lezioni
In caso di impossibilità a partecipare ad una lezione del pacchetto emetteremo un voucher che vi invieremo per la quota di valore pagato all’interno del pacchetto per la singola o più lezioni non usufruita (75€ a lezione per il pacchetto 6 lezioni e 80€ per il pacchetto 5 lezioni) che potrete utilizzare per iscrivervi alla stessa lezione in futuro (perdendo però lo sconto pacchetto) o a una/più lezioni di valore inferiore/superiore pagando ove necessario la differenza.

ATTENZIONE! A meno di iscrizione diretta alla sessione di cui al punto 2 qui sopra acquistando i pacchetti regalo si riceve un voucher con cui è possibile/necessario poi iscriversi alla sessione di interesse. Questo lo potete fare voi per il pacchetto 6 lezioni direttamente dal sito scegliendo il pacchetto nella sessione di interesse come se la doveste acquistare ed utilizzando/riscuotendo il voucher nel campo “Buono Regalo” che coprirà il costo del percorso.
Per iscrizione alle 5 lezioni con pacchetto vi invitiamo ad inviarci una mail appena individuate le lezioni a cui volete partecipare e se i posti sono disponibili provvederemo noi all’iscrizione.
In caso i posti non fossero disponibili vi ricordiamo che le sessioni si succedono in modo continuativo nell’arco dell’anno (di solito il lunedì sera o eccezionalmente il martedì) .
Chi acquisterà un pacchetto da 5 o 6 lezioni avrà in regalo anche il grembiule rosso di Cucina In.

APERITIVO ATTIVO: Milano da Mangiare
2025-11-28 19:30 - 21:30, 2026-01-23 19:30 - 21:30, 2026-01-24 20:00 - 22:00, 2026-04-17 19:30 - 21:30
🇮🇹 Milano, come non l’hai mai assaporata.
Quante volte hai detto “aperitivo in Darsena” senza più aspettarti niente di nuovo?
Stessi drink, stesse patatine, stessa playlist in sottofondo. Ma se ti dicessimo che esiste un modo per vivere un aperitivo davvero milanese, fatto di racconti, ricette e mani in pasta?
Benvenuto all’Aperitivo Attivo – Edizione Speciale “Milano da Mangiare”.
Un’esperienza che ti porta tra i sapori della vera tradizione meneghina, reinterpretati in chiave conviviale e creativa. Altro che happy hour!
👨‍🍳 Cosa cucinerai (e gusterai):
Riso al salto croccante come vuole la tradizione
Mondeghili: le storiche polpette milanesi, morbide e piene di carattere
Crostone di polenta con topping di stagione, rustico e sorprendente
Tre portate iconiche da condividere, cucinate insieme sotto la guida del nostro chef. Il tutto accompagnato da un buon calice e tanta voglia di stare insieme.
🎯 Questo non è il solito corso di cucina:
✔️ Tu sei il protagonista: niente sedie, solo grembiuli e sorrisi
✔️ Cucini, impari, assaggi – in un ambiente informale e stimolante
✔️ Scopri la vera anima gastronomica di Milano, lontano dai cliché
✔️ Esci con nuove ricette, nuovi amici e nuove storie da raccontare
🥂 Perché chiamarlo “Aperitivo Attivo”?
Perché non si subisce, si vive.
Si taglia, si impiatta, si brinda.
Si cucina insieme, si scopre insieme, si mangia insieme.
📍 Dove: Cucina IN – Milano
📅 Quando: Data disponibile sul calendario eventi
L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico proposto a prezzo promozionale per rendere accessibile a tutti un’esperienza dal valore ben più alto.
Vuoi organizzarlo in forma privata o aziendale? Possiamo personalizzarlo per te, nella stessa location esclusiva.
Pronto a dire addio ai soliti aperitivi?
I posti sono limitati, perché le esperienze vere non si fanno in massa.

Master Panettone
2025-11-29 13:00 - 18:30
Con Lorenzo Pozzi, cuoco e pasticcere amante dei grandi lievitati In questa lezione imparerete le teoria e realizzerete nella pratica il tipico panettone Meneghino mettendo le mani in pasta per la realizzazione dello stesso. I partecipanti lavoreranno attivamente alla realizzazione di un impasto che poi si porteranno a casa per completare la lavorazione e la cottura ma allo stesso tempo, durante la lezione completeremo e cuoceremo un impasto preparato in precedenza dalla nostra insegnante così che a conclusione della master-class avranno la possibilità di degustare già un primo panettone artigianale fatto al momento in abbinamento ad un calice di passito/moscato

ABC Lezione 6 (Opzionale): Pasticceria – Dolce perfezione
2025-12-01 20:00 - 23:00, 2025-12-02 20:00 - 23:00, 2026-02-16 20:00 - 23:00, 2026-03-31 20:00 - 23:00
Lezione 6 (Opzionale): Pasticceria – Dolce perfezione

Apprendi le basi della pasticceria, come bignè, pan di spagna e frollini.
Scopri i segreti delle creme perfette e realizza dolci eleganti e irresistibili.

Cos’è il corso ABC della Cucina?
L’ABC della Cucina è un percorso strutturato in 6 lezioni, ideato per principianti e appassionati che desiderano imparare le tecniche fondamentali della cucina in modo pratico e divertente. Ogni lezione affronta un tema specifico, permettendoti di acquisire sicurezza e padronanza ai fornelli.
Ogni lezione del corso è studiata per fornire conoscenze pratiche e teoriche, guidandoti passo dopo passo nel mondo della cucina. Se vuoi scoprire tutto il programma e perchè scegleirlo clicca QUI
OPZIONI DI ACQUISTO
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

Lezione singola €90 – puoi acquistare il ticket qui sotto (priorità a chi partecipa al percorso complento quindi opzione con posti limitati)
6 lezioni (5 cucina + 1 pasticceria) con iscrizione diretta a questa sessione €450 – acquista ticket qui sotto e sarai automaticamente iscritto a tutto il percorso di questa sessione. Ti ricordiamo di disdire eventuali lezioni a cui non potrai partecipare almeno 24 pre prima mandandoci una mail a info@cucinainmilano.ito non sarà possibile recuperare la lezione.
5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e se vuoi partecipare a questa sessione mandaci subito una mail richiedendo di venir iscritto con la tua scelta delle 5 lezioni
In caso di impossibilità a partecipare ad una lezione del pacchetto emetteremo un voucher che vi invieremo per la quota di valore pagato all’interno del pacchetto per la singola o più lezioni non usufruita (75€ a lezione per il pacchetto 6 lezioni e 80€ per il pacchetto 5 lezioni) che potrete utilizzare per iscrivervi alla stessa lezione in futuro (perdendo però lo sconto pacchetto) o a una/più lezioni di valore inferiore/superiore pagando ove necessario la differenza.

ATTENZIONE! A meno di iscrizione diretta alla sessione di cui al punto 2 qui sopra acquistando i pacchetti regalo si riceve un voucher con cui è possibile/necessario poi iscriversi alla sessione di interesse. Questo lo potete fare voi per il pacchetto 6 lezioni direttamente dal sito scegliendo il pacchetto nella sessione di interesse come se la doveste acquistare ed utilizzando/riscuotendo il voucher nel campo “Buono Regalo” che coprirà il costo del percorso.
Per iscrizione alle 5 lezioni con pacchetto vi invitiamo ad inviarci una mail appena individuate le lezioni a cui volete partecipare e se i posti sono disponibili provvedereremo noi all’iscrizione.
In caso i posti non fossero disponibili vi ricordiamo che le sessioni si succedono in modo continuativo nell’arco dell’anno (di solito il lunedì sera o eccezionalmente il martedì) .
Chi acquisterà un pacchetto da 5 o 6 lezioni avrà in regalo anche il grembiule rosso di Cucina In.

Sushi e Bolle Classic
2025-12-05 19:30 - 21:30, 2026-01-07 19:30 - 21:30, 2026-01-09 19:30 - 21:30, 2026-01-10 20:00 - 22:00, 2026-02-13 19:30 - 21:30, 2026-02-28 20:00 - 22:00, 2026-03-13 19:30 - 21:30, 2026-04-24 19:30 - 21:30 and 3 more dates
Viaggia in Giappone… senza lasciare Milano!
Se l’idea di un aperitivo diverso ti stuzzica più del solito calice e patatine, è il momento di scoprire l’Aperitivo Attivo di Cucina IN, questa volta in versione Tokyo Nights!
Un’esperienza culinaria tutta da vivere, dove cucini, crei e… assaggi il tuo sushi fatto in casa.
Se cerchi un’alternativa ai soliti aperitivi, l’Aperitivo Attivo di Cucina IN ti porta dritto nel cuore del Giappone con una serata di gusto, risate e manualità!
🥢 Hai mai provato a preparare il tuo sushi da zero?
sari immerso nei sapori e ingredienti nipponici con cui realizzeremo insieme i maki, uramaki, nighiri e sashimi: ti guidiamo passo passo, tra riso Goan, alghe nori, salmone e ingredienti vegetariani, per creare il tuo primo piatto da vero Sushi Master.
🍣 Cosa ti aspetta:
Un’esperienza pratica e coinvolgente, dove sarai parte attiva della brigata in cucina. Alla fine? Brindiamo con bollicine fresche e… si assaggia tutto ciò che hai preparato!
🎯 Questo evento è perfetto per te se:
– Vuoi vivere un’esperienza originale e diversa dal solito sia che tu sia da solo o in compagnia
– Ami sperimentare e stupire amici e ospiti con qualcosa di davvero speciale
💡 Perché scegliere l’Aperitivo Attivo “Sushi Edition”:
✔️ cucini insieme a chef professionisti
✔️ Metti subito le mani in pasta (anzi… sul riso!)
✔️ Degusti il tuo sushi in un’atmosfera rilassata e conviviale
✔️ Torni a casa con idee e abilità per replicare tutto!
📍 Quando? Scopri tutte le date disponibili nel nostro calendario
📍 Dove? A Milano – da Cucina IN
L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico organizzato nella location Cucina IN che per scelte commerciali viene proposto ad un prezzo promozionale del tutto slegato dal suo reale valore commerciale.
Per eventi privati, la location Cucina IN può essere affittata ad un costo orario, a cui è necessario aggiungere eventuali costi per l’organizzazione di un evento personalizzato (staff, extra oltre al costo dell’uso della location in esclusiva).

Master Ricette per le feste
2025-12-13 09:00 - 14:30
SETTE ricette eleganti sfiziose (e pratiche) dello chef Gualtiero Villa per la tavola delle feste (per accontentare tutti i gusti!)

Ispirato a Forrest Gump un elegante canapè a base di tartare di gamberi al Whisky torbato (Bubba’s Roasted Bread Pie)
Cosa vi viene in mente quando pensate a Cenerentola? Cannolo di pasta Phillo con ripieno di Zucca Delica (Cinderella’s friability secrets)
Il classico tramezzino ricoperto di formaggio della tradizione francese ma con un ripieno di manzo affumicato (Monsieur le Croque)
Un classico della cucina anglosassone, il Fish & Chips, ma in una re-intrepretazione a base di patate viola e nostranissimo pesce azzurro.
Scrigno di carciofo croccante con un cuore filante (Creamy artichocke secret)
Inconsueta crema catalana fiammeggiata a base di zucca (Sweet is the night of Eve)
Durante le feste non possono mancare i datteri, qui diventano una pralina servita con uno shottino di Rum (Kiss me with Rum and Dates)

Aperititivo Attivo: Buon Natale!
2025-12-20 19:30 - 21:30
Stanco dei soliti brindisi in piedi, con tartine scontate e chiacchiere di circostanza?
E se quest’anno gli auguri di Natale diventassero un’esperienza da vivere… e da gustare?

🎄 Benvenuto all’Aperitivo Attivo di Natale firmato Cucina IN: una serata unica dove si cucina, si sorride e si brinda insieme… con le mani in pasta!

✨ Per l’occasione, il nostro menù si veste a festa: prepareremo (e naturalmente assaggeremo!) piccoli capolavori natalizi in formato finger food. Profumi avvolgenti, atmosfere calde e il piacere di condividere: tutto il buono del Natale, in una cucina accesa e viva.

👩‍🍳 Cosa cucineremo insieme?

🥂 Cosa ti aspetta:
Un’esperienza conviviale e attiva, sotto la guida del nostro chef, dove sarai parte della brigata e cucinerai fianco a fianco con gli altri partecipanti. Alla fine, si brinda insieme… e si gusta tutto ciò che hai preparato!

🎯 Questo evento è perfetto per te se:

Vuoi vivere un Natale diverso, fatto di emozioni e ricordi autentici

Ti piace cucinare ma ancora di più farlo in compagnia

Cerchi un’idea originale per festeggiare con amici, colleghi o… con nuovi compagni d’avventura

💡 Perché scegliere l’Aperitivo Attivo di Natale:
✔️ Impari ricette sfiziose e replicabili con facilità
✔️ Vivi un’esperienza sensoriale completa, tra sapori, profumi e sorrisi
✔️ Torni a casa con nuove idee… e forse anche nuove amicizie
✔️ Ti regali un momento tutto per te, nel cuore di Milano

📍 Quando? Il [data da inserire]
📍 Dove? Da Cucina IN – Milano

L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico organizzato nella location Cucina IN, proposto a un prezzo promozionale, slegato dal suo valore commerciale reale.
Per eventi privati, la location può essere affittata in esclusiva con costi personalizzati per organizzazione, staff ed extra.

Master Panificazione Casalinga
2026-01-11 09:00 - 14:00, 2026-01-17 09:00 - 14:00, 2026-03-28 09:00 - 14:00
Le lievitazioni da forno: pane, focaccia, grissini, pizza, crackers. Lievitare nella propria cucina seguendo 3 semplici regole: condizioni, fermentaxione, tempo.

ABC Lezione 1: Tecniche di base – Il tuo primo passo da chef
2026-01-12 20:00 - 23:00, 2026-02-24 20:00 - 23:00
Lezione 1: Tecniche di base – Il tuo primo passo da chef
In questa lezione scoprirai le basi fondamentali per sentirti sicuro in cucina:

Conoscerai gli strumenti indispensabili, come coltelli, taglieri e utensili vari, e come usarli correttamente.
Imparerai i principali tagli professionali, come julienne, brunoise e mirepoix.
Metterai in pratica quanto appreso preparando ricette stagionali come zuppe, antipasti e insalate fresche.

Cos’è il corso ABC della Cucina?
L’ABC della Cucina è un percorso strutturato in 6 lezioni, ideato per principianti e appassionati che desiderano imparare le tecniche fondamentali della cucina in modo pratico e divertente. Ogni lezione affronta un tema specifico, permettendoti di acquisire sicurezza e padronanza ai fornelli.
Ogni lezione del corso è studiata per fornire conoscenze pratiche e teoriche, guidandoti passo dopo passo nel mondo della cucina. Se vuoi scoprire tutto il programma e perché sceglierlo clicca QUI
OPZIONI DI ACQUISTO
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

Lezione singola €90 – puoi acquistare il ticket qui sotto (posti limitati – priorità a chi partecipa al percorso completo)
6 lezioni (5 cucina + 1 pasticceria) con iscrizione diretta a questa sessione €450 – acquista ticket qui sotto e sarai automaticamente iscritto a tutto il percorso di questa sessione. Ti ricordiamo di disdire eventuali lezioni a cui non potrai partecipare almeno 24 ore prima mandandoci una mail a info@cucinainmilano.it o non sarà possibile recuperare la lezione.
5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e se vuoi partecipare a questa sessione mandaci subito una mail richiedendo di venir iscritto con la tua scelta delle 5 lezioni
In caso di impossibilità a partecipare ad una lezione del pacchetto emetteremo un voucher che vi invieremo per la quota di valore pagato all’interno del pacchetto per la singola o più lezioni non usufruita (75€ a lezione per il pacchetto 6 lezioni e 80€ per il pacchetto 5 lezioni) che potrete utilizzare per iscrivervi alla stessa lezione in futuro (perdendo però lo sconto pacchetto) o a una/più lezioni di valore inferiore/superiore pagando ove necessario la differenza.

ATTENZIONE! A meno di iscrizione diretta alla sessione di cui al punto 2 qui sopra acquistando i pacchetti regalo si riceve un voucher con cui è possibile/necessario poi iscriversi alla sessione di interesse. Questo lo potete fare voi per il pacchetto 6 lezioni direttamente dal sito scegliendo il pacchetto nella sessione di interesse come se la doveste acquistare ed utilizzando/riscuotendo il voucher nel campo “Buono Regalo” che coprirà il costo del percorso.
Per iscrizione alle 5 lezioni con pacchetto vi invitiamo ad inviarci una mail appena individuate le lezioni a cui volete partecipare e se i posti sono disponibili provvederemo noi all’iscrizione.
In caso i posti non fossero disponibili vi ricordiamo che le sessioni si succedono in modo continuativo nell’arco dell’anno (di solito il lunedì sera o eccezionalmente il martedì) .
Chi acquisterà un pacchetto da 5 o 6 lezioni avrà in regalo anche il grembiule rosso di Cucina In.

ABC Lezione 2: Primi piatti – L’anima della cucina italiana
2026-01-19 20:00 - 23:00, 2026-03-03 20:00 - 23:00
Lezione 2: Primi piatti – L’anima della cucina italiana

Prepara pasta fresca fatta in casa, risotti cremosi e condimenti perfetti come ragù, carbonara e sugo di pomodorini.
Scopri trucchi e segreti per ottenere primi piatti sempre impeccabili.

Cos’è il corso ABC della Cucina?
L’ABC della Cucina è un percorso strutturato in 6 lezioni, ideato per principianti e appassionati che desiderano imparare le tecniche fondamentali della cucina in modo pratico e divertente. Ogni lezione affronta un tema specifico, permettendoti di acquisire sicurezza e padronanza ai fornelli.
Ogni lezione del corso è studiata per fornire conoscenze pratiche e teoriche, guidandoti passo dopo passo nel mondo della cucina. Se vuoi scoprire tutto il programma e perché sceglierlo clicca QUI
OPZIONI DI ACQUISTO
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

Lezione singola €90 – puoi acquistare il ticket qui sotto (priorità a chi partecipa al percorso completo quindi opzione con posti limitati)
6 lezioni (5 cucina + 1 pasticceria) con iscrizione diretta a questa sessione €450 – acquista ticket qui sotto e sarai automaticamente iscritto a tutto il percorso di questa sessione. Ti ricordiamo di disdire eventuali lezioni a cui non potrai partecipare almeno 24 ore prima mandandoci una mail a info@cucinainmilano.it o non sarà possibile recuperare la lezione.
5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e se vuoi partecipare a questa sessione mandaci subito una mail richiedendo di venir iscritto con la tua scelta delle 5 lezioni
In caso di impossibilità a partecipare ad una lezione del pacchetto emetteremo un voucher che vi invieremo per la quota di valore pagato all’interno del pacchetto per la singola o più lezioni non usufruita (75€ a lezione per il pacchetto 6 lezioni e 80€ per il pacchetto 5 lezioni) che potrete utilizzare per iscrivervi alla stessa lezione in futuro (perdendo però lo sconto pacchetto) o a una/più lezioni di valore inferiore/superiore pagando ove necessario la differenza.

ATTENZIONE! A meno di iscrizione diretta alla sessione di cui al punto 2 qui sopra acquistando i pacchetti regalo si riceve un voucher con cui è possibile/necessario poi iscriversi alla sessione di interesse. Questo lo potete fare voi per il pacchetto 6 lezioni direttamente dal sito scegliendo il pacchetto nella sessione di interesse come se la doveste acquistare ed utilizzando/riscuotendo il voucher nel campo “Buono Regalo” che coprirà il costo del percorso.
Per iscrizione alle 5 lezioni con pacchetto vi invitiamo ad inviarci una mail appena individuate le lezioni a cui volete partecipare e se i posti sono disponibili provvederemo noi all’iscrizione.
In caso i posti non fossero disponibili vi ricordiamo che le sessioni si succedono in modo continuativo nell’arco dell’anno (di solito il lunedì sera o eccezionalmente il martedì) .
Chi acquisterà un pacchetto da 5 o 6 lezioni avrà in regalo anche il grembiule rosso di Cucina In.

ABC della cucina vegana - la cucina ligure in chiave vegana
2026-01-21 20:00 - 23:00
Liguria non vuol dire solo mare, ma anche profumi, sapori e piatti che sanno di casa e tradizione. In questa lezione serale dell’ABC di Cucina IN scoprirai come reinterpretare i classici liguri in chiave 100% vegan, con ricette semplici da replicare anche a casa.
👩‍🍳 Cosa cucineremo insieme:

Pansoti freschi fatti a mano con ripieno vegano

Focaccia di Recco con formaggio vegetale filante

Seitan alla ligure, ricco di gusto e aromi mediterranei

📚 Cosa impari:

Tecniche di base della cucina ligure

Come sostituire gli ingredienti tradizionali in versione vegan senza perdere gusto

Ricette facili, pratiche e perfette da rifare nella tua cucina

🎉 Cosa ti aspetta:Un’esperienza divertente, conviviale e formativa, dove cucini davvero e poi assaggi tutto insieme agli altri partecipanti.

Sushi Masterclass: taglio, riso e preparazioni tra il classico e il moderno
2026-01-24 09:00 - 14:00, 2026-02-22 15:00 - 20:00
Il sushi non è solo cibo: è cultura, storia e tecnica. In questa Masterclass di Cucina IN scoprirai tutto ciò che serve per preparare il sushi perfetto, dalle basi storiche alle tecniche di taglio, fino alla presentazione elegante di ogni piatto.
🍴 Cosa imparerai:

La storia del sushi e le tradizioni che lo rendono unico

Le materie prime e gli attrezzi necessari

Le preparazioni principali: sashimi, nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki, gunkan e temaki

Operazioni preliminari, taglio e presentazione del sashimi

Preparazione e cottura del riso per sushi

Alcune salse d’accompagnamento per esaltare i sapori

👩‍🍳 Cosa cucineremo insieme:

Sashimi di tonno, salmone, ricciola e gamberi

Nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki, gunkan e temaki

✨ Cosa ti aspetta:

Una lezione completa che unisce teoria e pratica

Tecniche professionali per replicare a casa ogni tipo di sushi

Degustazione dei piatti preparati insieme, con consigli su presentazione e abbinamenti

🎯 Questo Master è perfetto per te se:✔️ Vuoi conoscere a fondo il sushi, dalle basi alla pratica✔️ Ami la cucina giapponese e vuoi replicare a casa piatti autentici✔️ Cerchi un’esperienza formativa e coinvolgente, tra tecnica e gusto
Con lo chef Riccardo Cominardi: premiato come più giovane Chef emergente di Los Angeles a soli 19 anni è stato executive chef di uno dei più importanti ristoranti della città e coordinatore di una catena di 4 ristoranti. Dopo una lunga esperienza all’estero tornato in Italia, con alle spalle ormai 40 anni di esperienza si dedica alla gestione di strutture ristorative affiancando incarichi di consulenza e docenza dell’alta formazione cuochi presso la scuola professionale CAST Alimenti, la scuola fondata da Vittorio Santoro con Iginio Massari e punto di riferimento in Italia per la formazione gastronomica d’eccellenza.

ABC Lezione 3: Carni – Tecniche per piatti succulenti
2026-01-26 20:00 - 23:00, 2026-03-10 20:00 - 23:00
Lezione 3: Carni – Tecniche per piatti succulenti

Impara a scegliere i migliori tagli di carne e scopri tecniche come brasare, scaloppare e cuocere al sangue.
Mantieni la carne succosa e tenera con metodi di cottura professionali.

Cos’è il corso ABC della Cucina?
L’ABC della Cucina è un percorso strutturato in 6 lezioni, ideato per principianti e appassionati che desiderano imparare le tecniche fondamentali della cucina in modo pratico e divertente. Ogni lezione affronta un tema specifico, permettendoti di acquisire sicurezza e padronanza ai fornelli.
Ogni lezione del corso è studiata per fornire conoscenze pratiche e teoriche, guidandoti passo dopo passo nel mondo della cucina. Se vuoi scoprire tutto il programma e perché sceglierlo clicca QUI
OPZIONI DI ACQUISTO
La lezione può essere acquistata singolarmente ma fa parte di un percorso:

Lezione singola €90 – puoi acquistare il ticket qui sotto (priorità a chi partecipa al percorso completo quindi opzione con posti limitati)
6 lezioni (5 cucina + 1 pasticceria) con iscrizione diretta a questa sessione €450 – acquista ticket qui sotto e sarai automaticamente iscritto a tutto il percorso di questa sessione. Ti ricordiamo di disdire eventuali lezioni a cui non potrai partecipare almeno 24 ore prima mandandoci una mail a info@cucinainmilano.it o non sarà possibile recuperare la lezione.
5 lezioni €400 – clicca QUI per acquistare e se vuoi partecipare a questa sessione mandaci subito una mail richiedendo di venir iscritto con la tua scelta delle 5 lezioni
In caso di impossibilità a partecipare ad una lezione del pacchetto emetteremo un voucher che vi invieremo per la quota di valore pagato all’interno del pacchetto per la singola o più lezioni non usufruita (75€ a lezione per il pacchetto 6 lezioni e 80€ per il pacchetto 5 lezioni) che potrete utilizzare per iscrivervi alla stessa lezione in futuro (perdendo però lo sconto pacchetto) o a una/più lezioni di valore inferiore/superiore pagando ove necessario la differenza.

ATTENZIONE! A meno di iscrizione diretta alla sessione di cui al punto 2 qui sopra acquistando i pacchetti regalo si riceve un voucher con cui è possibile/necessario poi iscriversi alla sessione di interesse. Questo lo potete fare voi per il pacchetto 6 lezioni direttamente dal sito scegliendo il pacchetto nella sessione di interesse come se la doveste acquistare ed utilizzando/riscuotendo il voucher nel campo “Buono Regalo” che coprirà il costo del percorso.
Per iscrizione alle 5 lezioni con pacchetto vi invitiamo ad inviarci una mail appena individuate le lezioni a cui volete partecipare e se i posti sono disponibili provvederemo noi all’iscrizione.
In caso i posti non fossero disponibili vi ricordiamo che le sessioni si succedono in modo continuativo nell’arco dell’anno (di solito il lunedì sera o eccezionalmente il martedì) .
Chi acquisterà un pacchetto da 5 o 6 lezioni avrà in regalo anche il grembiule rosso di Cucina In.

Aperitivo Attivo Vegan Edition: Gusto & Creatività...con Samantha Vegan Chef!
2026-01-30 19:30 - 21:30
Divertiti, cucina, brinda: scopri l’aperitivo plant-based più sfizioso di Milano con ricette sempre nuove, semplici e innovative.
Stanco dei soliti stuzzichini tristi e senza fantasia? Con l’Aperitivo Attivo di Cucina IN scoprirai come la cucina vegana può essere golosa, creativa e… irresistibile!
👩‍🍳 Cosa cucineremo insieme?Un menù che conquista al primo morso:

Bocconcini cremosi agli anacardi

Focaccia di Recco con formaggio vegano e frittata vegetale

Tartufini golosi con datteri e cioccolato fondente…e ovviamente un brindisi finale per celebrare! 🥂

🎉 Cosa ti aspetta:Un’esperienza attiva e divertente, dove non guardi e basta: cucini davvero! Con lo chef di Cucina IN entrerai nella brigata, preparerai le ricette insieme agli altri partecipanti e poi… tutti a tavola per gustare le vostre creazioni.
🎯 Questo evento è perfetto per te se:✔️ Vuoi vivere un aperitivo diverso, non solo da “assaggiare” ma da creare✔️ Cerchi ricette vegane sfiziose, facili da rifare anche a casa✔️ Ami la convivialità e l’idea di metterti alla prova
💡 Perché scegliere l’Aperitivo Attivo – Vegan Edition:✨ Impari piatti originali e sorprendenti✨ Vivi un’esperienza dinamica e coinvolgente✨ Degusti ciò che prepari con le tue mani✨ Torni a casa con nuove idee, nuove ispirazioni e tanta energia positiva!

Cicchetti & Sprizzetti
2026-02-06 19:30 - 21:30, 2026-02-21 20:00 - 22:00, 2026-05-08 19:30 - 21:30
🍷 Benvenuto all’Aperitivo Attivo “Cicchetti & sprizzetti”:
Una serata diversa, dove il confine tra cucina e divertimento si annulla.
Non sei spettatore. Sei protagonista.

Hai mai pensato a un aperitivo in cui si cucina, si scopre e si vive una tradizione vera?

Per una sera ci spostiamo idealmente tra le calli di Venezia, là dove tutto è cominciato: i bacari, le tipiche osterie veneziane dove il vino si accompagna ai cicchetti — piccoli assaggi ricchi di storia e gusto, nati per unire convivialità, sapore e N’Ombra de Vin.

👩‍🍳 Cosa prepareremo insieme?
I grandi classici della tradizione veneta reinterpretati in versione finger food.
Piccoli capolavori fragranti e saporiti, dal baccalà mantecato ai crostoni di pane con sarde in saor e scrola ripassa, piccoli assaggi da gustare in compagnia di amici e brindando con uno spritz in mano

🥂 Cosa ti aspetta:

Un’esperienza attiva e coinvolgente, guidata dai nostri chef

Un momento per imparare tecniche, segreti e storie antiche

Un’occasione per condividere, brindare, assaggiare e sorridere

Un’idea nuova da portare a casa e riproporre al tuo prossimo aperitivo

🎯 È l’esperienza perfetta per te se:

✔️ Hai voglia di qualcosa di autentico e fuori dagli schemi
✔️ Vuoi metterti alla prova e imparare divertendoti
✔️ Cerchi un momento da vivere con amici, o da solo per conoscere nuove persone
✔️ Ami tornare a casa con nuove ricette, nuovi sapori e un nuovo ricordo

💡 Perché scegliere l’Aperitivo Attivo “Cicchetti Veneziani”?

✔️ Impari dai nostri chef professionisti
✔️ Cucini in prima persona e diventi parte della brigata
✔️ Degusti tutto quello che prepari, calice alla mano
✔️ Ti porti a casa ispirazioni, tecniche e sorrisi veri

📍 Quando? Il [inserire data] – un viaggio a Venezia senza muoversi da Milano
📍 Dove? Da Cucina IN – nel cuore della città

🎟️ Attenzione: i posti sono limitati e il prezzo promozionale è valido solo per l’evento pubblico.
Per eventi privati, Cucina IN è disponibile in esclusiva con costi dedicati alla location e all’organizzazione.

Lascia che ogni cicchetto racconti una storia.
Lascia che il tuo aperitivo diventi un’esperienza.

Master Pasta Fresca
2026-02-07 09:00 - 14:30, 2026-05-09 09:00 - 14:30
Ogni partecipante ha la sua postazione singola. Nell’arco dell’intera mattinata ( la lezione dura circa 4/5 ore) verranno utilizzate 3 Farine (00, semola e 1 farina alternativa): i loro utilizzi diversi e risultati diversi.
Le uova, gli impasti base con e senza uovo, i tagli più comuni. Mattarello vs sfogliatrice e spianatoia. Imparerete anche cosa sono il pettine e la chitarra. Esempi di paste ripiene e condimenti per accompagnare i vari formati. Inclusa degustazione e sarà possibile portare a casa alcuni impasti/formati realizzati.

Aperitivo Attivo: Tapas della cucina spagnola
2026-02-07 20:00 - 22:00, 2026-04-10 20:00 - 22:00
Vola in Spagna… senza lasciare Milano!
Stanco dei soliti aperitivi tutti uguali?
È arrivato il momento di dare gusto, ritmo e un tocco di Flamenco alle tue serate!
L’Aperitivo Attivo di Cucina IN ti porta tra i profumi, i colori e i sapori della Spagna: un viaggio culinario dove TU sarai protagonista.

👨‍🍳 Cosa cucineremo insieme?
Tapas, tapas e ancora tapas!
Piccoli bocconi spagnoli, perfetti per stupire i tuoi amici al prossimo aperitivo:

Crocchette di jamón
Crocchette di patate
Pan con tomate
Gazpacho
…e naturalmente, un brindisi finale con sangria per tutti! 🍷

🎉 Cosa ti aspetta:
Un’esperienza divertente, dinamica e coinvolgente, dove si cucina davvero.
Sotto la guida del nostro chef, entrerai nella brigata e preparerai ogni piatto insieme agli altri partecipanti.
Poi si mangia, si brinda e si porta a casa ispirazione (e nuove amicizie!).

🎯 Questo evento è perfetto per te se:

✔️ Hai voglia di qualcosa di diverso dal solito
✔️ Cerchi una serata divertente da vivere in compagnia
✔️ Adori la cucina spagnola e l’idea di “mettere le mani in pasta” ti entusiasma

💡 Perché scegliere l’Aperitivo Attivo – Tapas Edition:

✨ Impari ricette originali da chef professionisti
✨ Vivi un’esperienza attiva e sensoriale
✨ Degusti tutto ciò che prepari
✨ Torni a casa con nuove idee, nuove competenze e… il sorriso sulle labbra!

📍 Quando? Scopri tutte le date disponibili nel nostro calendario
📍 Dove? A Milano, nella location esclusiva di Cucina IN”

L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico organizzato nella location Cucina IN che per scelte commerciali viene proposto ad un prezzo promozionale del tutto slegato dal suo reale valore commerciale.
Per eventi privati, la location Cucina IN può essere affittata ad un costo orario, a cui è necessario aggiungere eventuali costi per l’organizzazione di un evento personalizzato (staff, extra oltre al costo dell’uso della location in esclusiva).
Imparerai da un esperto chef
Acquisirai nuove competenze in cucina
Potrai stupire i tuoi amici con le tue creazioni
Trascorrerai una serata divertente e conviviale

** L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico organizzato nella location Cucina IN che per scelte commerciali viene proposto ad un prezzo promozionale del tutto slegato dal suo reale valore. Per eventi privati la location Cucina IN può essere affittata ad un costo orario a cui è necessario aggiungere eventuali costi per l’organizzazione di un evento personalizzato (staff, extra oltre al costo dell’uso della location in esclusiva).

ABC della cucina vegana: Proteine Vegetali in Tavola con Samantha Vegan Chef
2026-02-11 20:00 - 23:00
S
Sai in che consistenze puoi trovare la soia? Tempeh e Seitan, cosa sono?In questa lezione ABC di Cucina IN scoprirai come cucinare (e soprattutto gustare!) i grandi protagonisti della cucina vegan, imparando tecniche semplici per portarli facilmente nella tua quotidianità.
👩‍🍳 Cosa cucineremo insieme:

Tempeh vs Seitan: cosa sono, differenze e modi creativi per cucinarli

Soia: prepariamo insieme un ragù ricco e saporito

Dolce finale: tiramisù vegan, goloso e senza compromessi

📚 Cosa impari:

A conoscere e trattare correttamente soia, tempeh e seitan

Tecniche base per cucinarli al meglio

Ricette semplici, nutrienti e facili da rifare a casa

🎉 Cosa ti aspetta:Una lezione conviviale e coinvolgente, dove cucini davvero insieme agli altri partecipanti e poi ti godi tutte le preparazioni.
Con Samantha Vegan Chef.

Polpette per tutti i gusti!
2026-02-20 19:30 - 21:30
Stanco dei soliti aperitivi banali? Se vuoi imparare anche a cucinare, divertendoti allo stesso tempo il nostro Aperitivo Attivo è perfetto per te!
Durante ogni serata lo chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti) preparerete “ricette sfiziose” che diventeranno i vostri cavalli di battaglia per il prossimo aperitivo che organizzerai a casa (e che assaggerai ovviamente a fine serata!)
L’Aperitivo Attivo di Cucina IN è l’esperienza che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali; piatti sempre indimenticabili da preparare, condividere e degustare con vecchi e nuovi amici e appassionati di cucina.
In questa lezione di cucina, imparerai a realizzare

Una polpetta di carne
Una polpetta di pesce
Una polpetta vegetariana

Il tutto in un’atmosfera divertente e conviviale, sotto la guida di un esperto chef.
A chi è rivolto:

A tutti gli appassionati di cucina
A chi desidera imparare a preparare un aperitivo completo
A chi vuole trascorrere una serata divertente in compagnia

Perché scegliere il nostro corso di Aperitivo Attivo:

Imparerai da un esperto chef
Acquisirai nuove competenze in cucina
Potrai stupire i tuoi amici con le tue creazioni
Trascorrerai una serata divertente e conviviale

Master Pasticceria
2026-02-21 09:00 - 14:30, 2026-04-19 09:00 - 14:30
Ogni partecipante ha una postazione singola e realizzerete, nell’arco dell’intera mattinata ( la lezione dura circa 4/5 ore) i seguenti impasti base della pasticceria (che poi porterete a casa):
Bignè
Pasta frolla e derivati
Pan di spagna
Tortino al Cioccolato
Crema Pasticcera

Master Marinature professionali a casa: dalla teoria alla pratica
2026-02-22 09:00 - 14:00
Le marinature non sono tutte uguali: per ottenere sapori profondi e consistenze perfette non basta il tempo.In questa Masterclass scoprirai i segreti delle marinature enzimatiche, che ti permettono di marinare veramente gli alimenti, sfatando i miti sull’intensità e sulla morbidezza legate esclusivamente alla durata.
🍴 Cosa imparerai:

Tutti i tipi di marinatura: a secco, in salamoia, acide e a base di olio

L’utilizzo di processi forzati e enzimi naturali, facili da replicare anche a casa

Trucchi per ottenere sapori più profondi, consistenze morbide e risultati ottimali in poco tempo

Idee di impiattamento da ristorante stellato, per esaltare al massimo gusto ed estetica

✨ Cosa ti aspetta:

Una lezione pratica e approfondita, dove sperimenterai diverse marinature

Degustazione dei piatti preparati con le tecniche apprese

Consigli professionali per applicare le marinature a carni, pesce, verdure e alternative vegetali

Spunti creativi per portare in tavola piatti dall’aspetto elegante e sorprendente

🎯 Questo Master è perfetto per te se:✔️ Vuoi comprendere i segreti delle marinature professionali✔️ Ami sperimentare in cucina e ottenere piatti più saporiti e morbidi✔️ Cerchi tecniche innovative, replicabili facilmente anche a casa✔️ Vuoi stupire i tuoi ospiti con presentazioni che sembrano uscite da una cucina stellata
Con lo chef Riccardo Cominardi: premiato come più giovane Chef emergente di Los Angeles a soli 19 anni è stato executive chef di uno dei più importanti ristoranti della città e coordinatore di una catena di 4 ristoranti. Dopo una lunga esperienza all’estero tornato in Italia, con alle spalle ormai 40 anni di esperienza si dedica alla gestione di strutture ristorative affiancando incarichi di consulenza e docenza dell’alta formazione cuochi presso la scuola professionale CAST Alimenti, la scuola fondata da Vittorio Santoro con Iginio Massari e punto di riferimento in Italia per la formazione gastronomica d’eccellenza.

ABC del Vino lezione 1: Orientarsi nel mondo del vino
2026-02-23 20:00 - 22:30
Con il corso “ABC del Vino” in 5 lezioni a Milano dove potrai immergerti nel mondo dell’enologia, scoprendo i segreti dietro ogni calice.
Questo corso di degustazione vino non è solo un percorso formativo, ma un’esperienza sensoriale e coinvolgente per impara a degustare il vino come un sommelier e scoprire come scegliere e abbinare i vini migliori per ogni occasione.
Cosa imparerai nel corso “ABC del Vino”?
L’obiettivo del corso è trasformarti in un esperto del vino. Durante le 5 lezioni, tenute nel cuore di Milano con un sommelier esperto, imparerai a:

Comprendere le differenze fondamentali tra i vari tipi di vino, dal bianco al rosso, dallo spumante ai rosati, scoprendo cosa rende ogni tipologia unica.
Padroneggiare l’arte della degustazione, imparando a riconoscere aromi, sapori e caratteristiche che rendono ogni calice un’esperienza unica.
Viaggiare tra le eccellenze vinicole italiane e internazionali, conoscendo i segreti dei grandi produttori e i fattori che influenzano il gusto e la qualità di un vino.
Scegliere e abbinare i vini ai piatti, trasformando ogni pasto in un’occasione speciale grazie alla perfetta armonia tra sapori e profumi.

Questo corso non è solo teoria: ogni lezione include una degustazione di vini selezionati per mettere subito in pratica quanto appreso e Scopri i segreti del vino direttamente nel calice!
Lezione 1: Orientamento sul vino
Ti sei mai chiesto cosa rende unico un vino? O come i sommelier riescano a riconoscere aromi, sapori e sfumature con un semplice assaggio? Questa lezione è il tuo primo passo per comprendere il linguaggio universale del vino.
Cosa imparerai:

Cosa rende speciale un vino bianco, rosso o rosato, analizzando le differenze nella produzione e nei profumi.
I metodi di produzione degli spumanti, con un focus sui processi Classico e Charmat.
I principi base della degustazione: come utilizzare vista, olfatto e gusto per cogliere ogni dettaglio di un vino.
I termini chiave per comunicare come un esperto e padroneggiare le tecniche di degustazione.

Degustazione pratica: Due vini selezionati per mettere subito in pratica le tecniche apprese.
Calendario delle lezioni: lunedì 23 febbraio 2026, lunedì 02 marzo 2026, giovedì 12 marzo 2026, lunedì 16 marzo 2026, lunedì 23 marzo 2026
Il percorso può essere acquistato solo come pacchetto 5 lezioni – eventuali lezioni a cui non si riuscisse a partecipare non saranno recuperabili.
Per scoprire i dettagli di tutto il corso clicca QUI

Master di cucina vegana: formaggi senza latte fatti in casa con Samantha vegan chef
2026-02-28 09:00 - 14:00
Chi l’ha detto che i formaggi sono solo di latte?Con questa Masterclass scoprirai come creare formaggi vegan artigianali, sorprendenti per gusto e consistenza, perfetti da portare in tavola o regalare.
In 4 ore, guidato dal nostro chef, imparerai a realizzare diversi formaggi vegetali e ad approfondire le basi di stagionatura e conservazione. Una lezione pratica e tecnica, che unisce creatività e manualità.
🍴 Cosa prepareremo insieme:

Mozzarella vegan

Caciottina vegan al forno

Caprino vegetale

Ricotta cremosa di anacardi

Formaggio di soia

Accompagneremo il tutto con frittata vegana e pane o focaccia fatti in casa.

✨ Cosa ti porti a casa:

Tecniche base e avanzate per autoprodurre formaggi vegan

Indicazioni su stagionatura, consistenza e varianti

Tante ricette replicabili e creative

Degustazione finale dei formaggi preparati in classe

🎯 Questa Masterclass è perfetta per te se:✔️ Sei curioso di scoprire i segreti dei formaggi vegan✔️ Vuoi imparare a farli in casa con ingredienti semplici e genuini✔️ Cerchi un’esperienza tecnica, pratica e golosa
Con Samantha Vegan chef.

ABC del Vino lezione 2: I vini italiani
2026-03-02 20:00 - 22:30
Con il corso “ABC del Vino” 5 lezioni a Milano dove poter immergersi nel mondo dell’enologia, scoprendo i segreti dietro ogni calice.
Questo corso di degustazione vino non è solo un percorso formativo, ma un’esperienza sensoriale e coinvolgente per impara a degustare il vino come un sommelier e scoprire come scegliere e abbinare i vini migliori per ogni occasione.
Cosa imparerai nel corso “ABC del Vino”?
L’obiettivo del corso è trasformarti in un esperto del vino. Durante le 5 lezioni, tenute nel cuore di Milano con un sommelier esperto, imparerai a:

Comprendere le differenze fondamentali tra i vari tipi di vino, dal bianco al rosso, dallo spumante ai rosati, scoprendo cosa rende ogni tipologia unica.
Padroneggiare l’arte della degustazione, imparando a riconoscere aromi, sapori e caratteristiche che rendono ogni calice un’esperienza unica.
Viaggiare tra le eccellenze vinicole italiane e internazionali, conoscendo i segreti dei grandi produttori e i fattori che influenzano il gusto e la qualità di un vino.
Scegliere e abbinare i vini ai piatti, trasformando ogni pasto in un’occasione speciale grazie alla perfetta armonia tra sapori e profumi.

Questo corso non è solo teoria: ogni lezione include una degustazione di vini selezionati per mettere subito in pratica quanto appreso e Scopri i segreti del vino direttamente nel calice!
Lezione 2: Viaggio nei vini italiani
L’italia è una terra di eccellenza vinicola, ricca di storia e tradizioni. In questa lezione esploerari le principali regioni vinicole e i loro vitigni più celebri, imparando a riconoscere le peculiarità che rendono i vini italiani famosi in tutto il mondo.
Cosa imparerai:

Le caratteristiche uniche dei vini del nord, centro e sud italia: dalle note alpine ai sapori mediterranei.
La diffrenza tra un Chianti e un Nero D’Avola e come il terroir italiano influenza ogni calice.
Come orientarsi tra etichette, denominazioni e varietà autoctone.

Degustazione pratica: due vini simbolo della tradizione italiana per esplorare sapori autentici.
Calendario delle lezioni: lunedì 23 febbraio 2026, lunedì 02 marzo 2026, giovedì 12 marzo 2026, lunedì 16 marzo 2026, lunedì 23 marzo 2026
Il percorso può essere acquistato solo come pacchetto 5 lezioni – eventuali lezioni a cui non si riuscisse a partecipare non saranno recuperabili.
Per scoprire i dettagli di tutto il corso clicca QUI

Mezzeh libanesi
2026-03-06 19:30 - 21:30
Hai mai assaggiato un aperitivo che ti porta… dall’altra parte del mondo?
Non il solito tagliere. Non il classico bicchiere svogliato.
Se stai cercando una serata che sappia sorprenderti, coinvolgerti e farti viaggiare con i sensi, l’Aperitivo Attivo di Cucina IN è la tua prossima destinazione.

Questa volta ci lasciamo alle spalle la solita routine e ci immergiamo nella magia profumata del Medio Oriente, tra aromi intensi e ricette che raccontano storie antiche e piene di fascino.

🌿 Immagina questo:
Pita calda fatta con le tue mani.
Hummus vellutato da affondarci il pane.
Babaganoush affumicato che danza tra la dolcezza e la sapidità.
Ogni morso è un viaggio. Ogni piatto, un ricordo che si crea.

👩‍🍳 Cosa faremo insieme?
Diventerai parte di una vera brigata: si cucina fianco a fianco, si imparano ricette autentiche, si chiacchiera, si ride… e alla fine si festeggia.
Un momento unico, perfetto per chi ama mettere le mani in pasta e il cuore nei dettagli.

✨ Cosa rende questa esperienza speciale?
✔️ Non sei spettatore: sei protagonista
✔️ Impari ricette semplici ma sorprendenti da rifare a casa
✔️ Vivi un viaggio tra i sapori del Libano, senza prendere un aereo
✔️ Conosci persone nuove in un ambiente rilassato e stimolante
✔️ Torni a casa con nuove idee, nuovi sapori… e nuovi sorrisi

🎯 È perfetto per te se:

Vuoi rompere la monotonia e vivere qualcosa di davvero diverso

Cerchi un’esperienza da condividere (o da regalarti)

Ti piace cucinare, ma ancora di più… ti piace mangiare bene

📍 Quando? Controlla le prossime date nel nostro calendario online
📍 Dove? A Milano, nella nostra location Cucina IN

L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico organizzato da Cucina IN, proposto a un prezzo promozionale fortemente scontato rispetto al suo reale valore.
Per eventi privati, la location è disponibile in esclusiva su prenotazione, con un costo orario e servizi extra personalizzabili (chef, staff, materiali, personalizzazione del menu).

Master Carni
2026-03-07 09:00 - 14:30, 2026-05-30 09:00 - 14:30
Un viaggio per conoscere meglio le carni che compongono i nostri menu, all’allevamento alla tavola: alimentazione, nutrizione, storia, cronache recenti, allevamenti intensivi e sostenibili, come e quando acquistare le carni, dalle carni rosse alle bianche e alla selvaggina. ricette diverse per meglio gustare ogni tipo di carne.
Dalla selezione degli ingredienti, passando per la preparazione, fino ad arrivare alla degustazione, questa esperienza offre l’opportunità di approfondire la tua conoscenza sul tema.
Trascorrerai una mattinata sotto l’attenta e scrupolosa supervisione di uno chef. Passo dopo passo, ti condurrà attraverso le nozioni teoriche e pratiche necessarie per scegliere e cucinare in modo consapevole i vari tagli di carne. Imparerai a selezionare i migliori, a distinguere le diverse varietà e ad acquisire competenze pratiche che trasformeranno la tua cucina.
In questa avventura, sarai il protagonista, affiancato dagli altri partecipanti e supportato dal nostro staff. Avrai l’opportunità di imparare a disossare, brasare, arrostire e gustare ogni taglio nel modo migliore, contribuendo attivamente alla preparazione di deliziosi piatti: tra le ricette la cotoletta alla milanese, il polletto disossato, filetto di maiale arrosto, la tartare ed il manzo scottato e ghiacciato alla giapponese oltre ad idee per accompagnamenti ai piatti tra salse e verdure (le ricette possono subire piccole variazioni da lezione a lezione in base alla disponibilità degli infredienti). Alla fine la degustazione di quanto preparato accompagnato da un calice di vino.
“Master Carne” va oltre la semplice lezione; è un’opportunità per trasformare il tuo approccio alla cucina. Non porterai a casa solo il ricettario, ma anche la consapevolezza e le competenze per creare piatti indimenticabili, stupendo familiari e amici. Concediti una mattinata di apprendimento, divertimento e, soprattutto, di delizie gastronomiche.

ABC della cucina vegana: scopri il tofu con Samantha Vegan Chef
2026-03-11 20:00 - 23:00
Vuoi scoprire tutti i segreti del tofu, uno degli ingredienti più versatili della cucina vegan? In questa lezione ABC di Cucina IN imparerai a conoscere i diversi tipi di tofu e a trasformarlo in piatti salati e dolci irresistibili.
👩‍🍳 Cosa cucineremo insieme:

Tipologie di tofu: silken, morbido, compatto… come sceglierle e usarle al meglio

Tofu salato: polpette, tofu panato e tofu marinato con aromi e spezie

Tofu dolce: dessert e preparazioni golose, perfette per concludere in dolcezza

📚 Cosa impari:

A trattare correttamente ogni tipo di tofu

Tecniche di marinatura, cottura e panatura

Ricette semplici e replicabili per portare il tofu in tavola in tanti modi diversi

🎉 Cosa ti aspetta:Una serata pratica e conviviale dove cucinerai insieme agli altri partecipanti e assaggerai tutte le preparazioni.
Con Samantha Vegan Chef.

ABC del Vino lezione 3: I vini del mondo
2026-03-12 20:00 - 22:30
Con il corso “ABC del Vino” 5 lezioni a Milano dove potrai immergerti nel mondo dell’enologia, scoprendo i segreti dietro ogni calice.
Questo corso di degustazione vino non è solo un percorso formativo, ma un’esperienza sensoriale e coinvolgente per impara a degustare il vino come un sommelier e scoprire come scegliere e abbinare i vini migliori per ogni occasione.
Cosa imparerai nel corso “ABC del Vino”?
L’obiettivo del corso è trasformarti in un esperto del vino. Durante le 5 lezioni, tenute nel cuore di Milano con un sommelier esperto, imparerai a:

Comprendere le differenze fondamentali tra i vari tipi di vino, dal bianco al rosso, dallo spumante ai rosati, scoprendo cosa rende ogni tipologia unica.
Padroneggiare l’arte della degustazione, imparando a riconoscere aromi, sapori e caratteristiche che rendono ogni calice un’esperienza unica.
Viaggiare tra le eccellenze vinicole italiane e internazionali, conoscendo i segreti dei grandi produttori e i fattori che influenzano il gusto e la qualità di un vino.
Scegliere e abbinare i vini ai piatti, trasformando ogni pasto in un’occasione speciale grazie alla perfetta armonia tra sapori e profumi.

Questo corso non è solo teoria: ogni lezione include una degustazione di vini selezionati per mettere subito in pratica quanto appreso e Scopri i segreti del vino direttamente nel calice!
Lezione 3: I vini del mondo
Il viaggio continua oltre i confini italiani, per scoprire come il vino si esprime in culture e territori diversi. Ogni paese racconta una storia unica attraverso le sue produzioni vinicole
Cosa imparerai:

Le eccellenze dei grandi produttori internazionali come Francia, Spagna e Germania
I segreti dei paesi emergenti come California, Nuova Zelanda e Australia
Come il clima, il terreno e le tradizioni locali influenzano le caratteristiche organolettiche dei vini.

Degustazione pratica: un calice dalla Francia e uno dall’America oer scoprire differenze culturali e stilistiche.
Calendario delle lezioni: lunedì 23 febbraio 2026, lunedì 02 marzo 2026, giovedì 12 marzo 2026, lunedì 16 marzo 2026, lunedì 23 marzo 2026
Il percorso può essere acquistato solo come pacchetto 5 lezioni – eventuali lezioni a cui non si riuscisse a partecipare non saranno recuperabili.
Per scoprire i dettagli di tutto il corso clicca QUI

ABC del Vino lezione 4: L'abbinamento perfetto
2026-03-16 20:00 - 22:30
Con il corso “ABC del Vino” 5 lezioni a Milano dove potrai immergerti nel mondo dell’enologia, scoprendo i segreti dietro ogni calice.
Questo corso di degustazione vino non è solo un percorso formativo, ma un’esperienza sensoriale e coinvolgente per impara a degustare il vino come un sommelier e scoprire come scegliere e abbinare i vini migliori per ogni occasione.
Cosa imparerai nel corso “ABC del Vino”?
L’obiettivo del corso è trasformarti in un esperto del vino. Durante le 5 lezioni, tenute nel cuore di Milano con un sommelier esperto, imparerai a:

Comprendere le differenze fondamentali tra i vari tipi di vino, dal bianco al rosso, dallo spumante ai rosati, scoprendo cosa rende ogni tipologia unica.
Padroneggiare l’arte della degustazione, imparando a riconoscere aromi, sapori e caratteristiche che rendono ogni calice un’esperienza unica.
Viaggiare tra le eccellenze vinicole italiane e internazionali, conoscendo i segreti dei grandi produttori e i fattori che influenzano il gusto e la qualità di un vino.
Scegliere e abbinare i vini ai piatti, trasformando ogni pasto in un’occasione speciale grazie alla perfetta armonia tra sapori e profumi.

Questo corso non è solo teoria: ogni lezione include una degustazione di vini selezionati per mettere subito in pratica quanto appreso e Scopri i segreti del vino direttamente nel calice!
Lezione 4: L’abbinamento perfetto
Un vino giusto può trasformare un piatto, esaltandone i sapori e regalando un’esperienza indimenticabile. Questa lezione è dedicata all’arte dell’abbinamento cibo-vino, una competenza fondamentale per ogni amante del buon gusto.
Cosa imparerai:

Le due principali tecniche di abbinamento: per concordanza e per contrapposizione
Come valutare le caratteristiche organolettiche del cibo e del vino per creare combinazioni armoniose
I segreti per stupire i tuoi ospiti con scelte raffinate e creative

Degustazione pratica: Due vini abbinati a due piatti esemplificativi per mettere in pratica i concetti appresi.
Calendario delle lezioni: lunedì 23 febbraio 2026, lunedì 02 marzo 2026, giovedì 12 marzo 2026, lunedì 16 marzo 2026, lunedì 23 marzo 2026
Il percorso può essere acquistato solo come pacchetto 5 lezioni – eventuali lezioni a cui non si riuscisse a partecipare non saranno recuperabili.
Per scoprire i dettagli di tutto il corso clicca QUI

Aperitivo Attivo: Il mio grosso grasso Aperitivo Attivo greco
2026-03-20 19:30 - 21:30
Hai voglia di un aperitivo diverso, ricco di profumi mediterranei e atmosfera da isole greche?Con l’Aperitivo Attivo di Cucina IN preparati a volare nell’Egeo… senza lasciare Milano. Una serata tra colori, aromi e ricette tipiche, dove tu sei il protagonista dietro ai fornelli.
👨‍🍳 Cosa cucineremo insieme?
Un menù fresco, colorato e profumatissimo, perfetto per portare un po’ di Grecia nella tua cucina:

Tzatziki cremoso con yogurt e cetriolo, servito con pita calda

Dolmadakia: foglie di vite ripiene di riso ed erbe

Souvlaki con marinatura mediterranea

…e per finire, un brindisi con ouzo spritz per celebrare il viaggio!

🎉 Cosa ti aspetta
Un’esperienza attiva, coinvolgente e social.Con lo chef di Cucina IN entri nella brigata, cucini davvero ogni piatto insieme agli altri partecipanti, scopri tecniche e segreti della cucina greca… e poi ti siedi a tavola per degustare tutto ciò che avete preparato.
Nessuno resta a guardare: si taglia, si impasta, si arrotola, si brinda.
🎯 Questo evento è perfetto per te se
✔️ Cerchi un’idea per una serata diversa, divertente e saporita✔️ Ami la cucina mediterranea e vorresti imparare ricette facili da rifare a casa✔️ Ti piace metterti in gioco, conoscere persone nuove e vivere la convivialità
💡 Perché scegliere l’Aperitivo Attivo
✨ Impari ricette autentiche e replicabili✨ Vivi un’esperienza dinamica, pratica e super conviviale✨ Degusti ciò che prepari con le tue mani✨ Torni a casa con nuove idee, nuovi sapori e la voglia di rifarlo
📍 Quando e con chi
Scopri tutte le date disponibili nel nostro calendario online.
FAQ utili che risolvono i dubbi più frequenti:

Età consigliata: l’esperienza è pensata per adulti (18+).

Meglio partecipare da soli o in compagnia?Entrambe le opzioni sono perfette. L’Aperitivo Attivo è social per natura: chi arriva da solo trova sempre un gruppo accogliente, chi viene con un amico si diverte il doppio.

Quante persone ci saranno?L’evento si svolge con un bel gruppo di partecipanti, anche 20–24 persone, organizzate in brigate di cucina coordinate dallo chef. Questo permette di cucinare davvero, collaborare, socializzare e vivere l’esperienza come in una vera cucina professionale.

** L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico organizzato nella location Cucina IN che per scelte commerciali viene proposto ad un prezzo promozionale del tutto slegato dal suo reale valore. Per eventi privati la location Cucina IN può essere affittata ad un costo orario a cui è necessario aggiungere eventuali costi per l’organizzazione di un evento personalizzato (staff, extra oltre al costo dell’uso della location in esclusiva).

Master: tecniche per affumicature da chef anche a casa e senza barbecue
2026-03-21 09:00 - 14:30
Chi l’ha detto che per regalare una nota irresistibile di affumicato serva un grande barbecue da giardino? La risposta è no: si può affumicare (quasi) di tutto anche in cucina! Dal sale ai grassi, dai liquidi alle verdure, fino a carne e pesce, scopriremo come trasformare ingredienti semplici in piatti sorprendenti.L’affumicatura non è solo tecnica: è magia in cucina. Un velo aromatico che avvolge il palato e trasforma ogni preparazione in un’esperienza da ristorante gourmet.
🍴 Cosa imparerai:

Le tecniche di affumicatura a freddo, media e alta temperatura

Come affumicare carne, pesce, verdure, ma anche sale, grassi e liquidi

L’arte degli impiattamenti da ristorante stellato, per esaltare ogni ricetta non solo nel gusto ma anche nello stile

✨ Cosa ti aspetta:Un percorso pratico ed elegante che ti porterà dalle basi fino ai dettagli più scenografici. Scoprirai come dosare profumi e intensità, abbinare aromi e creare piatti capaci di sorprendere i tuoi ospiti.
🎯 Questo Master è perfetto per te se:Vuoi portare a casa l’eleganza della cucina d’autore senza complicazioni. Potrai scoprire e sperimentare utensili più accessibili di quanto immagini, per ottenere risultati che sembrano usciti da una cucina stellata… ma preparati nella tua.
Con lo chef Riccardo Cominardi: premiato come più giovane Chef emergente di Los Angeles a soli 19 anni è stato executive chef di uno dei più importanti ristoranti della città e coordinatore di una catena di 4 ristoranti. Dopo una lunga esperienza all’estero tornato in Italia, con alle spalle ormai 40 anni di esperienza si dedica alla gestione di strutture ristorative affiancando incarichi di consulenza e docenza dell’alta formazione cuochi presso la scuola professionale CAST Alimenti, la scuola fondata da Vittorio Santoro con Iginio Massari e punto di riferimento in Italia per la formazione gastronomica d’eccellenza.

ABC del Vino lezione 5: Birra, distillati e liquori
2026-03-23 20:00 - 22:30
Con il corso “ABC del Vino” 5 lezioni a Milano dove potrai immergerti nel mondo dell’enologia, scoprendo i segreti dietro ogni calice.
Questo corso di degustazione vino non è solo un percorso formativo, ma un’esperienza sensoriale e coinvolgente per impara a degustare il vino come un sommelier e scoprire come scegliere e abbinare i vini migliori per ogni occasione.
Cosa imparerai nel corso “ABC del Vino”?
L’obiettivo del corso è trasformarti in un esperto del vino. Durante le 5 lezioni, tenute nel cuore di Milano con un sommelier esperto, imparerai a:

Comprendere le differenze fondamentali tra i vari tipi di vino, dal bianco al rosso, dallo spumante ai rosati, scoprendo cosa rende ogni tipologia unica.
Padroneggiare l’arte della degustazione, imparando a riconoscere aromi, sapori e caratteristiche che rendono ogni calice un’esperienza unica.
Viaggiare tra le eccellenze vinicole italiane e internazionali, conoscendo i segreti dei grandi produttori e i fattori che influenzano il gusto e la qualità di un vino.
Scegliere e abbinare i vini ai piatti, trasformando ogni pasto in un’occasione speciale grazie alla perfetta armonia tra sapori e profumi.

Questo corso non è solo teoria: ogni lezione include una degustazione di vini selezionati per mettere subito in pratica quanto appreso e Scopri i segreti del vino direttamente nel calice!
Lezione 5: Birra, distillati e liquori
Il vino non è l’unico protagonista del panorama enogastronomico. Questa lezione aggiuntiva ti porterà alla scoperta di altre bevande alcoliche, approfondendo tecniche di produzione e caratteristiche sensoriali.
Cosa imparerai:

Il processo di produzione della birra con focus su varianti artigianali
Le caratteristiche distintive di distillati, liquori e amari: dalle note dolci a quelle più aromatiche
Come degustare e apprezzare bevende diverse per ampliare il tuo bagaglio culturale

Degustazione pratica: assaggi di birre, distillati ecc per mettere in pratica quanto appreso.
Calendario delle lezioni: lunedì 23 febbraio 2026, lunedì 02 marzo 2026, giovedì 12 marzo 2026, lunedì 16 marzo 2026, lunedì 23 marzo 2026
Il percorso può essere acquistato solo come pacchetto 5 lezioni – eventuali lezioni a cui non si riuscisse a partecipare non saranno recuperabili.
Per scoprire i dettagli di tutto il corso clicca QUI

Aperitivo Attivo: Pad Thai
2026-03-27 19:30 - 21:30
🌶️ Voglia di evadere ma il passaporto è scaduto?
Sei stanco dei soliti aperitivi prevedibili, dove si sorseggia e basta?
Hai voglia di un’esperienza viva, dove si cucina, si scopre e si gusta insieme?

Allora preparati a partire – ma senza valigia. L’Aperitivo Attivo di Cucina IN questa volta ti porta in Thailandia, tra profumi intensi, sapori contrastanti e piatti iconici che raccontano una cultura millenaria… cucinati con le tue mani!

🇹🇭 Per questa edizione speciale, voliamo (idealmente) in Thailandia
Prepareremo due grandi classici dello street food thailandese:

👨‍🍳 Cosa cucineremo insieme?

Il leggendario Pad Thai, un tripudio di equilibrio tra dolce, salato, acido e piccante

I fragranti involtini primavera, da gustare appena fritti

Tutto rigorosamente preparato con ingredienti autentici, a partire dall’inconfondibile riso jasmine, cuore profumato di ogni piatto thai.

🥂 Cosa ti aspetta:
Un viaggio sensoriale tra wok sfrigolanti, spezie profumate e sorrisi condivisi.
Sotto la guida del nostro chef, farai parte della brigata per una sera: cucinerai, assaggerai e brinderai con gli altri partecipanti… proprio come in una vera cucina di Bangkok!

🎯 Questo corso è perfetto per te se:
✔️ Vuoi vivere un’esperienza originale e coinvolgente
✔️ Ami la cucina etnica e desideri replicarla a casa
✔️ Cerchi un momento divertente da condividere con amici o per conoscerne di nuovi

💡 Perché scegliere l’Aperitivo Attivo “Sapore di Thailandia”
✔️ Impari dai nostri chef professionisti
✔️ Metti subito le mani in padella
✔️ Degusti tutto quello che prepari
✔️ Porti a casa nuove ricette e una storia da raccontare

📍 Quando? Il 10 ottobre alle h19,30
📍 Dove? A Milano – da Cucina IN

L’Aperitivo Attivo è un evento pubblico organizzato nella location Cucina IN che per scelte commerciali viene proposto ad un prezzo promozionale del tutto slegato dal suo reale valore commerciale.
Per eventi privati, la location Cucina IN può essere affittata ad un costo orario, a cui è necessario aggiungere eventuali costi per l’organizzazione di un evento personalizzato (staff, extra oltre al costo dell’uso della location in esclusiva)

Aperitivo Attivo: Carbonara Day & Cucina Romana
2026-04-03 19:30 - 21:30
Uovo, guanciale e pecorino romano, solo tre ingredienti e infiniti modi per realizzarla; nel giorno in cui tutto il mondo festeggia LA CARBONARA vi sveleremo alcuni nostri trucchetti per realizzarla e per postare sul vostro social preferito il vostro piatto! In accompagnamento fresche bollicine!
Alla vigilia del Carbonara Day (tutti gli anni il 6 aprile) le dedichiamo il nostro Aperitivo Attivo insieme ad altri 2 protagonisti della tavola romana nel mondo: Supplì e Maritozzo!
Se sei stanco dei soliti aperitivi banali e vuoi anche imparare qualche trucchetto in cucina, divertendoti e conoscendo altri appassionati di cucina l’Aperitivo Attivo è perfetto per te!
L’Aperitivo Attivo di Cucina IN è l’esperienza che fa risvegliare i sensi e rafforza legami sociali; piatti sempre indimenticabili da preparare, condividere e degustare con vecchi e nuovi amici e appassionati di cucina.
Durante ogni serata lo chef, con l’aiuto della sua brigata (ovvero tu e gli altri partecipanti) preparerete “ricette sfiziose” che diventeranno i vostri cavalli di battaglia per il prossimo aperitivo che organizzerai a casa (e che assaggerai ovviamente a fine serata!)
Il tutto in un’atmosfera divertente e conviviale, sotto la guida di un esperto chef.
A chi è rivolto:

A tutti gli appassionati di cucina
A chi desidera imparare a preparare un aperitivo completo
A chi vuole trascorrere una serata divertente in compagnia

Perché scegliere il nostro corso di Aperitivo Attivo:

Imparerai da un esperto chef
Acquisirai nuove competenze in cucina
Potrai stupire i tuoi amici con le tue creazioni
Trascorrerai una serata divertente e conviviale

Master vegetariano: trucchi e tecniche da Chef per cucinare le verdure
2026-04-11 09:00 - 14:30
Lo sapevate che frutta e verdura “respirano” e che la loro durabilità dopo il raccolto varia inversamente con la loro velocità di respirazione? Più il respiro è veloce, più rapidamente deperiranno.
In questa masterclass partiremo da quello che possiamo trovare in questa stagione sui banchi del nostro bel mercato di Via Fauchè, come asparagi, carciofi, piselli, spinaci, cavolfiori, patate novelle, cipollotti e molto altro che la primavera ci riserva. Scopriremo quali sono i vegetali “con una respirazione più bassa”, come farli arrivare integri in cucina e come utilizzarli al meglio per ricette gourmet, sfatando miti e svelando trucchi pratici, ad esempio:

È vero che aggiungere zucchero o bicarbonato alla salsa di pomodoro ne riduce l’acidità?

Sapete come usare al meglio il microonde per cuocere le verdure senza perdere nutrienti e sapore?

Da dove deriva la credenza secondo cui mangiare carote migliora la vista?

Qual è il segreto per ottenere patate arrosto tenere all’interno e croccanti fuori?

✨ Cosa ti aspetta:

Una lezione pratica, con tecniche replicate passo passo

Consigli su come scegliere, conservare e cucinare verdure di stagione

Degustazione finale dei piatti preparati insieme

Trucchi per portare in tavola preparazioni dal sapore autentico e dall’aspetto degno di un ristorante gourmet

🎯 Questa Masterclass è perfetta per te se:
✔️ Vuoi imparare a cucinare verdure di stagione con gusto e tecnica✔️ Desideri scoprire i segreti di cotture ottimali, aromi e consistenze✔️ Ami il piacere di cucinare ingredienti freschi e di qualità, trasformandoli in piatti sorprendenti
Con lo chef Riccardo Cominardi: premiato come più giovane Chef emergente di Los Angeles a soli 19 anni è stato executive chef di uno dei più importanti ristoranti della città e coordinatore di una catena di 4 ristoranti. Dopo una lunga esperienza all’estero tornato in Italia, con alle spalle ormai 40 anni di esperienza si dedica alla gestione di strutture ristorative affiancando incarichi di consulenza e docenza dell’alta formazione cuochi presso la scuola professionale CAST Alimenti, la scuola fondata da Vittorio Santoro con Iginio Massari e punto di riferimento in Italia per la formazione gastronomica d’eccellenza.

Master: il segreto del sottovuoto e della Meal Prep. Pasti Freschi e Veloci preparati in anticipo.
2026-05-17 09:00 - 14:30
Il lavoro e i ritmi frenetici spesso ci privano del tempo per cucinare, spingendoci verso pasti preconfezionati e di qualità discutibile. Con il sottovuoto, invece, puoi dedicare poche ore a preparare i tuoi piatti preferiti per un’intera settimana (o anche più), conservandoli freschi e gustosi come appena fatti.
🍴 Cosa imparerai:

Tecniche di utilizzo del sottovuoto per pastorizzare e conservare i cibi

Come organizzare un meal prep settimanale, con piatti pronti da rigenerare in pochi minuti

Suggerimenti su combinazioni di ingredienti, cotture e porzionamenti ottimali

✨ Cosa ti aspetta:

Una lezione pratica e approfondita, con esempi concreti di ricette

Degustazione dei piatti preparati in classe

Consigli professionali per avere pasti equilibrati, gustosi e pronti in poco tempo

🎯 Questo Master è perfetto per te se:✔️ Vuoi risparmiare tempo senza rinunciare al gusto✔️ Ami cucinare e vuoi sperimentare tecniche innovative✔️ Vuoi organizzare facilmente i tuoi pasti settimanali
Con lo chef Riccardo Cominardi: premiato come più giovane Chef emergente di Los Angeles a soli 19 anni è stato executive chef di uno dei più importanti ristoranti della città e coordinatore di una catena di 4 ristoranti. Dopo una lunga esperienza all’estero tornato in Italia, con alle spalle ormai 40 anni di esperienza si dedica alla gestione di strutture ristorative affiancando incarichi di consulenza e docenza dell’alta formazione cuochi presso la scuola professionale CAST Alimenti, la scuola fondata da Vittorio Santoro con Iginio Massari e punto di riferimento in Italia per la formazione gastronomica d’eccellenza.

Master Gelato Salato: tecniche e abbinamenti gourmet per piatti e impiattamenti gourmet
2026-06-14 09:00 - 14:30
Il gelato non è solo dolce! Vuoi sorprendere i tuoi ospiti durante le feste con piatti creativi e innovativi?In questa Masterclass scoprirai come preparare gelati gastronomici salati senza zucchero, perfetti da inserire come tocco glamour nei tuoi menu di Natale e Capodanno, con tutta la cremosità e il gusto che ci si aspetta da un vero gelato.
🍴 Cosa imparerai:

Tecniche per ottenere gelati senza zucchero, equilibrati nel gusto e nella struttura

Abbinamenti creativi con ingredienti salati ideali per dare un tocco elegante ai tuoi piatti

Idee e ricette gourmet per antipasti, contorni o piatti sorprendenti durante le feste

✨ Cosa ti aspetta:

Una lezione pratica e interattiva, dove preparerai gelati pronti da replicare facilmente a casa

Degustazione dei gelati gastronomici cucinati insieme

Consigli e trucchi per creare piatti originali e raffinati per le tue cene festive

E non serve un mantecatori professionale: noi di Cucina IN utilizziamo una gelatiera casalinga semplicissima da usare. Basta scegliere uno dei programmi automatici e, in circa 30 minuti, il gelato è pronto… cremoso, perfetto e pronto da servire, grazie ai trucchi e agli ingredienti che vi svelerà Riccardo!**

🎯 Questo Master è perfetto per te se:✔️ Vuoi aggiungere un tocco glamour ai tuoi menu delle feste✔️ Ami sperimentare in cucina con piatti creativi e scenografici✔️ Vuoi imparare a preparare gelato gastronomico anche a casa senza attrezzature professionali
Con lo chef Riccardo Cominardi: premiato come più giovane Chef emergente di Los Angeles a soli 19 anni è stato executive chef di uno dei più importanti ristoranti della città e coordinatore di una catena di 4 ristoranti. Dopo una lunga esperienza all’estero tornato in Italia, con alle spalle ormai 40 anni di esperienza si dedica alla gestione di strutture ristorative affiancando incarichi di consulenza e docenza dell’alta formazione cuochi presso la scuola professionale CAST Alimenti, la scuola fondata da Vittorio Santoro con Iginio Massari e punto di riferimento in Italia per la formazione gastronomica d’eccellenza.
